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《閑話白菜》閱讀答案

時間:2024-11-13 09:20:11 閱讀答案 我要投稿
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《閑話白菜》閱讀答案

  在日常學習、工作生活中,我們經常跟閱讀答案打交道,借助閱讀答案我們可以檢查自己的得與失,分析原因及時總結。一份什么樣的閱讀答案才能稱之為好閱讀答案呢?以下是小編整理的《閑話白菜》閱讀答案,僅供參考,大家一起來看看吧。

《閑話白菜》閱讀答案

《閑話白菜》閱讀答案1

 、侔撞耸悄媳狈揭环N極其普通的蔬菜。別看它普通,閑暇時,弄一桌“白菜宴”,既解饞又養生。

  ②白菜栽培歷史悠久,種類繁多。據考證,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。其種類北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等;南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。

 、郯撞宋兜栗r美,營養豐富,有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以,故俗語云:“肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮!

 、馨撞顺鳛槭卟斯┤藗兪秤弥,還有一定的藥用價值。古代醫書《名醫別錄》里記載:“白菜能通利胃腸,除胸中煩,解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說:“白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并說“冬汁尤佳”。

 、莅撞耸撤H多,從烹調方法上看,無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒,還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子,再加大白菜紅燒,這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過油炸,然后用醋與白菜塊同炒,這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”,這道菜的特點是汁鮮味美,酥爛適口,紅白黃三色相間,色、香、味兼備。此外,還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

 、蘅傊撞耸秤梅椒ê芏,僅入書的就有數百種。在東北,吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜,酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后,香氣繚繞,熱氣騰騰,骨頭肉顫巍巍,絲絲縷縷,涇渭分明;酸菜晶瑩剔透,油花閃爍,讓人舉箸之際,耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝:“翠花,上酸菜!”

  16.請用簡潔的語言概括出白菜的三種特征。(3分)

  17.第④段中畫線的句子采用了什么說明方法?有何作用?(3分)

  18.結合語境,說說文中畫波浪線的句中加點詞語的作用。(4分)

 。1)“據考證,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。”句中的'“據考證”能否刪掉,為什么?

  (2)“白菜食用方法很多,僅入書的就有數百種!本渲械摹皟H”若換成“全部”,表達效果有什么不同?

  參考答案:

  16.歷史悠久,種類繁多;味道鮮美,營養豐富;有藥用價值。(3分,每一點1分)

  17.引用的說明方法(1分)。通過引用古代醫書使“白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有一定的藥用價值”更有說服力(1分)。

  18.(1)不能去掉。其理由是:“據考證”是根據資料考核證實并作出了一定的結論,說明“白菜栽培歷史悠久”不是憑空捏造(1分)。若去掉,有可能讓人覺得是杜撰的,體現不了說明文語言的科學性(嚴密性、準確性)(1分)。(判斷錯,該題不得分;判斷正確,不講理由,也不得分)

 。2)“僅”表范圍小的副詞,表示“白菜食用方法”只限制在“入書”范圍內,不包括還沒入書的!叭俊北矸秶蟮母痹~,表示沒有遺漏,這與客觀事實不符合。

《閑話白菜》閱讀答案2

  白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通,閑暇時,弄一桌“白菜宴”,既解饞又養生。

  白菜栽培歷史悠久,種類繁多。據考證,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。其種類北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等;南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。

  白菜味道鮮美,營養豐富,有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以,故俗語云:“肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮!

  白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有一定的藥用價值。古代醫書《名醫別錄》里記載:“白菜能通利胃腸,除胸中煩,解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說:“白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并說“冬汁尤佳”。

  白菜食法頗多,從烹調方法上看,無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒,還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子,再加大白菜紅燒,這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過油炸,然后用醋與白菜塊同炒,這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”,這道菜的特點是汁鮮味美,酥爛適口,紅白黃三色相間,色、香、味兼備。此外,還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

  總之,白菜食用方法很多,僅入書的就有數百種,在東北,吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜,酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后,香氣繚繞,熱氣騰騰,骨頭肉顫巍巍,絲絲縷縷,涇渭分明;酸菜晶瑩剔透,油花閃爍,讓人舉箸之際,耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝:“翠花,上酸菜!”

