學校食堂應急預案常用（15篇）

　　在平凡的學習、工作、生活中，有時會突發一些不在預期的事故，為了避免事情更糟，就常常需要事先準備應急預案。那要怎么制定科學的應急預案呢？下面是小編精心整理的學校食堂應急預案，僅供參考，大家一起來看看吧。

學校食堂應急預案1

　　1、接到食堂燃氣報警后，安全應急小組人員在趕往現場前，應首先關閉移動電話、對講機等通訊工具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知消防監控中心要求協助。

　　2．發現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。并立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣并通知燃氣公司進行檢查。

　　3．發現燃氣泄漏時，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。

　　4．當夜晚發生燃氣泄漏時，安全應急小組人員在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。

　　5．當發現燃氣管道有泄漏，并及時關閉輸氣閥門，若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，立即請燃氣公司進行檢查、維修。

　　6．食堂若發生燃氣失火時，發現人員應先關燃氣表開關，立即用滅火器或濕布進行撲打，并迅速通知上級領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯系電話等情況。

　　7．在通知上級領導時，應講清楚燃氣泄露的原因、范圍、已采取的措施等。

學校食堂應急預案2

　　20xx年，全市學校安全管理工作繼續深入貫徹黨的十七和十八屆三中、四中、五中全會精神，以校園安全管理質態提升為目標，以平安校園建設為依托，以“省平安校園建設示范市”創建為抓手，堅持“安全第一，生命至上”理念，進一步強化校園安防基礎建設，加大隱患排查整改力度，優化安全教育、演練、培訓途徑，推進學校安全管理工作爭先進位，為全市教育改革和經濟發展提供穩定和諧的育人環境。

　　二、工作目標及措施

　　工作目標：師生安全校園穩定

　　工作措施：全面貫徹落實《中小學校崗位安全工作指南》，建立全面覆蓋、標準明確、職責清晰的制度體系，落實全員參與、專兼結合、黨政同責、一崗雙責的安全管理責任。建立校園安全重大事項、安全事故即報機制，建立學校安全隱患風險評估和自查自糾機制，建立校園突發事件預警處置、應急響應機制，建立學校安全工作考核獎懲、事故責任追究機制。落實學校安全專項經費，校園安全投入優先，不斷提高安全保障能力和水平。

　　三、主要工作

　　1.深化平安校園創建工作。開展省、市平安校園“回頭看”活動，不斷鞏固創建成果，積極投身“省平安校園建設示范市”創建活動。參與消防安全先進學校、食品安全先進學校、交通安全先進學校評選活動。根據本校實際，努力打造安全工作特色名片，形成一校一品、一校一特色，提升校園安全管理品位。

　　2.加強校園安全防范。全面貫徹落實《省中小學幼兒園治安保衛工作規定（試行）》《省企業事業單位內部治安保衛條例》等規范性文件要求，強化校園警務室建設，規范校園安全保衛行為。配備不低于2人的正式保安，原則上校園保安必須由市校園保安大隊派遣；建立以學校負責人為領隊的值日護導隊伍、乘車學生上下車引導隊伍、隨車照管老師隊伍；聘請轄區駐校民警、法制副校長、交通輔導員、消防輔導員，建立交通、消防等義務志愿者隊伍。以《中小學、幼兒園安全技術防范系統要求》和《市中小學幼兒園視頻監控系統配備要求（試行）》，全面推進中小學幼兒園技防系統升級達標工程，不斷提升校園安防建設信息化、智能化水平。

　　3.加強交通安全管理。貫徹落實國務院《校車安全管理條例》和《市規范和加強校車安全管理的意見》，認真抓好校車安全管理過渡期后的各項工作。完善校車行駛線路基礎設施和停靠站點建設以及站點標識、標牌的設置與標線施劃，切實做好校車使用許可、駕駛人資格審批、隨車照管人員配備和校車營運專業化、運行監管常態化等工作。逐步解決校車安全管理中存在的突出問題和困難，嚴格規范管理。聘請交巡警或轄區民警擔任交通安全輔導員，加強對師生、家長及接送學生車輛服務工作參與者的交通安全法律法規和知識的宣教培訓，普及道路交通安全法。開展校園交通秩序整治行動，加強校園內部交通安全基礎設施建設，保持良好的校園交通秩序。城區學校配合交巡警部門，增設或增擴上、放學學生疏散進出口，維持好上、放學交通秩序。

　　4.加強消防安全管理。嚴格遵守消防法律、法規以及安全管理制度，規范消防安全操作，落實消防安全責任。完善消防設施，全面提高消防“四個能力”，加強防火檢查，及時消除火災隱患，保障疏散通道、安全出口暢通。新建項目消防驗收率達100%。制定切實可行的消防應急疏散預案，定期組織開展滅火、疏散演練，提高防火知識水平和應急自救能力。

　　5.加強疾控和食品安全管理。制定并落實預防、控制傳染病、食物中毒和防投毒的各項措施，建立學生缺勤報告制度。發現傳染病個例及時隔離，通知家長并按程序報告衛生、教育等部門，防止疾病流行。任何單位或個人不得在校園內擅自從事食品經營活動，禁止食堂對外承包經營。指定專門人員負責食堂管理，嚴格執行《食品衛生條例》《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，按照《省學校食堂食品安全管理操作指南》，嚴格遵守衛生操作規范。繼續開展食品安全專項整治和量化分級考評，消除C級食堂，就餐人數300人以上的學校食堂必須達到A級標準。加快建設“透明化”食堂，確保建成率100%。非寄宿制學校不開設校內小店，校內小店不得制售自加工食品，對不符合開辦條件或經常違反學校規定的校內小店到期予以關閉。

　　6.做好內部人員的矛盾調處和教育疏導工作。加強對教職員工的職業道德教育，加強對師生殊人員的教育和心理疏導工作，建立工作檔案，防止因教職員工師德失范及極端行為引發傷害師生的安全事故。建立特異體質師生健康檔案，密切關注，并給予人文關懷。

　　7.做好大型集體活動安全組織工作。學校組織的校內文藝匯演、運動會等大型活動以及組織的重大校外集體活動等，要制定周密的活動方案和安全應急預案，活動方案報市局相關職能科室審批，安全應急預案報市局安管辦備案。嚴禁無方案開展活動，未審批開展活動，需要報公安部門的，及時與屬地公安部門聯絡，做好配合工作，確保師生安全。

