雞肝怎么清洗才干凈

　　相信做過雞肝的人都知道，雞肝的腥味和血味都是非常濃的，如果沒有清洗干凈，做出來的食物都會帶著淡淡的腥氣，這樣很容易影響人的食欲。那么雞肝怎么清洗呢？

　　雞肝的清洗其實(shí)很簡單，最簡單的方法就是鹽和食醋混合后，漂清即可。當(dāng)然效果可能不佳，那么大家可以費(fèi)點(diǎn)時間，用冷水浸泡2-3小時,并在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)。

　　還有一個方法，第一步是用手摘去附在肝葉上的膽。第二步是用刀割去肝葉上的膽色肝。第三步是將肝放在清水盆里，左手托起，右手輕輕地潑水漂洗，轉(zhuǎn)白色為止。切忌用水沖洗，防止肝破碎。

　　網(wǎng)友雨飛小寶寶：用姜水浸泡30分鐘（還可以去血去腥）。

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