食堂安全責任書【精品15篇】

　　在不斷進步的時代，責任書的使用頻率呈上升趨勢，責任書有助于明確每個人的目標和責任范圍。想學習擬定責任書卻不知道該請教誰？以下是小編幫大家整理的食堂安全責任書，希望能夠幫助到大家。

食堂安全責任書1

　　為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：

　　1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》，切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生，確保教師就餐安全。

　　2、堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業執照和衛生許可證的經營單位購買，并按國家有關規定索證及備查。若不按規定進貨，驗收手續不全，發生群體性食物中毒突發事件的，應屬個人行為,相關人員由此承擔相應的'經濟責任、行政責任、法律責任。

　　3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。

　　4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。

　　5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

　　6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。

　　7、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。

　　8、嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。

　　9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。

　　10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。

　　11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

　　12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。

　　13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執一份。經雙方簽字或蓋章生效。

　　學校（蓋章）：

　　校長（簽字）：責任人簽字：

　　20xx年xx月xx日

食堂安全責任書2

　　貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關食品衛生安全工作的規定，切實維護廣大師生的合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。

　　一、學校食堂食品的衛生安全，學校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。

　　二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產生活安全。

　　三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發生。

　　四、按時上班，上班時間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可，不準擅自留人就餐。

　　五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數量、生產日期、出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。

　　六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的`及時處理。

　　七、加強食堂衛生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

　　八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故，則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。

　　校長：食堂工作人員：

　　年月日年月日

食堂安全責任書3

　　為確保全體師生的身體健康和飲食衛生安全，杜絕食物中毒事故的發生，本著“誰主管，誰負責”、“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，學校與食堂負責人簽訂食品安全衛生責任狀如下：

　　1.炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的`人員，不招聘男55歲，女50歲以上及不滿18周歲的人員。

　　2.食品采購：必須到持有有效衛生許可證的經營單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準入證的單位定點采購，并做好采購索證登記。食鹽必須持購鹽證到鹽業公司采購。蔬菜保證新鮮，無雜質，不腐爛變質，無農藥殘留，并與供貨客戶簽訂食品衛生協議。不采購熟食品，肉類采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質及被有毒物質污染的食品，嚴禁采購“三無產品”。

　　3.食品加工：加工人員必須懂得食品衛生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工易變質的涼拌菜。

　　4.食品貯存：倉庫內保持清潔通風，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續。

　　5.消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時。

　　6.環境衛生：各功能間整理干凈擺放整齊，機器干凈池子干凈，各種用具擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。

　　7.防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時鎖門關窗。

　　8.因食品衛生問題發生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經濟責任和法律責任。

　　責任書一式兩份，負責人一份，學校備案一份。責任人在該崗位工作時該責任書始終有效。

　　學校蓋章：

　　簽字人：

　　責任人簽字：

食堂安全責任書4

　　為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的'原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

　　一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

　　三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品、以及三無食品，嚴防食物中毒事件發生。

　　四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

　　五、食堂所有從業人員必須維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

　　六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

　　七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

　　八、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

　　九、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。

　　學校（蓋章）：

　　食堂承包人：

　　分管領導：

食堂安全責任書5

　　為切實加強學校的安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩定，學校與食堂工作人員特簽訂食堂飲食衛生安全工作目標責任書：

　　一、工作宗旨：

　　服務師生生活，保障師生健康。

　　二、安全意識：

　　認真學習，嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《河南省食品衛生管理實施辦法》、《餐飲業食品管理辦法》和《學校衛生工作條例》等一系列法律法規。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

　　三、具體要求：

　　1、食堂工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及師生的監督。

　　2、學校食堂各種證照必須齊全，工作人員必須經衛生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

　　3、要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）商品進入食堂。

　　4、必須十分重視食品衛生，不出售過期、腐爛變質、油脂敗霉質、污穢不清，混有異物或其他感觀性異常等可能對人體健康有害的'食品。

　　5、認真做好食堂、餐廳等經營場所內外環境的清衛工作，始終保持整齊清潔，重視衛生防疫，做好定期消毒。

　　6、餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，并有保潔設施。嚴禁使用未消毒餐具。

　　7、食品必須做到生熟分開，熟肉有專人加工、專用工具、專用冰箱。

　　8、食堂必須要留取當天各種菜樣250克，保存24小時。

　　9、食堂工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，個人衛生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服，上班時不戴首飾，不吸煙。

　　10、食品倉庫保持通風、陰涼、干燥，食品應分類、分架、離地隔墻存放，有食品標志。

　　四、責任措施

　　1、學校必須十分重視食品安全工作，校長總管，后勤處分管，每期要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。