　　8.加強對易燃易爆物品和劇毒化學藥品的管理。規范執行購買、儲存、使用等環節的安全管理制度，健全和落實出入庫核查登記、雙人雙發、雙人保管制度；完善購買、發放、領用、廢棄物處置等流向記錄，嚴防劇毒及危險物品的流失。

　　9.做好校園傷害事件處置工作。依據《學生傷害事故處理辦法》，按照“積極預防，主動處置”的要求，做好校園學生傷害事故的處置工作。在傷害事故發生后立即啟動應急預案，學校無論有無責任，必須在第一時間主動介入，將傷害降至最低程度，并妥善做好善后工作，確保事態不擴大，影響不擴散。

　　10.優化學校周邊治安環境。嚴打嚴防各類涉校涉生違法犯罪活動，主動報告、積極配合當地政府與有關部門依法取締學校周邊200米內的.電子游戲廳、網吧，整頓治安秩序；加強校園周邊道路交通秩序整治，完善交通安全設施，定期清理校園周邊道路、違章搭建和占道經營的流動攤點，切實維護好學校正常的教育教學秩序。

　　11.加強安全教育和培訓。認真抓好實驗區的各項工作，確保安全教育課程開設率、學生受教育面和課時落實率都達到100%，安全教育實驗區工作在常態上求規范，在規范上創特色。積極開展安全教育先進學校創建活動。充分利用“泰微課”平臺，積極開發安全教育地方特色課程、校本課程，積極參與安全教育泰微課制作評選活動。積極開展師生安全教育培訓活動，有針對性地開展消防、交通、食品、大型活動以及珍愛生命、反、防騙防盜、防侵害等專題教育培訓，進一步提升師生的安全防范意識和自救自護能力。

　　12.抓好應急演練和突發事件應急處置。認真貫徹落實《中小學幼兒園應急疏散演練指南》，加強應急管理，完善各類應急預案，嚴格按照中小學每月、幼兒園每季度不少于1次的要求，有針對性地開展防震、防火、防溺水、防暴力侵害、防踩踏等應急演練，做好演練活動的總結和反思，全面提升學校及師生應對突發事件的能力。

學校食堂應急預案3

　　為建立健全學校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防及時控制和減少學校食品安全事故的發生,保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的學校教育教學秩序，根據有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。

　　一、組織機構及其職責

　　（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組。

　　組長：xxx（校長）

　　XX副組長：xxx（工會、分管領導）

　　成員：

　　職責:學校發生重大食品安全事故時急救工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告市教育局、xx縣衛生局，接受上級重大食品安全事故應急指揮部統一指揮,配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對學校食堂、學生在校園用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理的工作。

　　（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處3理組、聯絡及醫療救治組、信息管理及善后處理組等個工作組。

　　1、聯絡及醫療救治組：xx（組長），成員：醫生、護士等。主要職

　　責：負責及時與醫院聯系，并送中毒人員到醫院救治。與上級應急指揮部辦公室和專家咨詢組的聯絡工作;協助和配合上級醫療救治組工作，迅速開展救治工作。

　　2、事故調查處理組：xx（組長），成員：xx、xx。主要職責：配合上級應急指揮部下設的事故調查組合事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

　　3、信息管理及善后處理組：xx（組長），成員：xx、主要職責：協助上級應急指揮部下設的信息管理發布組和善后處理組的工作。把握、收集、提供本校應急救援的新聞線索，協助做好新聞報道的工作，做好傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

　　二、報告范圍和程序

　　（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件。

　　11—33、發現中毒病例例或疑似中毒病例例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊及其他單位或個人發生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。

　　1—3若學校發生普通食品安全事故或事件件，現場有關人員應立即報告學校,學校第一時間以其他有效方式報告上級主管部門一市教育局。

　　（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的'辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：

　　若學校發生一般或以上食品安全事故,事故現場有關人員一經發現應當立即報告學校。學校在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方2式向報告上級主管部門一市教育局報告，并在小時以內以書面形式報告詳細情況。

　　三、事故的應急響應

　　1、要堅持以人為本的原則，如發生食品衛生安全事故，第一時間撥120,打迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往醫院進行救治。

　　2、應急救援領導小組及時了解事故情況，輕微食品安全事故或事件及時向校長報告,重大食品安全事故或事件及時向市教育局報告。同時，向食品衛生監督和公安報告。

　　3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，并封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場。

　　4、立即要求造成食物中毒的責任人配合學校調查取證工作。同時，學校配合衛生行政部門進行調查，按照要求提供有關材料和物品。

　　5、信息管理及善后處理組做好善后處理及家屬的安撫工作。

學校食堂應急預案4

　　高校食堂食品安全關系到全校師生的身體健康和生命安全，關系到高校教學秩序的穩定，關系到高校的健康發展和社會和諧。隨著我國教育體制改革的不斷完善，后勤社會化改革的不斷深入，全國各高校食堂的基礎條件、食品衛生安全狀況均得到了改善。但在改革過程中形成的道德、技術、環境和消費觀念等風險也使得高校食品安全風險加大。同時，原有的食品衛生安全理念及食品衛生安全管理的措施和方法已經不能滿足現實需要。因此，正確審視目前高校食堂食品衛生安全管理中存在的問題，制訂切實可行的改進措施，以加強食品衛生安全管理，對于保證高校食堂的食品衛生安全和師生身體健康，維護校園秩序的和諧與穩定具有重要的現實意義。

　　一、高校食堂食品安全的現狀及問題

　　隨著我國教育體制的改革和學校內部管理模式的轉變，大多數的`高校后勤服務實行了社會化管理，高校食堂食品衛生的管理機制和經營機制發生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在食品衛生安全方面存在著不容忽視的問題。這主要表現在：自身衛生管理制度不健全；食品加工流程布局不合理，交叉感染的現象較為嚴重；食堂建筑布局不合理，消毒保潔等衛生設施較少；食品的庫存不安全，食品采購缺乏完整索證備查；從業人員的衛生法律意識淡薄，健康合格證的持有率低等。這表明高校食堂食品衛生安全管理工作存在著突出問題，一般表現為：

