食堂管理責(zé)任書(shū)(14篇)
在現(xiàn)在社會(huì),很多情況下我們都會(huì)接觸到責(zé)任書(shū),責(zé)任書(shū)是照規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核及獎(jiǎng)懲而建立起來(lái)的制度。擬定責(zé)任書(shū)的注意事項(xiàng)有許多,你確定會(huì)寫(xiě)嗎?下面是小編為大家收集的食堂管理責(zé)任書(shū),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇1
甲方:一高中法人代表:張長(zhǎng)銀
乙方:目標(biāo)管理責(zé)任人:聶書(shū)權(quán)
桐柏縣第一高級(jí)中學(xué)“學(xué)生食堂”20xx-20xx年度目標(biāo)管理時(shí)間期滿,經(jīng)學(xué)校研究重新確定聶書(shū)權(quán)為2004-2005學(xué)年度目標(biāo)管理責(zé)任人。經(jīng)甲乙雙方商定,特簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)如下:
一、目標(biāo)責(zé)任時(shí)間:自20xx年8月1日起,到20xx年7月31日止。
二、目標(biāo)責(zé)任任務(wù):
1、為校本部初、高中學(xué)生提供價(jià)格合適、質(zhì)量上乘的飯菜。
2、年?duì)I業(yè)額不低于60萬(wàn)元人民幣,利潤(rùn)率嚴(yán)格控制在16%-一20%之間。按月發(fā)給工人的工資不低于營(yíng)業(yè)額8%,學(xué)年結(jié)束工人工資應(yīng)不低于年總營(yíng)業(yè)額的10%,除去每月發(fā)的,下余營(yíng)業(yè)額的約2%部分做為學(xué)年獎(jiǎng)金。具體辦法由責(zé)任人同工人商定。
3、上交管理費(fèi)用兩萬(wàn)元。
4、搞好食品衛(wèi)生和食堂內(nèi)、外的環(huán)境衛(wèi)生。
5、解決部分下崗工人的再就業(yè)問(wèn)題,緩解社會(huì)矛盾。
三、甲方的權(quán)利和義務(wù):
1、提供“學(xué)生食堂”樓房(二層)一座,原料庫(kù)三間,米庫(kù)兩間、會(huì)計(jì)室、出納室各一間。
2、廚房設(shè)備、用具等(見(jiàn)原目標(biāo)管理人張栓成與聶書(shū)權(quán)的交接清單)。
3、目標(biāo)責(zé)任期內(nèi),甲方隨時(shí)檢査、督導(dǎo)乙方工作,出現(xiàn)下述之一情況,甲方隨時(shí)通知乙方整改,或隨時(shí)終止合同:
4、飯菜質(zhì)量不符合要求,學(xué)生意見(jiàn)較大,經(jīng)批評(píng)教育,仍不改正;、服務(wù)態(tài)度不好,個(gè)別服務(wù)人員經(jīng)常與學(xué)生發(fā)生矛盾,而乙方不管不問(wèn)不處理,經(jīng)對(duì)乙方批評(píng)教育,仍不改正;遇上級(jí)來(lái)檢查指導(dǎo)工作、節(jié)假日等突擊性任務(wù),乙方不能迅速作出反應(yīng)(如打掃衛(wèi)生、穿工作服等),給學(xué)校工作造成被動(dòng),有損學(xué)校形象者;違反國(guó)家法律、法規(guī)、政策;違反校規(guī)、校紀(jì)有損甲方聲譽(yù)、給甲方工作造成被動(dòng)的行為;觸犯刑法的犯罪行為(如食物中毒、故意傷害等)。
5、學(xué)校設(shè)米庫(kù)管理員一人(兼乙方的會(huì)計(jì))、食物保管員一人(兼乙方出納)、“校園卡”存款處負(fù)責(zé)人一人,以上三人由學(xué)校聘任,隸屬總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo),服務(wù)于兩個(gè)餐廳,其獎(jiǎng)金與營(yíng)業(yè)額掛鉤,具體事宜,另行商定。
四、乙方的權(quán)利和義務(wù):
1、經(jīng)常組織炊管人員學(xué)政治、學(xué)業(yè)務(wù),并對(duì)其進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、安全知識(shí)教育,為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和衛(wèi)生、可口、安全的食品;2、經(jīng)營(yíng)范圍:米飯、稀飯、饃(白饃、菜包饃)、面條(素面、攜面、蒸面)、餅子(千層餅、餡餅、烤餅)、油角、糊辣湯,各類菜肴;不得經(jīng)營(yíng)小吃(如米線、熱干面、小籠包子、饃夾菜、燴面等)。
3、虛心聽(tīng)取師生意見(jiàn),定期到教務(wù)處査看“班級(jí)志”上反映的與之有關(guān)的`內(nèi)容,并及時(shí)改正;對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出的批評(píng)或意見(jiàn)、學(xué)校安檢提出的整改措施要立即作出反應(yīng),嚴(yán)禁出現(xiàn)任何事故,如人身傷殘、食物中毒、媒體暴光等,否則由乙方負(fù)責(zé),直至追究法律責(zé)任;4、每學(xué)年從利潤(rùn)中上繳給甲方管理費(fèi)兩萬(wàn)元人民幣。如不能上繳管理費(fèi),從20xx年7月31后的第一個(gè)月起,從責(zé)任人的工資中月扣五百元,直至扣完下欠部分;5、簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)時(shí)上交管理費(fèi)用兩萬(wàn)元。完成目標(biāo)任務(wù),利潤(rùn)分兩部分:一部分用于上繳管理費(fèi)、工人工資、日常開(kāi)支等,另一部分按學(xué)校與責(zé)任人四比六的比例分配,責(zé)任人再對(duì)三名管理員進(jìn)行分配;6、水電、涉外(如:體檢>防疫、衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等等)費(fèi)用自理;7、責(zé)任時(shí)間內(nèi),需要增、換的設(shè)備、用品、用具等,由乙方負(fù)擔(dān);8、責(zé)任時(shí)間期滿,設(shè)備、炊具、餐具、用品等校產(chǎn)按“原清單”質(zhì)量和數(shù)量交給學(xué)校;9、被聘用的工人,學(xué)校不安排住房。如有困難,可提出申請(qǐng),學(xué)校如有條件可酌情安排,但住房者應(yīng)交納房租(10元/月)、水電費(fèi)等。工人應(yīng)交押金(計(jì)劃生育、流動(dòng)人口、工作管理)1000元(交總務(wù)處);10、目標(biāo)責(zé)任人對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé),服從總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo),做到公平、公開(kāi)、公正。財(cái)務(wù)手續(xù)日清月結(jié),每月10曰前向總務(wù)處的會(huì)計(jì)室提交月報(bào)表;11、財(cái)務(wù)審批手續(xù):100元以內(nèi)開(kāi)支,由責(zé)任人審批;100--500元由總務(wù)主任審批;500元以上的設(shè)備購(gòu)置必須先造計(jì)劃,校長(zhǎng)批準(zhǔn)后再進(jìn)行采購(gòu)報(bào)銷。