  1、文中提到白菜在南北方都有很多種類,作者列舉這些種類的作用是什么?

  答案:通過列舉南北方白菜的`眾多種類,具體說明了白菜栽培歷史悠久、種類繁多的特點,使讀者對白菜的多樣性有更直觀、清晰的認識。

  2、文章是如何體現白菜與人們生活息息相關的?

  答案:一方面從歷史角度看,自從有人類以來白菜就與之相關;另一方面從食用價值看,白菜可用于多種烹飪方式,能做成眾多美味佳肴,且有地方特色菜,在南北方飲食中都有重要地位;再從藥用價值看,白菜能治療多種不適,這些都體現了白菜與人們生活的緊密聯系。

  3、作者在介紹白菜的食用方法時,為什么特別提到東北的燉白菜湯、燉酸菜和酸菜燉大骨頭?

  答案:因為東北的這些白菜食用方式極具地方特色,非常典型,能很好地體現白菜食用方法的豐富多樣,而且這些家常菜在東北人生活中非常普遍,進一步說明了白菜在人們生活中的重要地位。

《閑話白菜》閱讀答案3

  白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通,閑暇時,弄一桌“白菜宴”,既解饞又養生。

  白菜栽培歷史悠久,種類繁多。據考證,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。其種類北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等;南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。

  白菜味道鮮美,營養豐富,有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以,故俗語云:“肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮!

  白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有一定的藥用價值。古代醫書《名醫別錄》里記載:“白菜能通利胃腸,除胸中煩,解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說:“白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并說“冬汁尤佳”。

  白菜食法頗多,從烹調方法上看,無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒,還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子,再加大白菜紅燒,這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過油炸,然后用醋與白菜塊同炒,這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”,這道菜的特點是汁鮮味美,酥爛適口,紅白黃三色相間,色、香、味兼備。此外,還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

  總之,白菜食用方法很多,僅入書的就有數百種,在東北,吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜,酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后,香氣繚繞,熱氣騰騰,骨頭肉顫巍巍,絲絲縷縷,涇渭分明;酸菜晶瑩剔透,油花閃爍,讓人舉箸之際,耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝:“翠花,上酸菜!”

  1、“白菜味道鮮美,營養豐富,有‘菜中之王’美稱!闭堎p析“美稱”一詞在句中的表達效果。

  答案:“美稱”在這里是美好的稱呼的意思,用“美稱”一詞體現了人們對白菜在蔬菜中的`地位的高度認可和贊美,也從側面反映了白菜在味道和營養方面的優勢,使語言表達更生動、形象,富有感情色彩。

  2、“酸菜燉大骨頭端上桌后,香氣繚繞,熱氣騰騰,骨頭肉顫巍巍,絲絲縷縷,涇渭分明;酸菜晶瑩剔透,油花閃爍,讓人舉箸之際,耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝:‘翠花,上酸菜!’”請從描寫的角度賞析這個句子。

  答案:這個句子運用了視覺描寫和聽覺聯想描寫!跋銡饪澙@,熱氣騰騰,骨頭肉顫巍巍,絲絲縷縷,涇渭分明;酸菜晶瑩剔透,油花閃爍”從視覺角度生動地描繪了酸菜燉大骨頭這道菜的誘人外觀和色澤,使讀者仿佛能看到這道菜擺在眼前!白屓伺e箸之際,耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝:‘翠花,上酸菜!’”則是通過聽覺聯想,將具有東北特色的語言融入其中,增添了地域文化氛圍,不僅寫出了這道菜的吸引力,還體現了東北飲食文化的感染力,使讀者感受到濃厚的生活氣息。

《閑話白菜》閱讀答案4

  白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通,閑暇時,弄一桌“白菜宴”,既解饞又養生。

  白菜栽培歷史悠久,種類繁多。據考證,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。其種類北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等;南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。

  白菜味道鮮美,營養豐富,有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以,故俗語云:“肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮!