　　（一）高校食堂經營者過于注重利益的獲取

　　在高校中，食堂一般采取的都是個人承包政策，將食堂的經營權限承包給個人或團體。這樣一來，在食堂經營的過程中，承包者就會通過各種方式盡可能地壓縮成本，盲目追求經濟利益導致管理混亂、衛生堪憂。由于監管困難，且缺乏有效的制約措施，食堂承包人只考慮眼前利益，極少更新、添置設備和改善衛生條件。勞動法施行后，為了降低人工成本，一些食堂聘用文化層次較低、衛生意識淡薄的臨時人員。由于員工工作強度大，薪酬待遇偏低，導致食堂從業人員流動性大、人員更換頻繁。部分高校食堂新聘人員缺乏食品安全知識和專業技能的有效培訓，甚至未經培訓就直接上崗。

　　（二）食品安全監管流于形式

　　在實際管理過程中，部分高校食堂管理人員對食品安全管理工作重視程度不夠，管理理念落后。缺少企業化管理的經驗，缺乏對管理工作的系統化、規范化和細節引導，相關制度的執行流于形式，管理松懈。部分高校領導對食品安全工作重視不夠。食品安全管理方面存在制度不健全、職責不明確、分工不夠細，沒有層層落實到個人等問題，在食品的采購、儲存、加工、垃圾排放等環節缺乏有效的監管。

　　（三）食品安全預警機制與應急機制不健全

　　尤其在食物中毒高發的季節，一旦發生食品安全問題，往往存在涉及人數多、發病快等特點，但由于很多高校缺乏有效的預警機制與應急機制，沒有在事發前啟動預警機制，事發后的應急機制很不到位，往往手忙腳亂，倉促應對，影響處置的效果。同時，在發生食品安全事件后，一些高校對于事件發生的原因、教訓等方面反思不夠，不能有效地防止食品安全事件的再次發生。

　　二、高校食堂食品安全機制的優化對策

　　引入新的管理理念，健全管理組織與制度，是高校解決食堂食品安全問題的必由之路。

　　（一）建立健全高校食堂食品安全管理組織

　　為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發生，保護師生身體健康，須成立以校長為組長的食品安全領導小組，進行逐級明確分工，并簽署《食品安全保障責任書》，對各層組織的人員配置采取公布崗位標準、自愿報名、群眾推薦、組織批準、競聘上崗的方式。采購供應部、質量監控部、各食堂的經理必須具備2年以上飲食工作經驗、豐富的食品安全知識以及商品流通基本常識，有較強的食品安全意識。只有組織健全、分工明確、責任到人，食堂食品安全工作才有了組織保障。

　　（二）建立健全高校食堂食品安全管理制度

　　1.嚴格學校飲食經營準入制度

　　學校食堂經營部門要建立餐飲經營準入制度。全面審核投資方面的經營管理水平、技術水平、投資能力、資質信譽以及道德素質。從業人員的素質及健康狀況并擇優選定，堅決杜絕有其他不正之風發生。明確質量要求和處理處罰辦法，嚴把衛生準入關。學校食堂在采購正常使用的主副食品時，必須要到合法的經營單位采購飲食物資。為了體現公平公正對大宗飲食物資要實行公開招標采購制度。對零星飲食物資也要實行集中定點采購。選擇的定點供貨單位及采購品種應報學校后勤管理機構或飲食服務實體等有關部門備案。

　　2.加強食品生產經營單位衛生管理制度建設

　　食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。為提高全體人員食品安全意識和守法意識，以食品衛生監督量化評分為樣本，制定食品安全領導小組工作制度和食物中毒事件應急工作預案，針對性地建立健全各項食品安全管理制度和操作規范，做到所有部門有制度、所有工序有規范、所有崗位有規定。

　　3.開展食品衛生安全知識培訓

　　食品生產經營人員素質是保證食品安全的重要因素。食品生產人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營養知識以及相關法律知識。為使食品從業人員自覺達到食品衛生的良好水平，每年安排食堂全體員工培訓，邀請食品衛生專家和衛生監督人員為從業人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。

　　4.全方位開展食品安全自身監查管理

　　學校食品安全工作責任重大，尤其在高校更為敏感。在制度上著重對各個工序間關連點的控制突出各個工序間關連點的制約關系。采用食品安全保障責任書的形式，分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。對食品保管、領料、加工、銷售各環節，明確責任和處理權限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環節認真履行驗收程序，把制約機制落在實處。健全的管理制度和嚴格的執行措施，為高校食堂食品安全構筑牢固防線。

學校食堂應急預案5

　　為了減小火災的影響，有效搶救受傷人員和減少財產損失，特制訂如下應急預案：

　　一、學校指揮系統建立安全工作領導小組，負責監督和部署安全工作；工作實行統一指揮，同時依法實行單位法人代表負責制，必要時請求消防部門支援。

　　二、緊急狀況響應步驟：

　　1．食堂有關負責人隨時提醒安全防患意識，檢查滅器使用效果并通知采購員及時購買滅火藥品。

　　2．發生火災后，應大聲喊：“起火了！起火了！”并判斷火勢。如果火勢在可控范圍內，立即拿來滅火器和消防栓實施滅火。現場工作人員立即展開撲救防止火在蔓延，把火災消滅在萌芽狀態，并立即通知學校各部門。

　　3．安全領導小組立即到現場組織撲救，并撥打119報警。

　　4．報警時一定要講清發生火災的部署、著火的材料、大概面積并留下報警人的電話。

　　5．撥打119報警后，報警人到校外馬路上等候消防車的到來并做好向導工作。

　　6．接到報警后，立即通知醫務室人員到達現場組織搶救。

　　7．學校辦公室組織人員按照疏散圖指示及時疏散留在現場的`師生和工作人員。

　　8．思教處安排人員管理現場，預防趁亂偷盜行為的發生。

　　9．現場人員隨時與領導小組保持聯系，如需送往醫院治療立即通知司機。

　　10．發生火災后立即切斷電源，以防止撲救過程中造成觸電。

　　11．在火災現場如有易爆物質，首先轉移該物質以防止爆炸的發生。

　　12．如電器起火應首先切斷電源再組織撲救。

　　13．如精密儀器起火應使用二氧化碳滅火器進行撲救。

　　14．如油類、液體膠類發生火災應使用泡沫或干粉滅火器，嚴禁使用水進行撲救。

　　15．在撲救燃燒產生有毒物質的火災時，撲救人員應該佩戴防毒面具后方可進行撲救。

　　16．在撲救火災的過程中，始終堅持救人第一的原則，嚴禁因拯救物資而置生命于不顧。

　　17．對傷者實施急救措施后，立即送往醫院治療。

　　18．值班人員堅守崗位，認真負責、做好下情上達工作，對事件發展情況，所采取的措施，存在的問題，要認真做好記錄，直至事件完全解決。

　　19．發生事故的部署、事故原因進行調查、評價并提出相應的解決方案。

　　20．事件發生、處理的全過程和預防的方案及時向有關部門匯報。

學校食堂應急預案6

　　為進一步做好學校飲食保障工作，及時處理好突發的飲食保障供應事故，最大限度降低事故對學生飲食生活的影響，維護學校的穩定，特制訂本預案。

　　一、適用范圍

　　(一)因停水、停電、停氣等客觀條件限制，造成的食堂無法正常加工制作，影響飲食保障供應的事件;