五、目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)一式三份(甲方、乙方、存檔各一份),本責(zé)任書(shū)自簽訂之日起生效,到期自行作廢。
六、本責(zé)任書(shū)未盡事宜另行協(xié)商。
甲方(簽字):乙方(簽字):
(20xx年8月1日)
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇2
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門(mén)關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神,同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí),做到責(zé)任到人,防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際,特制定本責(zé)任書(shū)。
各部門(mén)經(jīng)理為本部門(mén)食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任,并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書(shū)所列條款。
一、保障食品質(zhì)量安全
1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售,未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范,對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全,保持清潔,對(duì)食品無(wú)污染。
5、積極配合執(zhí)法部門(mén)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。
二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理,營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境
按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的.有關(guān)規(guī)定,認(rèn)真做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作,保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備,保持餐飲用具潔凈、消毒,符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證,對(duì)新進(jìn)人員,必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳(食堂)工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求,對(duì)餐廳(食堂)職工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對(duì)不符合要求的個(gè)人,立即責(zé)令其整改,執(zhí)意不改的或故意拖延時(shí)間的,可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理,防止食物中毒
嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料,保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑,凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的,一律不得使用。
五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理,做到制度化、責(zé)任化
對(duì)各餐廳(食堂)各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求,培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí),真正做到各履其職,各負(fù)其責(zé)。
六、責(zé)任追究
本責(zé)任書(shū)以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則,對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任,將追究本部門(mén)責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。
七、獎(jiǎng)懲
對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書(shū)條款,確保全年無(wú)食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人,公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。(以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審)
八、本責(zé)任書(shū)一式二份,公司留存一份,各部門(mén)留存一份,自雙方簽字之日起生效。
公司(簽字蓋章):部門(mén):(簽字蓋章):
20___年月日20___年月日
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇3
一、在每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí),查驗(yàn)學(xué)校開(kāi)辦的所有食堂從業(yè)人員健康證并收繳復(fù)印件。
二、每天早晨逐一查驗(yàn)各食堂的進(jìn)貨情況。對(duì)所購(gòu)進(jìn)的蔬菜、調(diào)味品以及水產(chǎn)品等各種原料,全面把關(guān)。檢查各食堂每日的臺(tái)帳登記記錄。檢查并收繳各食堂原輔材料采購(gòu)索證復(fù)印件。
三、在每頓飯菜加工時(shí)進(jìn)分管食堂檢查揀、洗、切、配、加工制作、成品出樣等全過(guò)程的'規(guī)范操作。在食堂檢查巡檢不少于1小時(shí)。
四、檢查記錄食堂每一餐的餐具、飲具及桶、瓢、勺、鏟等的消毒情況,是否按一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的步驟不折不扣的執(zhí)行。
五、檢查食堂凈菜上架情況。檢查洗凈的菜品是否在指定地點(diǎn)上架存放,待出售的飯菜有無(wú)違規(guī)碼放。
六、完成各食堂食品留樣及留樣后處理;做好留樣記錄。