  白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有一定的藥用價值。古代醫書《名醫別錄》里記載:“白菜能通利胃腸,除胸中煩,解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說:“白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并說“冬汁尤佳”。

  白菜食法頗多,從烹調方法上看,無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒,還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子,再加大白菜紅燒,這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過油炸,然后用醋與白菜塊同炒,這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”,這道菜的特點是汁鮮味美,酥爛適口,紅白黃三色相間,色、香、味兼備。此外,還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

  總之,白菜食用方法很多,僅入書的`就有數百種,在東北,吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜,酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后,香氣繚繞,熱氣騰騰,骨頭肉顫巍巍,絲絲縷縷,涇渭分明;酸菜晶瑩剔透,油花閃爍,讓人舉箸之際,耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝:“翠花,上酸菜!”

  1、根據文章內容,結合生活實際,談談白菜受歡迎的原因除了文中提到的幾點外,還有哪些?

  答案:除了文中提到的原因外,白菜受歡迎還因為它價格實惠,在市場上容易獲取,是一種經濟實惠的蔬菜,適合大眾消費。而且白菜耐儲存,尤其是在冬季,能為家庭提供較長時間的蔬菜供應,這對于家庭飲食安排有很大幫助。

  2、如果你是一名營養師,你會如何向顧客推薦白菜?

  答案:作為一名營養師,我會向您大力推薦白菜。白菜是一種營養豐富的蔬菜,含有多種維生素、礦物質等營養成分,對人體健康非常有益。它有“菜中之王”的美稱,味道鮮美,可以通過多種烹飪方式變成美味佳肴,滿足您的味蕾需求。同時,白菜還有藥用價值,能夠通利胃腸、解酒毒等,對于維持身體的正常生理功能和健康狀態有積極作用。而且白菜價格親民,是一種性價比極高的健康食材,無論是日常飲食還是養生保健,白菜都是您的優質選擇。

《閑話白菜》閱讀答案5

  白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通,閑暇時,弄一桌“白菜宴”,既解饞又養生。

  白菜栽培歷史悠久,種類繁多。據考證,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。其種類北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等;南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。

  白菜味道鮮美,營養豐富,有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以,故俗語云:“肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮!

  白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有一定的藥用價值。古代醫書《名醫別錄》里記載:“白菜能通利胃腸,除胸中煩,解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說:“白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并說“冬汁尤佳”。

  白菜食法頗多,從烹調方法上看,無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒,還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子,再加大白菜紅燒,這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過油炸,然后用醋與白菜塊同炒,這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”,這道菜的特點是汁鮮味美,酥爛適口,紅白黃三色相間,色、香、味兼備。此外,還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

  總之,白菜食用方法很多,僅入書的就有數百種,在東北,吃得最普遍的'還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜,酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后,香氣繚繞,熱氣騰騰,骨頭肉顫巍巍,絲絲縷縷,涇渭分明;酸菜晶瑩剔透,油花閃爍,讓人舉箸之際,耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝:“翠花,上酸菜!”

  1、文章的結構是怎樣的,這種結構有什么好處?

  答案:文章采用總分總的結構。開頭總述白菜普通卻可做“白菜宴”且養生,引出下文;中間分別從白菜的歷史、種類、味道營養、藥用價值和食用方法等方面詳細介紹白菜;結尾總結白菜食用方法多,再次強調其在東北飲食中的重要地位。這種結構使文章條理清晰,層次分明,便于讀者全面了解白菜的相關信息。

  2、第⑤段中介紹多種白菜做成的菜肴時,采用了怎樣的行文順序,這樣寫的好處是什么?