　　(二)因人為事故、人為制造等原因，造成食堂或樓層突發性、非正常停業，影響飲食保障供應的事故。

　　二、編制預案目的

　　在食堂出現影響正常飲食保障供應事件時，采取應急措施，最大限度的降低事故對學生飲食生活的影響，維護學校的穩定。

　　三、成立應急領導小組

　　組 長：

　　副組長：

　　成 員：食堂管理人員

　　職 責：①組長負責全面組織、指揮、上報、協調、對外聯系工作;②副組長負責各項應急處理措施的安排和現場組織、指揮、協調工作;③各食堂管理人員負責落實本食堂各項應急處理措施的具體落實、現場管理和全程監控，做到積極響應、落實到位、工作有序;④辦公室、配送部負責采購、車輛運輸等。

　　四、應急處理程序

　　(一)因客觀條件限制出現的.影響保障事件

　　1、加強日常管理和預防工作，做好水電氣安全的檢查和維護，按規程操作水電氣設施，防止食堂設施問題造成停水、停電、停氣。

　　2、安排專人負責食堂備用水和備用電設施的管理以及使用、檢查、維護，確保在出現停水、停電、停氣時，應急設施能正常使用。

　　3、在出現突發停水、停電、停氣時，食堂管理人員應及時上報中心應急領導小組(組長或副組長);盡快查明原因和預計恢復時間。

　　4、在出現計劃性停水、停電、停氣時，應及時通知食堂及相關人員做好準備工作：儲備水、檢查發電設備、提前加工制作等。

　　5、在停水、停電、停氣可能影響到正常保障時，應及時安排啟用備用水源或備用電源，同時組織應急情況下人員的分工、職責。

　　6、在停水情況下，應積極組織人員、容器、車輛到就近水源處拉水，或聯系專門送水車供水。

　　7、在啟用備用發電設備時，應根據發電功率，實時監控可使用的電力設備，優先保障照明用電和灶臺用電，防止超負荷用電;發電機運轉時應有專人看護。

　　8、根據停供能源種類和食堂現有條件，由餐廳經理安排食堂利用可利用設備和能源制作可加工的簡易品種。

　　9、利用食堂現有條件仍不能滿足供應時，應及時上報學校相關部門并采取以下措施：①在校內其它有條件的食堂代加工基本的主副食品中;②安排從校外進購饅頭、方便面、快餐等方便食品。

　　10、中心及時在食堂貼出通告，引導學生到其他食堂就餐;餐廳管理人員做好餐廳值班巡視，維持食堂秩序，做好解釋工作。

　　11、聯系學生管理部門和學生會做好宣傳引導工作，協助食堂維持食堂秩序。

　　12、中心督察部做好食堂衛生安全檢查，妥善保存未加工食品，及時處理不能儲存的原料、半成品和成品，確保衛生和安全;服務部做好宣傳引導、服務秩序、餐具衛生等工作。

　　13、食堂管理人員負責下班前落實關閉水電氣源，預防突然供水、供電、供氣造成事故;并負責按程序組織好下一餐供應和再生產工作。

　　14、學校能源管理部門積極聯系供水、供電、供氣事宜。

　　(二)因人為事故或人為原因引起的停業

　　1、飲食服務中心加強日常管理，完善安全制度、落實防范措施;做好思想穩定，及時掌握不穩定因素，最大程度預防人為事故或人為原因引起的停業。

　　2、如人為事故或人為原因造成食堂或單個樓層出現突發性、非正常停業50%以上的，飲食服務中心將啟動應急預案和責任追究。

　　3、出現突發性、非正常停業后，飲食服務中心將第一時間上報學校相關部門，并協同處理事故調查及處理工作。

　　4、飲食服務中心啟動應急預案，積極做好應急飲食保障工作。

　　5、及時通報信息，做好學生宣傳，引導學生到校內其它食堂就餐;并及時通知其它食堂增加供應量。

　　6、如停業的食堂或樓層具備開業條件，飲食服務中心將臨時直接安排其他商戶進入，開展飲食經營工作，暫時由飲食服務中心直接管理。

　　7、現有條件不能滿足供應時，飲食服務中心應及時上報學校相關部門并采取以下措施：①在合適地點建立臨時售飯點;②安排從校外進購饅頭、方便面、快餐等方便食品;③在校內其它有條件的食堂代加工基本的主副食品種。

　　8、飲食服務中心管理人員積極組織、落實相應應急措施，確保飲食供應和食品安全。

　　9、事故處理完畢后，飲食服務中心積極組織恢復正常飲食保障工作。

　　10、對造成停業事故的，直接終止合同并追究責任。

　　五、飲食服務中心針對預案，加強宣傳與培訓工作，并組織應急演練，確保突發情況下飲食保障供應工作有序開展。

學校食堂應急預案7

　　為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，根據教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關于印發〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節市農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。

　　一、組織機構及成員：

　　學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品安全突發事件應急處理小組，負責學校食品衛生安全突發事件應急處置工作。 組 長：校長

　　副組長：分管食品安全副校長

　　成 員：學校食堂食品衛生安全管理部門負責人、學校食堂食品衛生安全管理人員、各班班主任。

　　二、工作職責：

　　1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，發生突發事件，負責總體協調，組織、指揮等應急工作安排。

　　2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛生、食藥監、防疫部門聯系接受監督。發生突發事件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩定工作，配合協調解決問題。

　　3、學校食堂食品衛生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衛生安全進行全程監控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發生突發事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　三、預防措施

　　1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育；

　　2、教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

　　3、食堂采購食品必須在取得合法經營權、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄；

　　4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責；

　　5、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，要有良好的個人衛生習慣；

　　6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品；

　　7、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；

　　8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；

　　9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起；

　　10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；

　　11、每年按照國家《生活飲用水衛生標準》進行水質監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　四、應急處理程序