七、檢查記錄食堂生熟分開(kāi)執(zhí)行情況。包括:冰箱存放是否生熟分開(kāi),案板使用是否生熟分開(kāi),盛具容器使用是否生熟分開(kāi),刀具使用是否生熟分開(kāi)及以上用具有否明顯標(biāo)識(shí)。
八、檢查每餐的剩菜去向。檢查可銷售的剩菜是否及時(shí)進(jìn)冰箱,不宜再次銷售的剩菜是否處理傾倒。
九、檢查操作環(huán)境和就餐環(huán)境的衛(wèi)生狀況。保持前后場(chǎng)及周邊環(huán)境的整潔。
十、檢查記錄并撤除食堂禁止出售的外購(gòu)冷菜涼拌食品,檢查有無(wú)因存放不當(dāng)而變質(zhì)的食品。
十一、檢查記錄食堂的倉(cāng)庫(kù),是否按區(qū)分類、隔墻、離地存放物品。物品碼放是否整齊有序,標(biāo)識(shí)是否明顯,有無(wú)擺放私人物品。
十二、檢查員工的健康證、食堂衛(wèi)生許可證有否冒用和過(guò)期,工作衣帽是否整潔統(tǒng)一,檢查員工有無(wú)串崗串位。
十三、檢查食堂員工服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,妥善及時(shí)處理學(xué)生投訴。
十四、教育炊管人員節(jié)約糧油、煤、水、電,做好防毒、防火、防盜工作,管好、用好學(xué)校固定資產(chǎn)。每月至少組織食堂從業(yè)人員召開(kāi)一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)或知識(shí)考試。
十五、每周的打分檢查不少于五次,并將打分表及時(shí)整理歸檔,期末兌現(xiàn)各分管食堂的衛(wèi)生檢查扣款。定期向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
主管領(lǐng)導(dǎo)簽字: 食堂管理教師簽字:
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇4
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,結(jié)合本鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位實(shí)際情況,進(jìn)一步落實(shí)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任,確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全,____鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位: ____________, 負(fù)責(zé)人:________簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī),強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行業(yè)自律意識(shí),保證向消費(fèi)者提供健康合格的食品。嚴(yán)格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、建立并落實(shí)食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度,認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作,食品索證驗(yàn)收登記臺(tái)帳建立率達(dá)100%。對(duì)庫(kù)存食品及原料要定期進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時(shí)進(jìn)行銷毀處理。
四、采購(gòu)的畜禽肉類100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè),必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來(lái)源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的.行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢,合格后持健康證上崗工作,食品從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%。
七、建立健全食品安全管理制度,加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn),配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作,并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查, 督促落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺(tái)帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進(jìn)行,并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器。“五專”實(shí)施率達(dá)100%。
九、隨時(shí)維護(hù)維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。
十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),要在第一時(shí)間報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門(mén),積極配合相關(guān)部門(mén)調(diào)查,主動(dòng)做好善后工作,不得遲報(bào)、瞞報(bào)。
十三、在進(jìn)購(gòu)食品中因不慎、疏忽購(gòu)進(jìn)不合格食品(三無(wú)產(chǎn)品);不得銷售來(lái)源不明、不合法、票證不齊全的食品,凡擅自進(jìn)銷者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理,決不姑息遷就。
本責(zé)任書(shū)自簽訂之日起生效,損壞或丟失后需補(bǔ)簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補(bǔ)充簽訂。
監(jiān)管單位(蓋章) 責(zé)任單位(蓋章)
負(fù) 責(zé) 人:________(簽字)
20____年____月____日 20____年____月____日
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇5
1、食堂從業(yè)人員必須持有健康證和培訓(xùn)證,并定期檢查身體;如果有傳染性疾病必須休息。
2、所有食堂從業(yè)人員上班必須穿戴整潔、干凈的工作服和工作帽,保持個(gè)人的清潔、衛(wèi)生,不留長(zhǎng)指甲、工作期間不佩戴首飾。
3、餐廳內(nèi)的'地板、墻面、門(mén)窗、餐桌、櫈椅要勤抹勤擦;餐廳周圍的環(huán)境要經(jīng)常打掃,保持餐廳內(nèi)外衛(wèi)生。
