在超市怎樣挑選燕麥片

　　市場上銷售的燕麥片種類繁多，有營養(yǎng)麥片、低糖的、無糖的等等。然而哪種燕麥片是真正健康營養(yǎng)的呢？

　　如何選擇燕麥片？

　　營養(yǎng)最好的當(dāng)屬“原汁原味”的燕麥片。粗糙的生燕麥，用冷水泡上一會兒，然后與大米或是其他食物一同煮成飯或是熬成粥。這樣的飯或粥，需要更長的時間來消化，可以減慢血糖的上升速度，適合需要控制熱量的人食用。

　　商場中賣的免煮麥片，雖然步驟簡單，但并不健康。這種麥片只要用開水泡三五分鐘就能吃，很受快節(jié)奏的現(xiàn)代人的喜愛。它是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序后打碎成小片，散碎易食。但由于經(jīng)過加工，燕麥中可溶性的膳食纖維已丟失很多，營養(yǎng)成分也大打折扣了。

　　還有一種是號稱“營養(yǎng)”的麥片，然而這種麥片卻是最不營養(yǎng)的。超市里有很多所謂的“營養(yǎng)麥片”，聲明麥片中添加了鈣、鐵、蛋白質(zhì)之類的營養(yǎng)成分，但其實這種麥片中的燕麥成分很少，奶精、糖分等添加劑卻很多，不僅對健康無益，還有損健康。

　　燕麥片需要如何選擇

　　通常，煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長時間的燕麥粒最好。現(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營養(yǎng)麥片”，其實它根本不能算作“燕麥家族”成員。因為其中燕麥成分很少，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。

　　另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片，其實是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過加工后，其營養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會損失一些。

　　除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處，是燕麥粒沒經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因為也經(jīng)過烘烤，所以烹調(diào)時間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒有添加物，比免煮的更為健康一些，但因為經(jīng)過加工，營養(yǎng)也會損失一點。不過因為它方便好煮，仍然值得向繁忙的都市人推薦。

　　營養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來的飯很有嚼頭。而且，燕麥飯需要更長的消化時間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。

　　燕麥片的好處

　　1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；

　　2、經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；

　　3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂；

　　4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；

　　5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

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