　　學校一旦發生食品衛生安全突發事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。

　　1、學校行政領導必須迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；

　　2、同時向當地政府、教育主管部門、衛生、食藥監等部門報告。報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、人數等。

　　3、穩定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門報告；

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理；

　　5、指派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的'食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照有關部門的要求進行處理；

　　6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復；

　　7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作；

　　8、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，等待學校領導的通知；

　　9、患者送往醫院后，除當班行政人員留守學校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。

　　10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關工作。

　　五、后期處置

　　1、善后處理

　　配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，保證社會穩定。

　　2、責任追究

　　對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

　　3、總結報告

　　事故善后處置工作結束后，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。

學校食堂應急預案8

　　為進一步加強學校食品衛生工作，強化責任，確保師生食品衛生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員：

　　二、事故應急處理領導小組的職責

　　1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門進行事故調查處理工作。

　　3、做好穩定教育教學秩序和傷亡人員的善后安撫工作。

　　三、食物中毒應急預案

　　1、發現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產經營活動，及時將事發情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告后迅速趕到現場進行處理。

　　2、學校醫務人員積極協助衛生機構救治中毒人員，嚴重的'及時送縣人民醫院救治。

　　3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場。

　　4、安全保衛人員和部門負責人積極配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛生行政部門的要求，把事態控制在最小范圍。

　　5、學校根據有關規定及時向上級匯報。

　　6、采取有效措施，做好善后處置工作。

　　四、安全保衛工作

　　食堂保衛人員嚴守生活服務大樓，嚴防投毒等事故發生，外來人員未經學校后勤行政領導的批準，一律不允許進入食堂。

　　五、相關人員電話：

學校食堂應急預案9

　　一、員工傷亡應急預案

　　（一）員工受傷

　　1、接到報告后，食堂經理迅速趕到現場，同時向飲食服務中心及分管領導報告。

　　2、安排人員及時將受傷員工送往醫院。

　　3、通知員工家屬，商量醫護、醫療費支付等相關事宜。

　　4、查清事故的原因，做好員工心理疏導工作。

　　（二）員工傷亡

　　1、接到報告后，食堂經理及時向甲方領導及公司運營部、人力資源部及公司分管領導報告并通知安保部控制局面，保護現場。

　　2、及時向公安報告，協助公安查清事故的原因，并請法醫進行驗尸。

　　3、將遺體送至殯儀館。

　　4、通知其家屬，商量后事處置事宜。

　　二、進餐者在進餐過程中意外受傷應急預案

　　1、接到報告后，食堂經理應立即報告飲食服務中心及分管領導，并聯系車輛，安排人員，將傷者送往醫院并對傷者傷情進行跟蹤，及時向上級匯報。

　　2、做好傷者心理疏導工作。

　　3、查清事故的原因，明確責任。

　　4、協助相關部門處理事后相關事宜。

　　三、員工罷工應急管理

　　1、食堂員工如發生罷工事件，食堂經理應及時上報飲食服務中心，并及時做好員工思想穩定工作。

　　2、由飲食服務中心負責安排從其他食堂組織抽調人員恢復生產，保障供餐。

　　3、后勤管理處、保衛處隨同校分管領導一起到現場了解罷工原因，并以最短的時間解決罷工問題，恢復正常生產，保障工作。

　　4、準備相關資料，做好員工思想教育和心理疏導工作。

　　四、防盜竊、防投毒預案

　　（一）預防措施

　　1、食堂內的所有門窗必須有基本的防盜設施；

　　2、安排安全員值班，必須定期巡邏；

　　3、在必要的位置安裝監視攝像頭；

　　4、所有加工好的成品必須擺放在指定顯眼位置；

　　5、定期盤點，了解貨物的進出賬目是否平衡；

　　6、食堂經理要注意了解食堂從業人員的思想動態，個性是否極端，受了批評后的情緒波動是否正常，盡可能用人性化的管理；

　　7、易于被犯罪嫌疑人作為投毒目標的食品如稀飯、豆漿等液態食品在加工好以后必須馬上出售，不在不顯眼的角落存放，而且食品在出售前做好留樣工作。

　　（二）處置措施

　　1、接報后，食堂經理迅速趕到現場，并向學校保衛處XX報警，安排人員保護現場，同時向飲食服務中心及分管領導報告。

　　2、食堂安保負責人接報后，第一時間趕赴現場，同時向知情人了解被盜物品的名稱、數量，做好登記。

　　3、食堂將物資被盜情況以文字材料形式向飲食服務中心及保衛處提交報告。

　　4、協助公安人員勘察現場，為偵破案件提供條件。

　　（三）注意事項

　　1、注意保護現場，以便為偵破案提供條件。

　　2、各級領導做好工作，保持正常的工作秩序，不影響食堂開餐。

　　五、停電應急預案

　　（一）突然停電的處理預案

　　1、食堂經理接到停電通知后，首先詢問停電原因，若屬“跳閘”停電，則聯系水電暖運行中心合閘恢復送電；若因發生故障停電，在短期內無法恢復送電，應立即向飲食服務中心報告。

　　2、飲食服務心接到停電報告后，經核實，在確認無法送電的情況下應及時向后勤管理處領導報告。

　　為確保正常開餐，飲食服務心協助食堂經理應組織做好以下工作：

　　（1）通知附近的食堂加工簡便的主副食。

　　（2）安排車輛運輸。

　　（3）食堂經理必須親臨現場指揮，安排面案人員提前上班，稀食、稀飯用鍋煮，并加大油炸、湯粉、湯面加工量，聯系食品加工，想方設法保證食堂正常開餐。

　　（二）注意事項

　　1、接停電通知后，食堂經理應安排員工提前上班，做好初加工準備。

　　2、因故停電，造成食堂品種減少，食堂應將停電情況及時飲食服務中心及分管領導匯報，并將停電情況以公告形式發布，以便得到就餐者的理解和配合。

　　六、停水應急預案

　　1、食堂經理接停水通知后，組織員工在停水之前做好初加工及蓄水等準備工作。

　　2、食堂經理及時向飲食服務中心報告，并協調做好送水工作安排，確保食堂正常開餐。

　　3、如預計需延遲開餐，食堂經理應提前向飲食服務中心匯報，并以公告形式進行發布，具體說明停水原因、供餐時間。

　　七、停氣應急預案

　　（一）建立迅速反應機制

　　食堂成立停氣應急領導小組，提高食堂對天然氣突發事件的快速反應和處置能力，建立統一指揮、分級負責、運轉有序、反應迅速、措施科學的應急體系，將突發事件損失降低到最低限度，確保食堂正常開餐。