4、各類廚具用前要清洗,餐具用前要清洗消毒;灶臺(tái)及各類餐具要保持衛(wèi)生、安全。
5、嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)、變質(zhì)、不潔的食物原料;菜、米、面要干凈衛(wèi)生。
6、做好每餐食品取樣提留工作,絕對(duì)保證學(xué)生飲食衛(wèi)生。
7、生、熟菜飯。菜刀要分開(kāi)使用,生、熟要分開(kāi)放置。
8、要做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。
9、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)消防安全制度,廚師烹飪操作時(shí)不得離崗,做到安全用電、用火、用氣。
10、禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房、餐廳。
11、食堂工作人員離開(kāi)廚房前要關(guān)好門(mén)、窗,切斷氣源、水源,發(fā)現(xiàn)異常情況要及時(shí)處理并報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
12、愛(ài)護(hù)公物,妥善使用和保管食堂各類財(cái)產(chǎn)和物品,謹(jǐn)防破壞、失竊。
13、因工作失誤而對(duì)學(xué)校和學(xué)生造成一定損失者,食堂將追究責(zé)任人的相應(yīng)責(zé)任。
14、有效期為:xxx年8月25日-xxx年12月20日。
負(fù)責(zé)人(簽字): 責(zé)任人(簽字):
xxx年8月25日
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇6
為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度,保障師生的生命安全,維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,促進(jìn)我鎮(zhèn)教育事業(yè)的發(fā)展,特制定《20xx年食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》。
一、責(zé)任主體
食品安全工作實(shí)行逐級(jí)主管職能部門(mén)負(fù)責(zé)制,鎮(zhèn)內(nèi)各小學(xué)為食品安全工作責(zé)任單位,校長(zhǎng)為食品安全工作責(zé)任人。
二、責(zé)任內(nèi)容
(一)成立食品安全管理機(jī)構(gòu),加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè),把食品安全工作提到議事日程,加強(qiáng)檢查和督促,層層落實(shí)責(zé)任制。
(二)通過(guò)多種形式加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全知識(shí)法規(guī)的教育,提高師生對(duì)食品安全的意識(shí),如廣播、墻報(bào)、講座、標(biāo)語(yǔ)、橫幅、征文、競(jìng)賽等等。
(三)制定措施,嚴(yán)禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購(gòu)買(mǎi)食品(零食),防止購(gòu)買(mǎi)到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(四)學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門(mén)一道,對(duì)學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的要及時(shí)報(bào)告有關(guān)單位,及時(shí)查處,防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的`食品流入校園。
(五)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飯?zhí)玫墓芾怼o執(zhí)霉ぷ魅藛T必須經(jīng)過(guò)體檢合格,持有上崗證,方可上崗;飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作,飯?zhí)觅?gòu)買(mǎi)的一切食品,必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);每餐的菜必須取樣保存,以備檢查,防止食物中毒事件發(fā)生。
(六)學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的年度預(yù)算,定期檢查和更換安全配套設(shè)施。
(六)與食品安全工作有關(guān)部門(mén)密切配合,切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。
三、考核與獎(jiǎng)懲
中心小學(xué)年終對(duì)各小學(xué)完成上述責(zé)任目標(biāo)的情況進(jìn)行考評(píng)。對(duì)食品安全管理工作成績(jī)顯著的單位和責(zé)任人,給予通報(bào)表?yè)P(yáng);對(duì)食品安全管理工作不達(dá)標(biāo)單位和責(zé)任人,給予通報(bào)批評(píng)。對(duì)由于工作失職,不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,導(dǎo)致發(fā)生后果嚴(yán)重、影響惡劣的食品安全事故,依照有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
學(xué)校(蓋章) 品安全責(zé)任單位(蓋章)
食品安全責(zé)任人簽名:________ 食品安全責(zé)任人簽名:________
二○____年____月____日
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇7
甲方:長(zhǎng)深高速通化公路工程有限公司CSL11合同段項(xiàng)目經(jīng)理部
乙方:
為更好地貫徹落實(shí)“部頒標(biāo)準(zhǔn)” ,執(zhí)行項(xiàng)目法施工安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理,竭盡全力控制重大傷亡事故的發(fā)生,確保職工的生命安全及不使國(guó)家、集體的經(jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)蒙受損失,根據(jù)國(guó)家、省、市有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定,認(rèn)真貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的方針,爭(zhēng)創(chuàng)文明工地。經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議:
安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)期限:自進(jìn)場(chǎng)施工至本工程完工為止。
一、 甲方職責(zé)
1、嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī),認(rèn)真執(zhí)行工程承包合同中的有關(guān)安全要求。
2、按照“安全第一、預(yù)防為主”和堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全”的原則進(jìn)行安全生產(chǎn)管理,做到生產(chǎn)與安全工作同時(shí)計(jì)劃、布置、總結(jié)和評(píng)比。
3、不定期的對(duì)工程的安全生產(chǎn)進(jìn)行檢查,就檢查出的問(wèn)題向乙方通報(bào),并提出書(shū)面整改意見(jiàn),并對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查直至整改完畢。
4、根據(jù)國(guó)家《安全管理規(guī)章制度》,對(duì)乙方進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。對(duì)安全生產(chǎn)不負(fù)責(zé)任、未達(dá)到安全生產(chǎn)目標(biāo)的項(xiàng)目經(jīng)理、注冊(cè)安全主任和安全負(fù)責(zé)人視情節(jié)輕重可作出撤換等方面的處理。
5、協(xié)助乙方一起處理安全生產(chǎn)事故。
二、乙方責(zé)任及義務(wù):
1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度,具體負(fù)責(zé)食堂的管理工作,做好早、中、晚餐的`管理工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度,購(gòu)買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗(yàn)收,嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂,確保食品安全。
3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練,負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn).檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢,保證食堂人員100%持有健康證,督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生。
5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品應(yīng)燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí),每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設(shè)備,做好維護(hù)維修工作。
7、負(fù)責(zé)食物中毒預(yù)防組織管理工作,在發(fā)生食物中毒事故后負(fù)責(zé)立即起動(dòng)應(yīng)急預(yù)案并上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
本責(zé)任書(shū)壹式兩份,甲乙雙方各執(zhí)壹份,雙方代表簽字生效,至工程竣工結(jié)算清并全部退場(chǎng)止。
甲方:長(zhǎng)深高速通化公路工程有限公司CSL11合同段項(xiàng)目經(jīng)理部
乙方:
代表人 :
日期: 年 月 日
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇8
為進(jìn)一步加強(qiáng)邵陽(yáng)縣學(xué)校食堂食品安全管理,明確責(zé)任主體,落實(shí)管理責(zé)任,預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生,保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全,特簽訂本責(zé)任書(shū)。
學(xué)校職責(zé):
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。
3、設(shè)立專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度,并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。
4、學(xué)校開(kāi)辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》,并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。
5、學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包形式經(jīng)營(yíng)。
6、學(xué)校食堂采購(gòu)食品,應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定,采購(gòu)有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的'食品,按規(guī)定進(jìn)行索證索票,認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳,并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
8、及時(shí)整改食品藥品監(jiān)管部門(mén)提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn),并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作,提高師生食品安全意識(shí)。
10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng),采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查。
縣食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé):
1、嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。
2、根據(jù)學(xué)校食堂上一年評(píng)定等級(jí)實(shí)施監(jiān)管,全年監(jiān)管頻率不少于2次;繼續(xù)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級(jí)管理。
3、及時(shí)向教育主管部門(mén)通報(bào)檢查中發(fā)現(xiàn)的未達(dá)到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評(píng)級(jí)情況。
