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夏季食物儲存指南
在炎熱的夏天，我們除了要知道怎么吃，還應該知道食物如何儲存才能做到更好的保藏，既保證安全又能盡可能的保留食物的營養。下面小編整理了夏季食物儲存指南，歡迎閱讀參考!
夏季食物儲存指南 1
一、新鮮食物的儲存
1.蔬菜。
一般情況下蔬菜的適宜儲藏溫度在0℃— 10℃。例如黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低于8℃;絕大部分葉菜的適宜儲存溫度為0℃—2℃，通常不能低于0℃。 不過需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過三天。豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天。 而土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜之類可以放長一些，當然最好還是放進冰箱，如果不方便，也可以放在家里陰涼通風的地方。
2.水果。
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱。
3.魚和肉
魚類和生肉存放時要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放。
4.米面等主食
米、面粉、豆類等生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米最好定期通風散熱;面粉和豆子都要密封。
5.牛奶
鮮牛奶(巴氏奶)保質期較短，通常在一周以內。如果開蓋了，就盡快喝完;暫時不喝就密封放冰箱冷藏，不過，最好在一天內喝完。
超高溫殺菌奶保質期相對較長，還可以常溫保存。不過，如果開開了，最好立即喝掉。
二、熟食
已經烹調過的熟食，按照食物品種的不同，儲存條件也有差異。通常情況下，米飯、饅頭、面包等主食，如果只是短時間儲存，可以放進冰箱冷藏室。而如果存放時間超過三天，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室。
做熟的肉食，也有三類區別。
第一、肉松類、肉干類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封后盡快食用，沒吃完的最好放進冰箱冷藏室。
第二、醬 鹵類肉制品，比如醬肉、鹵豬蹄等，需要全程冷藏，冷藏溫度在4℃以下。如果想較長時間保存，也可冷凍，但是解凍后口感會下降。
第三、家庭烹調的帶肉菜，比如炒肉絲、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，溫度保持在4℃以下。
蔬菜做好后盡量不要留到下一頓。如果一次吃不完，又不舍得丟棄，應該在出鍋時分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。
湯羹類保存起來最麻煩，而許多人家常常一燉一大鍋湯。陳霞飛建議，喝湯的時候要吃多少盛多少，這樣沒有吃過的湯才更容易保存。如果剩下的湯第二天就吃，可以加蓋儲存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要過兩天后再吃，就要放入密封盒，放進冷凍室。
最后提醒大家，用久了的冰箱最好經常測一下溫度，保證冷藏室在4℃左右，冷凍室在零下18℃左右。
夏季食物儲存指南 2
各類食材保存方法
蔬菜
適宜溫度：根莖類蔬菜一般以3-5°C為宜；葉菜類一般以0°C為宜；果菜類一般以7-8°C為宜。
保存方法：綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過三天。
水果
適宜溫度：一般水果4-5°C為宜，香蕉最理想的貯存溫度為11-13°C。
保存方法：大部分水果直接包在袋子里或者保鮮膜里放進冰箱儲存；一些熱帶水果比如香蕉、芒果等放在陰涼、通風的地方保存即可。
肉類
適宜溫度：在2-5℃的條件下冷藏。
保存方法：事先包裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室；海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放。
奶制品
適宜溫度：一般可以在常溫0-25℃保存。
保存方法：超高溫殺菌奶保質期相對較長，還可以常溫保存；不過如果打開了，最好立即喝掉。
豆制品
適宜溫度：0-7℃。
保存方法：最好是儲存在低溫冷柜中；也可以冷水浸泡，隔絕空氣中的微生物和細菌，但是要勤換水。
飲品
適宜溫度：5°C-22°C。
保存方法：開蓋后盡量當天喝完，即便是喝不完也要密封好放入冰箱。
各類熟食保存方法
肉干類
適宜溫度：4-25℃。
保存方法：低溫、干燥存放，常溫保存即可，開封后盡快食用，沒吃完的最好放進冰箱冷藏室。
醬鹵類
適宜溫度：4℃以下。
保存方法：需要全程冷藏，用密封袋蓋容器或者保鮮膜保鮮袋等盛好包裹好放冰箱保存。
湯羹類
適宜溫度：4℃以下。
保存方法：喝湯的時候要吃多少盛多少，剩下的如果第二天就吃，放涼后加蓋儲存在冰箱冷藏室；如果要過兩天后再吃，就要放入密封盒，放進冷凍室。
蔬菜類
適宜溫度：0-5℃。
保存方法：蔬菜做好后盡量不要留到下一頓。如果一次吃不完，又不舍得丟棄，應該在出鍋時分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。
主食類
適宜溫度：4-10℃。
保存方法：如果只是短時間儲存，可以放進冰箱冷藏室；而如果存放時間超過三天，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室。
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