上海小滿吃什么

　　上海是一個充滿小資情調的城市，現代的燈紅酒綠之間，卻又有著民國女性風姿綽約的氣質，現代與傳統的結合令人迷戀不已。那么今天就讓我們走進上海的老時光，來看看小滿節氣時上海人都吃些什么。

　　上海小滿吃什么

　　芹菜拌豆腐：

　　配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油各少許。

　　做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

　　功效：平肝清熱、利濕解毒。清涼適口，夏令佳菜。

　　冬瓜草魚煲：

　　配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

　　做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量。把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右。湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

　　功效：平肝、祛風、利濕、除熱。

　　青椒炒鴨塊：

　　配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

　　做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻，與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

　　功效：溫中健脾，利水消腫。

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