4、對(duì)不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見(jiàn)定時(shí)限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況,對(duì)嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。
5、對(duì)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。
6、接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后,應(yīng)及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理,采取有效控制措施,防止事故事態(tài)擴(kuò)大,并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報(bào)告。
學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門(mén)不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為,造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的,各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員,將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。。
本責(zé)任書(shū)一式二份,學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門(mén)各執(zhí)一份。
縣食品藥品監(jiān)督管理局(蓋章)
學(xué)校法定代表人簽字: (蓋章)
年 月日
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇9
為了加強(qiáng)學(xué)校安全工作,最大限度預(yù)防校園傷害事故的發(fā)生,切實(shí)保障師生和校園安全,創(chuàng)建新一年度的平安和諧校園。按照上級(jí)要求,結(jié)合我校實(shí)際,簽定有效期為壹年的安全責(zé)任狀。
1、食堂管理員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律,認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)衛(wèi)生和安全規(guī)定,明確學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生和飲食安全方面的`要求。
2、食堂管理員應(yīng)按照上級(jí)規(guī)定,建立完善食堂衛(wèi)生制度和操作規(guī)范,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨、生產(chǎn)、保管、銷售等各個(gè)關(guān)口,杜絕“三無(wú)”食品和過(guò)期食品在校內(nèi)銷售。
3、食堂管理員要指導(dǎo)督促食堂人員做好餐具的情況,清洗消毒工作,指導(dǎo)督促食堂人員做好工作間,餐廳的防塵、防蠅和清潔工作。
4、食堂管理員要指導(dǎo)督促。食堂人員規(guī)范安全使用貨梯、鍋爐、灶具、燃?xì)狻⑺姟R?jīng)常檢查食堂設(shè)施設(shè)備的安全性,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理。
5、食堂管理員應(yīng)指導(dǎo)督促食堂人員憑健康證上崗,督促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩、穿好工作服。
本責(zé)任狀一式兩份,政教處、食堂管理員各執(zhí)一份。
政教處代表:________ 食堂管理員:________
____年____月____日
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇10
學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生,嚴(yán)防病從口入,確實(shí)做到為師生服務(wù),為教學(xué)服務(wù),特與食堂管理人員簽訂此責(zé)任書(shū)。
一、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購(gòu)食品,杜絕腐爛,變質(zhì)食物入庫(kù),貯存的食品定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期食品。
二、食堂管理人員對(duì)所采購(gòu)的`大宗食品應(yīng)建立索證制度。
三、食堂管理人員應(yīng)和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。
四、工作期間應(yīng)注意學(xué)校食堂原材料的防投毒、防火防盜等工作,下班后要及時(shí)關(guān)好門(mén)窗。
五、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件,食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)采取有效措施保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),按應(yīng)急預(yù)案要求及時(shí)向校長(zhǎng)或上級(jí)部門(mén)匯報(bào)。
六、以對(duì)自身和學(xué)校負(fù)責(zé)的態(tài)度,加強(qiáng)購(gòu)進(jìn)買(mǎi)出的廉潔度,做到財(cái)物兩清,不得中飽私囊。
七、本責(zé)任書(shū)有效期一年,一式二份,由食堂管理人員和學(xué)校各執(zhí)一份。食堂管理人員學(xué)校校長(zhǎng)
簽字人:簽字人:
XXXX年XX月XX日
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇11
食堂是學(xué)校安全工作的重點(diǎn)之一,為加強(qiáng)學(xué)校安全工作,確保學(xué)生身心健康,促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),按照“誰(shuí)管理、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的管理體制,特與食堂管理人員制訂本目標(biāo)責(zé)任書(shū):
1.食堂管理人員是食堂安全第一責(zé)任人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的'指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的全面工作,建立健全相應(yīng)的管理檔案。
