現擠的牛奶能喝嗎

　　一些人信奉天然的就是最好的，為了防止不法商人在牛奶中添加其他物質，就很喜歡到牛奶場或者流動的零售店購買牛奶，因為在這些地方，牛奶可以現擠現賣，但是，現擠的牛奶真的能喝嗎?

現擠的牛奶能喝嗎

　　現擠現賣的牛奶不安全的原因是：牛奶營養價值很高，在常溫下就是微生物絕好的繁殖場所，所以，未經降溫的奶在較高溫度下，由于微生物的大量、快速繁殖，極易變質。另外，雖然在擠奶過程中，對擠奶工人有嚴格的要求，甚至擠奶工人也做足了防備工作，但還是不可避免地會在奶中混有牛毛、塵埃、草根以及體細胞等雜質。消費者購買到未經處理的鮮牛奶，即使經過加熱煮沸，其中的雜質還是很可能引起人體過敏反應。

　　此外，現擠現賣的牛奶還會增加人畜共患的疾病傳染危險。聯合國專門會議就曾經提出：在公共衛生方面，人畜共患病約存90種，例如布魯菌病、結核、口蹄疫、炭疽等，其致病原可通過乳腺進入牛奶中，威脅人類健康。所以現擠現賣、未經過處理的鮮牛奶是很危險的，隱藏著各種致病因素。

　　為了抑制細菌等微生物在鮮牛奶中的繁殖，現代化的奶品廠在收購中要求牛奶必須降溫到4-7℃。對鮮牛奶進行處理之前，奶品廠還會對各項理化和衛生指標進行檢查，這也可以在一定程度上保證牛奶的衛生和安全。

　　奶品廠處理鮮牛奶時，首先會通過凈奶機將牛奶中肉眼看不見的雜質離心除掉。在牛奶場或個體生奶零售點，特別是出售現擠現賣的牛奶的'場所，這些保證牛奶安全的現代化的技術、措施、要求，都是無法保證的。因此，為了購買到安全放心奶，消費者還是應該購買加工好的牛奶。

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