如何挑選紫米

　　如何挑選紫米呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的挑選紫米的方法，一起來看一下吧。

　　紫米的功效與作用：

　　有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用

　　紫米的營養價值：

　　含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及 鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素

　　食用人群：

　　一般人群均可食用，尤適于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者食用。

　　存儲方法：

　　放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。

　　如何挑選紫米

　　紫米外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊，用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(有粘性)，蒸制后能使斷米復續。入口香甜細膩，口感好。

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