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青口貝如何清洗
青口貝是屬于沿海城市的一種海鮮，外殼呈翡翠顏色，是一個(gè)比較有營養(yǎng)價(jià)值的食材，那么青口貝如何清洗呢，下面我們一起來看看吧，希望能夠幫助到大家。
鮮活青口貝的清洗方法
往盆里倒入足量的清水，然后再放入一個(gè)篦子或漏筐，注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底，距離盆底至少3cm以上。然后再把青口貝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹沒青口貝，就再加點(diǎn)。
放篦子或漏筐的最大好處是，青口貝吐出的泥沙容易沉到盆底，不會再被青口貝吸回去，這樣去除泥沙所需要的時(shí)間短，效果好。其實(shí)你不放篦子或漏筐也行，就是需要的時(shí)間比較長些，清除泥沙的效果差點(diǎn)，而且中間需要多換用幾次清水。
購買青口貝的時(shí)候可以向老板要點(diǎn)海鹽，把海鹽放在盆里攪拌至溶化，用海鹽水代替清水效果比較好。把青口貝浸泡在水里以后，還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油，這樣能促使青口貝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的時(shí)間更短，效果更好，2到3小時(shí)就可以吐出很多臟東西。
冷凍青口貝的清洗方法
冷凍青口貝的清洗方法其實(shí)很簡單，先把外殼刷洗干凈，然后再用刀撬開外殼，將黑色的內(nèi)臟及絨毛都撕掉，最后用流水沖洗幾遍就完全可以了。
青口貝哪部分不能吃
青口用筷子將青口貝與盆底隔開，因?yàn)橄懵莸奈恢靡恢倍际窃谒柚醒耄鲁鰜淼纳匙樱苯映恋琢耍瑧以谥虚g的青口貝再吸進(jìn)來的水又是干凈的。買青口貝時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2—3小時(shí)后就會看到盆底的臟東西會有很多。
買青口貝時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，再滴幾滴麻油，2—3小時(shí)后就會看到盆底的臟東西會有很多，然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，最后將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡用筷子將青口貝與盆底隔開不能吃。
青口貝的功效與作用
青口貝味咸、性溫，無毒，入肝、腎經(jīng)。可補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
如何挑選青口貝
身干、色鮮，肉肥者為佳。淡菜可以汆湯，也可以做菜。
青口貝的食用禁忌
適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈之人食用；適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者食用。
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