  答案:第⑤段采用了由一般到特殊(或由普遍到典型)的順序。先介紹白菜的一般烹飪搭配和菜肴,再重點介紹河南、東北等地的特色名菜。這樣寫的好處是先給讀者一個關于白菜烹飪的整體印象,再通過特色菜肴引起讀者的興趣,突出白菜在不同地域飲食文化中的豐富內涵,使文章內容豐富多樣,具有吸引力。

《閑話白菜》閱讀答案6

 、侔撞耸悄媳狈揭环N極其普通的蔬菜。別看它普通,閑暇時,弄一桌白菜宴,既解饞又養生。

  ②白菜栽培歷史悠久,種類繁多。據考證,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。其種類北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等;南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。

 、郯撞宋兜栗r美,營養豐富,有菜中之王美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以,故俗語云:肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮。

  ④白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有一定的藥用價值。古代醫書《名醫別錄》里記載:白菜能通利胃腸,除胸中煩,解酒毒。清代《本草綱目拾遺》中說:白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽,并說冬汁尤佳。

  ⑤白菜食法頗多,從烹調方法上看,無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒,還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子,再加大白菜紅燒,這是河南地區有名的大白菜燒丸子。把干辣椒節過油炸,然后用醋與白菜塊同炒,這是有名的醋溜白菜。東北有道名菜就叫栗子燒白菜,這道菜的特點是汁鮮味美,酥爛適口,紅白黃三色相間,色、香、味兼備。此外,還有奶汁靠白菜、如意白菜卷等等一系列菜肴。

 、蘅傊,白菜食用方法很多,僅入書的就有數百種,在東北,吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜,酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后,香氣繚繞,熱氣騰騰,骨頭肉顫巍巍,絲絲縷縷,涇渭分明;酸菜晶瑩剔透,油花閃爍,讓人舉箸之際,耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝:翠花,上酸菜!

  1.請用簡潔的語言概括出白菜的三種特征。(3分)

  2.第④段中畫線的句子采用了什么說明方法?有何作用?(2分)

  3.結合語境,說說文中畫直線的句中加點詞語的作用。(任意選作一題,2分)

  (1)據考證 ,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。句中的據考證能否刪掉,為什么?

  (2)白菜食用方法很多,僅入書的就有數百種。句中的僅若換成全部,表達效果有什么不同?

  答案:

  1.歷史悠久,種類繁多;味道鮮美,營養豐富;有藥用價值。(3分,每一點1分)

  2.引用的說明方法(1分)。通過引用古代醫書使白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有一定的.藥用價值更有說服力(1分)。

  3.(1)不能去掉。其理由是:據考證是根據資料考核證實并作出了一定的結論,說明白菜栽培歷史悠久不是憑空捏造(1分)。若去掉,有可能讓人覺得是杜撰的,體現不了說明文語言的科學性(嚴密性、準確性)(1分)。(判斷錯,該題不得分;判斷正確,不講理由,也不得分)

  (2)僅表范圍小的副詞,表示白菜食用方法只限制在入書范圍內,不包括還沒入書的(1分,意思接近亦可)。全部表范圍大的副詞,表示沒有遺漏,這與客觀事實不符合(1分,意思接近亦可)。

《閑話白菜》閱讀答案7

  錢國宏

  ①白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通,閑暇時,弄一桌“白菜宴”,既解饞又養生。

 、诎撞嗽耘鄽v史悠久,種類繁多。據考證,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。其種類北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等;南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。

 、郯撞宋兜栗r美,營養豐富,有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以,故俗語云:“肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮!

 、馨撞顺鳛槭卟斯┤藗兪秤弥,還有一定的藥用價值。古代醫書《名醫別錄》里記載:“白菜能通利胃腸,除胸中煩,解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說:“白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并說“冬汁尤佳”。

 、莅撞耸撤H多,從烹調方法上看,無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒,還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子,再加大白菜紅燒,這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過油炸,然后用醋與白菜塊同炒,這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”,這道菜的特點是汁鮮味美,酥爛適口,紅白黃三色相間,色、香、味兼備。此外,還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

  ⑥總之,白菜食用方法很多,僅入書的就有數百種,在東北,吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜,酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后,香氣繚繞,熱氣騰騰,骨頭肉顫巍巍,絲絲縷縷,涇渭分明;酸菜晶瑩剔透,油花閃爍,讓人舉箸之際,耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝:“翠花,上酸菜!” (選自《海外版》20xx.1.15第14版,有刪改)

  13.請用簡潔的語言概括出白菜的`三種特征。(3分)

  14.第④段中畫浪線的句子采用了什么說明方法?有何作用?(2分)

  15.結合語境,說說文中畫直線的句中加點詞語的作用。(任意選作一題,2分)

 。1)“據考證 ,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。”句中的“據考證”能否刪掉,為什么?

