大閘蟹怎么分公母?

　　大閘蟹怎么分公母?現在正是陽澄湖大閘蟹上市的大好季節，俗話說“丹桂飄香吃母蟹，農歷九月食公蟹”。農歷九月，母蟹卵滿，蟹黃鮮香口感細膩;大閘蟹有公母之分別，那買的時候如何區分呢?下面告訴大家大閘蟹怎么分公母的小妙招。

　　大閘蟹怎么分公母?

　　一般情況下，區分大閘蟹的公母有兩種方法，一種是看腹部，一種是看腿。

　　看腹部區分，看大閘蟹肚子上靠近下方的一塊小蓋子，如果是尖臍，即尖窄狀，就是公的大閘蟹，如果是圓臍，即呈圓寬狀，則是母的大閘蟹。

　　看腿區分，大閘蟹無論公母，的兩螯上長有灰黑色的一團絨毛，如果是母的，就只有兩螯上絨毛，其它的腿很光潔;如果是公的，八只腿上還長有排列得像刷子一樣的細毛。

　　正宗的陽澄湖大閘蟹在九月底進入盛產期，持續到十月底。其特點為個大體重、青背白肚、金爪黃毛、蟹黃肥厚、肉質白嫩。

　　青背，指大閘蟹的'蟹殼呈青泥色，表面平滑且光澤。

　　白肚，指大閘蟹的臍腹甲殼顏色潔白晶瑩，沒有任何污泥和斑點。

　　黃毛，指大閘蟹的蟹腿上的鋼毛長，呈金黃色，并且長得根根挺拔。

　　金爪，指大閘蟹的蟹足呈金黃色，而且堅實，非常有力量。

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