香腸如何儲(chǔ)存

　　香腸是很多人都愛(ài)吃的食物，但是保存不當(dāng)卻很容易腐爛，那么該怎么儲(chǔ)存呢，下面小編為大家介紹關(guān)于香腸的儲(chǔ)存方法，歡迎大家閱讀。

　　香腸如何儲(chǔ)存

　　1.咸干菜夾層保鮮

　　先在缸底部鋪3～5厘米咸干菜，然后將香腸均勻地排放在咸干菜上，一層香腸一層咸干菜，最后覆蓋一層厚3～5厘米厚的咸干菜，用無(wú)毒塑料薄膜封口扎緊，或加蓋，置于陰涼干燥通風(fēng)處存放。由于咸干菜具有吸濕、抑菌、隔溫功能，對(duì)高溫、高濕有一定緩沖和阻隔作用，使香腸能夠在良好的“小環(huán)境”中妥善保存較長(zhǎng)時(shí)間。

　　2.白酒殺菌保鮮

　　貯藏前，在香腸上涂一層白酒(酒精度45～55)，然后將其放入密封性能良好的容器內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋子，置于陰涼干燥通風(fēng)處。烈性白酒不僅能殺滅吸附在香腸表體上的細(xì)菌，而且在短期內(nèi)還能有效抑制細(xì)菌在貯藏容器內(nèi)滋生繁殖，因而有利于香腸保鮮貯藏，香味不變。

　　3.新鮮草木灰保鮮

　　貯藏時(shí)，先在具有良好密封性能的'容器底部鋪設(shè)5～8厘米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應(yīng)超過(guò)香腸上表面2～3厘米。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應(yīng)留2～3厘米的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應(yīng)覆蓋5～8厘米草木灰，加蓋置于陰涼干燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。

　　4.熟豬油浸沉保鮮

　　將豬組織脂肪置于鍋中熬煉出的液狀豬油，濾去油渣后倒入陶罐，冷卻至粘稠狀時(shí)，將香腸浸入豬油中，豬油冷卻凝固，蓋嚴(yán)蓋子，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處。

　　香腸能保存多久

　　臘腸買(mǎi)回家通常不會(huì)一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買(mǎi)回來(lái)的臘腸保持最初的`風(fēng)味必須好好保存。臘腸常溫下的保質(zhì)期較長(zhǎng)，主要原因是其水分活度較低，有效地抑制了細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)。傳統(tǒng)廣式臘味常溫下的保質(zhì)期為3-6月。

　　臘腸可以放多久呢?一般臘腸的保質(zhì)期是完好抽真空包裝0度以下保質(zhì)360天，20度以下保質(zhì)180天，開(kāi)封后需要放置冰箱冷藏。天氣晴朗時(shí)，把臘腸拿出來(lái)吊掛在通風(fēng)干爽的地方如果太陽(yáng)能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。

　　專家指出，冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算在半個(gè)月內(nèi)吃完，只要放在通風(fēng)、陰涼的地方即可。如果需要長(zhǎng)時(shí)間存放，可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存，一般可存放6個(gè)月。

【香腸如何儲(chǔ)存】相關(guān)文章：

香腸要如何保鮮01-17

該如何選購(gòu)香腸05-25

如何正確儲(chǔ)存肉類?04-13

家庭如何儲(chǔ)存茶葉04-30

白茶應(yīng)該如何儲(chǔ)存05-30

如何儲(chǔ)存安吉白茶05-31

如何儲(chǔ)存平菇10-12

迷迭香茶如何儲(chǔ)存06-03

如何儲(chǔ)存白蘿卜06-03

如何儲(chǔ)存玫瑰花茶05-31