2.食堂工作人員必須認(rèn)真履行有關(guān)管理制度,切實(shí)做好本職工作;工作人員必須具有健康證才能上崗。定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn),定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂所有人員持證上崗,安全上崗。
3.進(jìn)貨時(shí)要加強(qiáng)監(jiān)管進(jìn)貨全過(guò)程。嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購(gòu)索證制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不采用霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無(wú)(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期)成品原料;定點(diǎn)采購(gòu);購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對(duì)購(gòu)進(jìn)的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常要拒絕使用;所用刀、板每次都要清潔消毒。嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個(gè)安全環(huán)節(jié)。
4.所用餐具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒。
5.食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放,防止誤食。
6.廚房、餐具、餐廳和庫(kù)房等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé),天天保持清潔。做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲(chóng)害各項(xiàng)工作。
7.個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。
8.定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備,要重點(diǎn)檢查燃?xì)狻⒋毒摺⒂蜔煿艿赖戎匾O(shè)備,聘請(qǐng)專業(yè)人員定期清洗油煙管道,確保各項(xiàng)設(shè)備安全運(yùn)行,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在安全地方。每天嚴(yán)格檢查廚房、庫(kù)房、燃?xì)狻⑺姟⒃O(shè)備安全,并作記錄。
9.要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、餐廳、庫(kù)房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前,要將材料入庫(kù)、切斷電源、關(guān)好門(mén)窗,各處檢查無(wú)誤后才能離開(kāi)。
10.食堂物品要登記造冊(cè),管理責(zé)任到人。
11.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。
校長(zhǎng)(簽字):
食堂管理員(簽字):
XXX學(xué)校
年 月 日
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇12
為確保全體師生的身體健康和飲食衛(wèi)生安全,杜絕食物中毒事故的發(fā)生,本著“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”、“誰(shuí)失職、誰(shuí)負(fù)責(zé)”層層簽訂責(zé)任書(shū)的原則,學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂食品安全衛(wèi)生責(zé)任狀如下:
1.炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的人員,不招聘男55歲,女50歲以上及不滿18周歲的人員。
2.食品采購(gòu):必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及原料,面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場(chǎng)準(zhǔn)入證的單位定點(diǎn)采購(gòu),并做好采購(gòu)索證登記。食鹽必須持購(gòu)鹽證到鹽業(yè)公司采購(gòu)。蔬菜保證新鮮,無(wú)雜質(zhì),不腐爛變質(zhì),無(wú)農(nóng)藥殘留,并與供貨客戶簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議。不采購(gòu)熟食品,肉類采購(gòu)要索證,嚴(yán)禁采購(gòu)亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴(yán)禁采購(gòu)油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常,含有有毒有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的食品,嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)產(chǎn)品”。
3.食品加工:加工人員必須懂得食品衛(wèi)生知識(shí),加工前首先檢查原料及輔料,不用腐敗變質(zhì)或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈,蔬菜與肉類分池清洗,生熟分開(kāi),工具專用,定點(diǎn)存放,用后洗凈消毒,保持清潔。炒菜要燒熟煮透,中心溫度不低于70℃,加工后的'熟制品與原料、半成品分開(kāi)存放,隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用,不加工易變質(zhì)的涼拌菜。
4.食品貯存:倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔通風(fēng),無(wú)鼠跡蒼蠅等害蟲(chóng),禁止存放有害有毒物品及雜物,食品分類、分架、臺(tái),隔墻、離地存放,定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品,倉(cāng)庫(kù)加鎖,專人保管,履行出入庫(kù)手續(xù)。
5.消毒留樣:保證炊具、工具一用一消毒,每餐主副食品每種都要留樣250克,保存48小時(shí)。
6.環(huán)境衛(wèi)生:各功能間整理干凈擺放整齊,機(jī)器干凈池子干凈,各種用具擺放整齊,無(wú)鼠跡蒼蠅,垃圾及廢棄物及時(shí)處理。
7.防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班,及時(shí)鎖門(mén)關(guān)窗。
