如何正確清洗蔬菜

　　蔬菜上都有農藥的殘存，因此清洗蔬菜的時候一定要認真，下面小編為大家介紹正確清洗蔬菜的方法，歡迎大家閱讀。

　　如何正確清洗蔬菜

　　1、浸泡水洗法

　　僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農藥的基礎方法，一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

　　2、堿水浸泡法

　　有機磷農藥在堿性環境下分解迅速，用堿水浸泡是去除農藥污染的有效措施。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500ml水中加入堿面5-10g)5-15min，然后用清水沖洗3-5遍。

　　3、去皮法

　　蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

　　4、儲存法

　　蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的'酶等活性物質能與殘留的農藥反應，使農藥氧化降解，可減少農藥殘留量，降低其毒性。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

　　5、晾曬法

　　光譜效應會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。經日光照射后的蔬菜，農藥殘留較少。對于方便儲藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。

　　6、鹽水清洗法

　　使用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。

　　7、加熱法

　　隨著溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快。所以對一些其他辦法難以處置的蔬菜瓜果可經過加熱去除局部農藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。辦法是先用清水將外表污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。

　　8、洗米水浸泡法

　　洗米水、粗面粉經大家公認洗菜效果較好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一會再洗，能很好的清洗蔬菜。;例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的絨毛。

　　9、洗菜劑

　　現在市場上有很多的洗菜劑，大多都強調超強的去農殘的效果，在購買時一定要仔細選擇，看好使用說明及注意事項，選擇正規廠家的產品，理智的選擇洗菜劑的種類，避免對蔬菜造成二次污染。但是無論你選擇何種產品，一定要用清水清洗再食用。

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