茉莉茶如何區分

　　茉莉花茶屬于花茶，茉莉茶湯色極淺，明亮度高。滋味鮮甜，舌尖生津，略有甜花香，茉莉茶是日常生活中常見的飲品，那么茉莉花茶有很多種，你們知道怎么區分嗎?一起來看看吧~

　　茉莉茶怎么區分？

　　茶葉制作領域中最為繁復的品類之一。

　　窨制次數越多，工序越復雜，毀茶的風險就越大，當然也代表了成功窨制后，此茉莉花的等級越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已經非常難得。

　　盡管如此，添加異香的“香片茶”在崇尚純飲的品飲大潮流中，似乎依然是“低茶一等”，除了北中國的大眾品飲記憶較為深刻，并不太被更多資深茶人所看重。

　　茉莉花茶的制作是分兩個重要環節：

　　一是做綠茶的茶坯，二是窨花。

　　原料：3月福鼎的壯茶鮮葉，6月閩東的茉莉花蕾

　　窨制時間：七月到九月

　　七月中上旬開始窨制，為了花香與茶香更好地融合，每一窨需要間隔一個星期后才開始新的一次窨制。

　　一窨：茶香為主，花香浮于表面

　　湯色極淺，毫光閃爍，明亮度高。

　　滋味鮮甜，舌尖生津，略有甜花香，但到口腔后半部略空。

　　口腔留有淡淡的純凈花香，卻不夠鮮靈。

　　蓋碗碗底有淡甜花香，但香氣較為混合。葉底里綠茶的綠豆沙味比較明顯。

　　窨花少時，花香短促，與茶香的融合度不夠。

　　三窨：花與茶處于平衡的狀態，但花香不夠通透

　　湯淺金色，明亮度高。滋味甜潤，甜度更高。

　　唇齒間有清涼氣，回甜好，口腔留有的花香濃，單純，但鮮靈度還不夠。

　　滋味能留在口腔后段，但生津不強，澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。

　　葉底豆香與甜花香混合。

　　一窨時，花香更為濃郁。花茶與茶香交融，處于平衡狀態。

　　五窨：花香占主導，香入茶湯

　　湯色極淺，油潤透亮。滋味鮮爽甜潤，甜花香飽滿，較鮮靈。

　　湯水稠，順滑度高。呼吸間喉底清涼，留香悠長，生津持久，有回甘。

　　蓋碗碗底香氣成團，幽而鮮。葉底花香顯。

　　五窨時，花香反客為主，飽滿成團。

　　花香，香而不浮，茶湯，爽而不濁。

　　七窨：香水一體，漸入化境，由內而外，層次散開

　　湯色淺金色，油潤高亮。滋味鮮靈甜爽，潤暢而又通透。

　　茶湯入口瞬間便滑入喉底，成團的香氣從內部慢慢打開，花香鮮靈，飽滿幽長。

　　回甘生津極快，且持久。口腔至喉嚨一路清涼，回香不斷。

　　蓋碗碗底香氣甜軟細膩，葉底花香極幽。

　　花香飽滿鮮靈之余，層次感越來越明顯。

　　茶湯漸入化境，順著茶湯，花香在口腔層層擴散。

　　八窨：開在茶湯上的花兒

　　湯色香檳金，璀璨，油亮和毫光相合。

　　湯水入口，便直落喉底，茶湯極香極透，以至難以捕捉。

　　瞬間，香氣從喉底向口腔擴展，飽滿幽深;唇齒甘甜清涼，舌底鳴泉不斷;呼吸間，香氣又層層地擴開漫延至眼耳口鼻，馥郁的甜香，花香中又合著微微的清涼的果香。身心愉悅舒展溫暖，眼前如見一支茉莉花在徐徐綻放。

　　少了分外揚的嬌媚，多了些內斂的精致。

　　借助綠茶的鮮醇，讓花香更加飽滿立體，如飲一杯花露，馥郁而靈動。

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