　　（二）應急措施

　　1、食堂一旦停氣。食堂經理應在第一時間詢問天然氣公司停氣原因及送氣時間，若屬“跳閘”停氣，則可在短期內恢復送氣；若因發生故障停氣，在短期內無法恢復送氣拭目以待情況下，食堂經理應立即向飲食服務中心及分管領導報告，采取應急措施，保證食堂供餐。同時將應急供餐方案報經上級領導同意。

　　2、飲食服務中心及分管領導接停氣報告后，按照就近的原則通知其他食堂經理做好物資原料及加工人員安排。

　　3、食堂經理做好現場調度、統籌安排，組織上早班員工提前上班，到指定食堂加工早餐品種，安排車輛將早餐送到食堂開餐。

　　4、中、晚餐根據進餐人數，食堂經理、總廚做好飯菜加工計劃，做好加工計劃，飲服務中心負責組織協調，按加工計劃組織生產。

　　5、食堂經理必須親臨代加工點指揮，安排人員提前到崗協助加工點分擔分餐工作，安排車輛準點將飯菜配送到食堂，保證食堂正常開餐。

　　八、發生打架斗毆事件處理方案

　　1、如食堂內部員工發生打架斗毆事件，要及時制止，并針對事件原因和嚴重程度對責任人進行處理，同時上報飲食服務中心。

　　2、就餐顧客之間發生打架斗毆事件，在場員工要盡量勸阻，并視情況疏導旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導到其他區域就餐。

　　3、如無法制止顧客斗毆且危害程度較大，在場員工要立即通知飲食服務中心，由中心負責通知斗毆顧客的.直接上級或有關部門解決。

　　4、如內部員工之間或就餐顧客之間因斗毆發生重大傷亡事件，食堂經理要立即撥打XX報警，并保護好現場。

　　5、因打架斗毆發生重大傷亡事件，飲食服務中心要立即報告后勤管理處及分管校領導，事后將事情經過書面上報學校。

　　九、斷餐處理方案

　　1、組織食堂將所采購原材料運送到餐廳較近的廚房，按就餐人數擬定菜單進行制作。

　　2、菜單數量保證：食堂所有的原材料須提前一天到貨，如出現就餐人數突然增加的緊急情況，能做到隨時補餐，確保開餐的正常進行。

　　3、車輛安排：提前安排車輛進行進餐及中途補餐，車輛要在開餐期間隨時待命。

　　4、人員安排：廚房及食堂均安排一個負責人，在出餐、補餐中要隨時對兩邊的情況進行溝通。

　　5、出餐時間：所有的出品要在開餐前的25分鐘全部運送到所需餐廳，由服務人員進行分類碼放，在開餐前5分鐘所有的售賣人員要到崗到位，以保證開餐的正常進行。

　　6、同時，提前準備些半成品，如：面條、炒飯、水餃等以做備用。

　　十、輿情應急預案

　　1、接到有關食品安全事件網上傳播的信息后立即展開實情調查并及上報后勤管理處領導。

　　2、聯系校宣傳部進行網上輿情跟蹤及情況通報。

　　3、根據調查情況上報當地食品藥品監督管理部門，并協助食藥部門進行實情調查。

　　4、第一時間對涉事者進行處理，并發布處理公告。

　　5、做好新聞發布準備及時回應網上輿情。

　　6、聯系團委、學生處、及校學生會權益部展開學生工作。

　　7、啟動問責機制，對相關人員進行追責，并將處理結果公示。

　　8、整理事件處理材料上報學校。

　　9、舉一反三，針對性做好食堂整頓工作，加強從業人員教育培訓，杜絕類似事件發生。

學校食堂應急預案10

　　為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發事件應急處理預案。

　　一、成立食品安全突發事件應急處理工作小組：組長：陳華鋒

　　副組長：李建華陳榮冬劉彥仁組員：全體班子成員

　　二、小組成員職責：組長：陳華鋒

　　負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：李建華陳榮冬劉彥仁

　　協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

　　組員：李小平陳伯龍李為安

　　負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。組員：孔榮華劉新黃佐前

　　提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　三、應急處理程序

　　1、對中毒者采取緊急處理⑴停止食用中毒食品；

　　⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　　1 ⑶組織好對中毒人員進行救治；⑷及時將病人送醫院進行治療；

　　⑸對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

　　2、對中毒食品控制處理

　　⑴保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

　　⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。

　　⑶經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。

　　3、對相關用品采取相應的`消毒處理。

　　⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。 ⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

　　⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　4、食物中毒緊急報告制度

　　發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告

　　2上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。

　　5、善后及責任追究

　　⑴善后工作由食品安全突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　　⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。

　　⑶事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。

學校食堂應急預案11

　　為了建立健全市學校食堂及周邊餐飲安全監管運行機制，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務安全事故，提高監管餐飲服務業和處置餐飲服務安全事故的能力，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全，維護社會穩定，促進經濟社會全面、協調、可持續發展，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關法律、法規和文件規定，結合市餐飲服務安全監管工作實際，制定本預案。

　　一、工作方法

　　（1）預防為主，常備不懈。執法人員在執行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象，對可能發生的餐飲服務安全事故進行分析、預測，并有針對性地加強餐飲安全監督與知識指導、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務安全事故的發生。當接到突發餐飲服務安全事故報告時，按照餐飲服務安全事故應急工作要求及時做好本職工作。

　　（2）屬地管理，條塊結合。根據餐飲服務安全事故發生地，按照日常工作劃片分工，由分管執法人員直接負責餐飲服務安全事故應急處理，開展執法與控制工作。專項領導小組及時調動工作人力積極給予協助和支持，確保對突發餐飲服務安全事故事故的有效控制和快速處置。

　　（3）統一領導，科學控制。在市應急辦公室的直接領導下，及時對突發餐飲服務安全事故進行現場應急控制；以疾病預防控制中心對餐飲服務安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據《食品安全法》辦理好突發餐飲服務安全事故案件。

　　（4）反應迅速，報告及時。突發餐飲服務安全事故時，執法人員到場反應迅速，處理得當，正確指導餐飲服務安全事故單位采取病人就醫救治和現場控制措施，及時報告、通報工作情況，與其他部門通力合作，確保發現、報告、指揮、處置等環節的.緊密銜接。