8.因食品衛(wèi)生問(wèn)題發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂負(fù)責(zé)人承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
責(zé)任書(shū)一式兩份,負(fù)責(zé)人一份,學(xué)校備案一份。責(zé)任人在該崗位工作時(shí)該責(zé)任書(shū)始終有效。
學(xué)校蓋章:
簽字人:
責(zé)任人簽字:
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇13
為進(jìn)一步加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全工作,強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任,有效遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng),保障人民群眾飲食健康和生命安全,嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和《_____市食品安全責(zé)任目標(biāo)考核辦法》的規(guī)定,現(xiàn)與各村委會(huì)、各有關(guān)部門(mén)簽訂_____年度食品安全責(zé)任書(shū)。
一、單位負(fù)責(zé)人是本單位管轄范圍食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人,對(duì)本轄區(qū)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
二、責(zé)任內(nèi)容
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及市政府有關(guān)食品安全的政策和工作部署。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任分工,至少確定一名食品安全監(jiān)管人員,有明確的工作制度和年度工作計(jì)劃。
2、將食品安全工作納入本單位重要議事日程,督促檢查本單位管轄范圍內(nèi)食品安全工作,對(duì)容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查和隱患排查。防止和減少食品安全事故的發(fā)生。
3、積極配合執(zhí)法部門(mén)到本轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)(業(yè)戶)檢查和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為,不得縱容、庇護(hù)生產(chǎn)和銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品。
4、及時(shí)掌握并積極報(bào)送區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人的食品安全動(dòng)態(tài)和信息,為政府正確決策提供依據(jù)。
5、協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工新技術(shù)等知識(shí)的宣傳、推廣、服務(wù)工作。
6、加強(qiáng)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)安全管理,配合有關(guān)部門(mén)、鎮(zhèn)做好各環(huán)節(jié)的'監(jiān)管工作和食品安全專項(xiàng)整治工作。
7、發(fā)生食品安全事件要及時(shí)向鎮(zhèn)政府報(bào)告,并積極配合開(kāi)展應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作。
8、做好有關(guān)部門(mén)和鎮(zhèn)政府安排的其它食品安全工作。
三、事故控制目標(biāo)
有效預(yù)防、控制和消除食品安全事故危害,確保本地區(qū)內(nèi)無(wú)因工作失誤和組織領(lǐng)導(dǎo)不力造成重大食品安全事故。
四、責(zé)任考核
鎮(zhèn)政府將食品安全工作情況納入單位年終千分考核。對(duì)所管轄范圍內(nèi)發(fā)生了重大食品安全事故的,由鎮(zhèn)政府予以通報(bào)批評(píng),并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
本責(zé)任書(shū)一式兩份,鎮(zhèn)政府、單位各執(zhí)一份。本責(zé)任書(shū)自簽字之日起生效。
__________鎮(zhèn)人民政府(蓋章)單位(蓋章)
代表(簽名):__________代表(簽名):__________
二0____年____月
食堂管理責(zé)任書(shū) 篇14
為了使學(xué)校教育教學(xué)工順利開(kāi)展,為師生創(chuàng)建安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全管理,使食品安全工作落到實(shí)處,特簽訂安全工作責(zé)任狀。
一、職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法,以及學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、嚴(yán)格把好食堂的`蔬菜、肉類、糧食、食油以及其它食品的進(jìn)貨關(guān),避免 不合格的產(chǎn)品進(jìn)入食堂。
3、嚴(yán)格對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生以及工作人員個(gè)生衛(wèi)生進(jìn)行管理。
4、監(jiān)督食堂工作人員持證上崗,定期檢查,并做好記錄。
5、對(duì)餐具進(jìn)行定期消毒,嚴(yán)禁出售霉變食品、剩飯、剩菜。
6、預(yù)防和杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
7、嚴(yán)格操作間管理,預(yù)防意外事故發(fā)生。
8、做好防火、防盜、防投毒工作。
二、獎(jiǎng)懲
1、因工作不負(fù)責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責(zé)任, 直至追究刑事責(zé)任。
2、因?qū)υ牧线M(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán),造成一定的影響,將根據(jù)情節(jié)輕重,給予處罰。
3、工作積極肯干、扎實(shí)有效、管理到位,學(xué)期安全無(wú)事故,學(xué)校將給予表 彰,并給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
甲方:后勤處負(fù)責(zé)人:
乙方:食堂管理人員:
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