  (2)“白菜食用方法很多,僅入書的就有數百種!本渲械摹皟H”若換成“全部”,表達效果有什么不同?

  13.歷史悠久,種類繁多;味道鮮美,營養豐富;有藥用價值。(3分,每一點1分)

  14.引用的說明方法(1分)。通過引用古代醫書使“白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有一定的藥用價值”更有說服力(1分)。

  15.(1)不能去掉。其理由是:“據考證”是根據資料考核證實并作出了一定的結論,說明“白菜栽培歷史悠久”不是憑空捏造(1分)。若去掉,有可能讓人覺得是杜撰的,體現不了說明文語言的科學性(嚴密性、準確性)(1分)。(判斷錯,該題不得分;判斷正確,不講理由,也不得分)

 。2)“僅”表范圍小的副詞,表示“白菜食用方法”只限制在“入書”范圍內,不包括還沒入書的(1分,意思接近亦可)!叭俊北矸秶蟮母痹~,表示沒有遺漏,這與客觀事實不符合(1分,意思接近亦可)。

《閑話白菜》閱讀答案8

  閱讀下面的說明文,回答13~15題。(7分)

 、侔撞耸悄媳狈揭环N極其普通的蔬菜。別看它普通,閑暇時,弄一桌“白菜宴”,既解饞又養生。

  ②白菜栽培歷史悠久,種類繁多。據考證,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關。其種類北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等;南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。

 、郯撞宋兜栗r美,營養豐富,有“菜中之王”美稱。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以,故俗語云:“肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮!

 、馨撞顺鳛槭卟斯┤藗兪秤弥,還有一定的藥用價值。古代醫書《名醫別錄》里記載:“白菜能通利胃腸,除胸中煩,解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說:“白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并說“冬汁尤佳”。

  ⑤白菜食法頗多,從烹調方法上看,無論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制,都可做成美味佳肴,如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒,還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子,再加大白菜紅燒,這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過油炸,然后用醋與白菜塊同炒,這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”,這道菜的特點是汁鮮味美,酥爛適口,紅白黃三色相間,色、香、味兼備。此外,還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

 、蘅傊,白菜食用方法很多,僅入書的就有數百種,在東北,吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜,酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后,香氣繚繞,熱氣騰騰,骨頭肉顫巍巍,絲絲縷縷,涇渭分明;酸菜晶瑩剔透,油花閃爍,讓人舉箸之際,耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝:“翠花,上酸菜!”

  13.請用簡潔的語言概括出白菜的三種特征。(3分)

  14.第④段中畫浪線的句子采用了什么說明方法?有何作用?(2分)

  15.結合語境,說說文中畫直線的句中加點詞語的作用。(任意選作一題,2分)

  (1)“據考證,自從有人類以來,它就與人們的生活息息相關!本渲械摹皳甲C”能否刪掉,為什么?

 。2)“白菜食用方法很多,僅入書的就有數百種。”句中的“僅”若換成“全部”,表達效果有什么不同?

  【參考答案】

  13.歷史悠久,種類繁多;味道鮮美,營養豐富;有藥用價值。

  14.引用的說明方法。通過引用古代醫書使“白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有一定的'藥用價值”更有說服力。

  15.(1)不能去掉。其理由是:“據考證”是根據資料考核證實并作出了一定的結論,說明“白菜栽培歷史悠久”不是憑空捏造。若去掉,有可能讓人覺得是杜撰的,體現不了說明文語言的科學性(嚴密性、準確性)。

  (2)“僅”表范圍小的副詞,表示“白菜食用方法”只限制在“入書”范圍內,不包括還沒入書的(意思接近亦可)!叭俊北矸秶蟮母痹~,表示沒有遺漏,這與客觀事實不符合(意思接近亦可)。

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