　　二、工作內容：

　　1、執法人員按照管轄范圍，聯合市疾病預防控制中心工作人員，在兩個月內對市學校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經營單位進行專項調查，建立健全工作本底檔案。

　　2、分類監管，全面整治。對已持有《餐飲服務許可證》、有效《食品衛生許可證》）的加強執法管理，落實責任；對未辦證但經限期整改能基本達到發證條件的給予辦證，規范管理；對無條件辦證的動員企業轉行，對經法制教育無效的違法經營者，則積極與工商部門配合，依法予以取締。

　　3、配合市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作。對學校及托幼機構傳染病防治工作內容進行檢查，包括組織與制度、學生晨檢與因病缺課登記、疫情報告、預防保健措施、健康教育等制度措施的執行情況，并跟蹤落實，確保不發生食源性疾病與傳染性疾病流行。

　　4、要求學校開展學生體檢、學生健康監護、學生飲用水供給、學校教學衛生、生活環境條件、設施等方面工作，依法加強學校有關飲食安全監督。

　　三、應急預案

　　依據中華人民共和國《食品安全法》和《突發公共衛生事件應急條例》等有關規定，制定應急預案。

　　1、應急領導小組

　　成立市餐飲服務安全應急領導小組，貫徹落實市應急指揮部、食品安全綜合協調辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領導小組辦公室對市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的各項指令，負責專項工作領導與案卷審報工作。

　　組長：

　　組員：

　　2、應急隊伍及職責

　　市全體餐飲服務執法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發公共衛生事件應急條例》負責市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應、及時有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴大；及時開展餐飲安全事故調查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集、分析、報告、立卷；完成上級交辦的其他任務。

　　執法人員分工管轄責任：

　　一組：（組長）（組員）分管市東北片區（含街道）

　　二組：（組長）（組員）分管市東中片區（含街道）

　　三組：（組長）（組員）分管市東南片區（含街道）

　　四組：（組長）（組員）分管市西南片區（含街道）

　　五組：（組長）（組員）分管市西北片區（含街道）

　　3、突發事件的確認和分類分級

　　本文“突發事件”是指突然發生的，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件。

　　（1）、突發事件的確認

　　當突發事件發生，立即組織調查人員到現場調查核實。對食物中毒、水污染中毒、環境中毒等未被認定的突發事件進行初步確認。

　　必要時，經區專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發事件的種類和級別。

　　（2）、突發事件的分類分級

　　依據食品安全等事故的性質、危害程度和涉及范圍，將其分為四級。

　　1、特別重大安全事故（i級）

　　2、重大安全事故（ii級）

　　3、較大安全事故（iii級）

　　4、一般安全事故（iv級）

　　4、應急處理

　　（1）、接到報告

　　執法人員要認真填寫事故報告登記表，并及時向主管領導匯報情況，應急處理小分隊接到通知，必須30分鐘內趕赴現場。

　　（2）、出發前準備

　　夜間及節假日：值班人員接到報告應當馬上向領導報告情況，根據領導指示，通知相關人員、攜帶事故處理相關文書及器材趕赴現場進行調查及監督檢查工作；同時上報市食品安全委會，協同市疾病預防控制中心到現場采樣。

　　工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內容,及時報告領導，通知相關人員趕赴現場進行調查及監督工作；同時上報上報市食品安全委會，協同市疾病預防控制中心到現場采樣。責任應急處理的執法人員攜帶相關文書及器材快速趕赴現場,開展調查及檢查工作。

　　（3）、現場監督檢查

　　執法人員到達現場后，立即對事故現場進行保護和調查取證；對可疑食物、被污染的食品和物品采取臨時行政控制；積極參與病人的搶救、治療、轉運；監督檢查、預防和控制措施的落實；制作現場檢查筆錄，調查筆錄，責令改正通知書、監督意見書等文書，依法依規對

學校食堂應急預案12

　　為掌握學生思想狀況，加強思想教育，強化工作措施，積極預防學生非正常出走，堅決維護學生的人身安全，采取正確有力的處理措施，切實做好師生員工及家長的思想工作，確保校園穩定，特制定本預案。

　　一、指導思想

　　為預防在校學生離校出走，及時、迅速、高效、有序地做好應急處理工作，將在校學生離校出走事件對人員、財產和學校造成的損失和影響降至最低程度，最大限度地保護離校出走學生的生命、財產安全，維護家庭、學校和社會的穩定。

　　二、適用范圍

　　一旦出現學生上課期間私自離校，立即啟動本預案。

　　三、組織機構及職責

　　領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：學區主任、各班主任

　　主要職責：

　　①加強對在校學生的安全教育工作，強化校園巡視工作，規范學生請假外出手續，完善門衛管理制度。

　　②各班主任做好本班所有在校學生的基本信息收集工作，政教處收集整理全校學生的基本信息。

　　③制定并宣傳《預防學生非正常出走的安全應急預案》，做好突發事件的應急準備。

　　④突發事件時，領導小組要在最短的時間做出決策，采取相應措施。

　　⑤突發事件后，及時向上級部門匯報并做好各項善后處理工作。

　　四、工作措施

　　(一)預防措施

　　1．加強課堂管理，有學生缺席時，科任教師應及時通過科代表報告班主任老師。

　　2．加強校園巡邏，對游散的`學生進行登記、詢問，督促學生及時回到班級指定位臵，并通知班主任老師。

　　3．加強門衛管理，學生上課期間離開學校，必須滿足下列條件之一:

　　(1)學校教師陪同;

　　(2)學生家長(監護人)陪同;

　　(3)持有班主任老師、級部主任親自簽名的請假條或者加蓋了各處室公章的請假條。

　　(4)發生意外傷害時必須立即送往醫院搶救的學生;

　　(5)執法機關按正常程序需要帶離學校的學生。

學校食堂應急預案13

　　為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食品安全與營養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發事件應急處置預案。

　　一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：

　　組長：

　　副組長：組員：、呼救員：

　　安全員：

　　上報員：

　　二、工作小組成員職責分工：

　　組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

　　組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。

　　呼救員：突發事件發生時迅速、準確地向臨近醫療單位發出求救信息。

　　安全員：提供一線的'情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　上報員：突發事件發生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風景區中心醫院電話：2823538九華山風景區教育科電話：2821156九華山風景區食藥局電話：2821803）

