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如何鑒別綠茶的好壞

時間:2022-05-31 05:39:49 生活 我要投稿
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如何鑒別綠茶的好壞

  中國綠茶中,名品最多,不但香高味長,品質優異,且造型獨特,具有較高的藝術欣賞價值。那么怎樣鑒別綠茶的好壞呢?下面就詳細做一介紹。

  (1)外形:高級珠眉和茶色嫩綠起霜,眉茶條索勻整、重實有峰苗,珠茶顆粒緊結、滾圓如珠的為上品。如果珍眉條索松扁,彎曲、輕飄、色黃,珠茶扁塊或松散開口、色黃,這都屬于低級產品。蒸青綠茶,外形緊縮重實,大小勻整,芽尖完整,色澤調勻,濃綠發青有光彩者為上品。外形斷碎,下盤茶多,色澤發黃、發紫、暗淡的,則品質差。

  (2)香氣:高級綠茶,皆有嫩香持久的特點。屯綠有持久的板栗香,舒綠有濃烈的花香,濕綠有高銳的嫩香,珠茶芳香持久,蒸青綠茶香氣鮮嫩,又帶有特殊的紫菜香。如果綠茶香氣重有青草氣、曬氣、泥土氣、煙焦氣或發酵氣味的,則品質差。

  (3)滋味:品質好的綠茶,如眉茶濃純鮮爽,珠茶濃厚,回味帶甘,蒸青綠茶有良好的新鮮味。品質差的綠茶,滋味淡薄、粗澀,并有老青味和其他雜味。

  (4)湯色:品質好的綠茶,如眉茶、珠茶的湯色清澈黃綠,蒸青綠茶淡黃泛綠、清澈明亮。品質差的綠茶,湯色深黃、暗濁、泛紅。

  (5)葉底:明亮、細嫩,厚軟的茶品好,如果茶的葉底黃暗、粗老、薄硬者,茶的品質較次,如果是紅梗,紅葉、靛青色及青菜色的葉底,這種茶葉品質最差。

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