空心菜怎么保鮮

　　空心菜富含的營養元素較多，但是存放時間久水分容易流失，口感會變差。那么空心菜怎么保鮮呢，下面就一起來看看吧

　　空心菜怎么保鮮

　　1、如果想保存空心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內，或者裝進保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。因為空心菜不耐久放，如果放于潮濕的地方，容易受潮而變質，還會影響口感，所以應該密封起來，放置于冰箱或者其它干燥，通風，陰涼，避免陽光直射的地方。

　　2、空心菜保存時，如果外表濕濕的，應先攤開生活常識晾干后再用牛皮紙包起來，然后放進冰箱冷藏。注意，因為空心菜不易保存，建議在1-2天內食用完;另外，空心菜保鮮后因為容易失水看起來疲軟萎縮，料理前可先泡于水中半小時，即可恢復鮮綠質感。

　　常溫下空心菜能放多久

　　如果是買就很新鮮的話一般可以保存三天左右，不過也與天氣有很大關系哦，最好早點吃哦。

　　以葉子寬大新鮮、無黃斑、色綠，莖部不太長、柔嫩者為佳。而且應買梗比較細小的，吃起來嫩一些的'。

　　買時，要聞一下，如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，不宜購買。.

　　空心菜怎么洗干凈

　　1、鹽水浸泡:一般蔬菜先用清水沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。

　　2、堿洗:先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時間到15分鐘左右。

　　3、用開水燙:在做青椒、菜花、豆角、芹菜時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。

　　4、用淘米水洗:淘米水屬于酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，就能使殘留的農藥成分減少。

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