　　三、發生食品安全事故具體處置對策

　　1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛生管理部門和市場監督管理部門報告。

　　2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。

　　3、立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。

　　四、責任制度

　　1、事故報告制度:必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向教育主管部門、食品監督管理部門報告，在事發半小時內向上級教育主管部門和市場監督管理局報告事態發展情況。

　　2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

學校食堂應急預案14

　　一、食堂突發事件等級劃分

　　（一）重大突發公共衛生事件（Ⅱ級）

　　學校集體性食物中毒，一次中毒人數超過100人并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例。

　　（二）較大突發公共衛生事件（Ⅲ級）

　　學校集體食物中毒，一次中毒人數超過100人，或出現死亡病例。

　　（三）一般突發公共衛生事件（Ⅳ級）

　　學校發生集體食物中毒，一次食物中毒人數30一100人，無死亡病例。

　　二、信息報告

　　1、突發公共衛生事件的責任報告單位和報告人

　　責任報告單位：全校各部門。

　　責任報告人：

　　（1）負責全校信息報告人員；

　　（2）全校各部門指定的信息報告人員。

　　2、突發公共衛生事件報告時限及程序

　　（1）初次報告：學校發生突發公共衛生事件后，應在第一時間（事件發生后2小時內）向縣教體局、縣衛生行政部門進行初次報告。

　　縣教體局接到學校初次報告后，應在2小時內報告市教育局及縣政府和衛生行政部門。

　　特別重大（Ⅰ級）或者重大（Ⅱ級）突發公共衛生事件，學校可以直接報告市教育局應急處置工作組。

　　（2）進程報告：Ⅰ級和Ⅱ級突發公共衛生事件處置過程中，學校每1天應將事件發展變化情況報告縣教體局，縣教體局要每日報告市教育局處置工作組。

　　Ⅲ級和Ⅳ級突發公共衛生事件處置過程中，學校應及時將事件發展變化情況報告縣教體局，縣教體局要及時報告市教育局應急處置工作組。

　　（3）結案報告：事件結束后，應將事件處理結果報告市教育局處置工作組。

　　3、報告內容

　　（1）初次報告內容：必報內容：事件發生時間、發生地點、造成傷害的人數；選報內容：事件初步性質、發生的可能原因等。

　　（2）進程報告內容：事件控制情況（丟失的有害物查找情況）、患病（中毒）人員治療與病情變化情況、造成事故的原因、已經或準備采取的整改措施。

　　（3）結案報告內容：事件處理結果、整改情況、責任追究情況等。

　　三、應急響應

　　學校突發公共衛生事件應急處理要采取邊調查、邊處理、邊搶救，邊核實的方式，以有效措施控制事態發展。

　　（一）Ⅰ級突發公共衛生事件的應急反應

　　縣教體局和學校除按照Ⅱ級突發公共衛生事件的應急反應要求，組織實施相應的應急措施外，每天向市教育局和縣政府報告突發公共衛生事件的進程信息。并按照上級統一部署，抓好全縣學校突發公共衛生事件應急防控措施的落實。

　　（二）Ⅱ級突發公共衛生事件的應急反應

　　縣教體局和學校除按照Ⅲ級突發公共衛生事件的應急反應要求，組織實施相應的應急措施外，在縣政府的統一指揮下，組織落實有關控制措施；每天向市教育局報告突發公共衛生事件的進程信息。

　　配合衛生等有關方面的專家對突發事件進行評估，并協助組織對中毒或患病人員的救治工作和對突發公共衛生事件進行調查處理，并根據突發公共衛生事件的性質和調查結果，對有關責任單位進行通報。在衛生部門的指導下，對學校防控工作進行部署和督查。

　　（三）Ⅲ級突發公共衛生事件的應急反應縣教體局和學校除按照Ⅳ級突發公共衛生事件的應急反應要求，組織實施應急措施以外，做好死亡人員的家屬接待與安撫工作。并按照上級統一部署，落實其他相應的應急措施。

　　（四）Ⅳ級突發公共衛生事件學校的應急反應

　　事件發生后，現場的教職員工應立即將相關情況通知學校突發公共衛生事件責任報告人及學校領導；

　　學校領導接到報告后，必須立即趕赴現場組織實施以下應急措施，并同時上報縣疾控中心和縣教體局。

　　聯系衛生部門（醫院），對中毒或患病人員進行救治；追回已出售（發出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關人員停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的`中毒物品；

　　停止出售和封存剩余可疑的中毒食品和物品；控制或切斷可疑水源；

　　與中毒或患病人員（特別是學生或病情嚴重者）家長、家屬進行聯系，通報情況，做好思想工作，穩定其情緒；

　　積極配合衛生疾病控制部門封鎖和保護事發現場，對中毒食品、物品等取樣留驗，對相關場所、人員進行致病因素排查，對中毒現場、可疑污染區進行消毒和處理；或配合公安部門進行現場取樣，開展偵破工作；

　　按照縣政府和衛生行政部門要求，認真落實其他緊急應對措施；對學校不能解決的問題及時報告縣教體局和縣政府以及衛生行政部門，并請求支持和幫助；

　　在學校適當的范圍通報突發公共衛生事件的基本情況以及采取的措施，穩定師生員工情緒，并開展相應的衛生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。

　　四、善后與恢復

　　盡快恢復學校教學生活秩序；盡快查明事故原因，追究有關人員和單位的責任；加強經常性宣傳教育；總結教訓，加強管理，及時整改；認真做好受害人員的善后工作。

學校食堂應急預案15

　　1．應急處理小組：在趕往現場前，應首先關閉移動電話、傳呼機、對講機等通訊工具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知供氣部門、消防部門要求協助。

　　2．廚師主管：發現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。并立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣并通知燃氣公司進行檢查。

　　3．食堂管理人員：收到燃氣泄漏報告后，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。

　　4．食堂主管：當夜晚發生燃氣泄漏時，在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。

　　5．食堂管理人員：當發現燃氣管道有泄漏，若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，并及時關閉輸氣閥門，立即請燃氣公司進行檢查、維修。

　　6．現場人員：若發生燃氣失火時，應先關閉燃氣開關，立即用濕布進行撲蓋，并迅速通知領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯系電話等情況。

　　7．現場人員：匯報情況或協助調查時，應講清楚燃氣泄露的原因、范圍、已采取的措施等。

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