　　2、學校食堂的食品衛生安全，食堂工作人員是直接責任人，食品安全出問題，食堂工作人員必須負全部責任。

　　3、學校安全工作出了問題，要及時報告，同時，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

　　責任時效為：20xx年9月1日——20xx年8月31日

　　主管校長：

　　部門負責人：

　　食堂責任人：

　　靈寶市實驗小學

　　20xx年8月

食堂安全責任書6

　　為認真落實、切實履行《中華人民共和國食品衛生法》和《安全生產法》規范食品生產經營活動，加強食品衛生監督管理，以及防范各類安全事故的發生，責任明確，制定本責任書。

　　一、樹立全心全意為全校師生員工服務的思想，不斷加強學習，提高員工和管理人員的食品衛生意識、安全意識。

　　二、遵守學校和本公司的'規章制度，服從學校和公司的領導、管理。

　　三、食品生產經營單位對單位食品衛生安全實行責任負責制，本單位負責人? 為本單位食品衛生安全第一責任人。

　　四、本單位實行食品衛生安全崗位責任制，配置食品衛生管理人員、安保人員，責任人為?? 負責本單位食品衛生、安保管理工作。

　　五、本單位所有食品生產經營人員持有效健康證明，有效衛生法律法規培訓考試卡上崗，杜絕無有效“兩證”人員在本單位從事食品加工經營活動。

　　六、本單位按規定取得有效衛生許可經營，按照許可經營項目規定范圍經營，并自覺按時辦理衛生許可證延續手續。

　　七、本單位建立完善的衛生管理制度和崗位責任制，嚴格執行檢查制度和責任追究制度。

　　八、本單位加工、經營、貯存所有食品、原料、輔料等均符合國家衛生標準和要求。禁止使用或經營衛生法第九條規定的食品。

　　九、認真做好消毒、消殺工作，改善加工經營環境，完善消毒設施。

　　十、自覺接受衛生監督機構的監督、指導，并按要求進行整改。

　　十一、嚴禁在本單位打架斗毆、尋釁滋事、聚眾。

　　十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外來閑雜人員，留宿親屬需向本公司報告登記。

　　十三、注意防火、防盜，配備必要的防火設施，下班時應關好門窗、水電。

　　十四、安全用電，不得私拉亂接電線。

　　十五、愛護公物，人為損壞本公司物品，照價賠償。

　　十六、單位員工由本單位責任人負責聘用、管理，工資由單位支付，同時單位員工的勞動保險、人身保險等費用由單位自行負責，四川廣安鑫生商貿有限公司不承擔任何費用。

　　十七、單位責任人應隨時檢查單位食品安全、安保安全，防范于未然。本單位如發生食品安全事故、機械事故、人身傷亡事故等責任完全由各單位自行承擔（包括經濟損失），本公司不承擔任何責任。

　　責任單位：

　　負責人： 法定代表人：

　　年 月 日

食堂安全責任書7

　　為了使中學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的'安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：

　　一、工作職責

　　1、食堂人員嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。

　　2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。

　　3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。

　　4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

　　5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。

　　6、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。

　　9、嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。

　　10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

　　11、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。

　　12、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。

　　13、堅持食品“留樣”三天。

　　14、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。

　　15、因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。

食堂安全責任書8

　　甲方： 乙方：

　　為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經研究決定聘請乙方為學校食堂工作人員，雙方協商具體協議如下：

　　一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規操作，安全第一。嚴禁消極怠工。

　　二、甲方負責對乙方進行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學校有權立即解聘，乙方無條件服從。

　　三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態度和工作行為進行擔保，并由擔保人向學校遞交擔保書一份。

　　四、乙方要嚴格執行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進行操作，切實做好安全工作。如有違反且經教育不改者，學校有權立即解聘，乙方須無條件服從。

　　五、本協議有效期為一學期。協議一式二份，甲乙雙方各存一份。

　　六、 食堂工作人員要按章操作，注意衛生，安全第一，如因個人原因而產生的傷害，一切責任自負。

　　七、 食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區衛生等工作，如在以上環節中出現問題，產生嚴重后果的，將追究相關責任人的.責任。

　　十、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節約的思想，不鋪張浪費;樹立以校為家的思想，愛護公共財物。

　　十一、 要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進行衛生大掃除。

　　十二、如因工作失誤或自然疾病(災害)造成的安全后果，一切責任自負。

　　責任人：xx

　　日期：XX年XX月XX日

食堂安全責任書9

　　甲方：

　　乙方：

　　為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經研究決定聘請乙方為學校食堂工作人員，雙方協商具體協議如下：

　　一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規操作，安全第一。嚴禁消極怠工。

　　二、甲方負責對乙方進行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學校有權立即解聘，乙方無條件服從。

　　三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態度和工作行為進行擔保，并由擔保人向學校遞交擔保書一份。

　　四、乙方要嚴格執行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進行操作，切實做好安全工作。如有違反且經教育不改者，學校有權立即解聘，乙方須無條件服從。

　　五、本協議有效期為一學期。協議一式二份，甲乙雙方各存一份。

　　六、 食堂工作人員要按章操作，注意衛生，安全第一，如因個人原因而產生的傷害，一切責任自負。

　　七、 食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區衛生等工作，如在以上環節中出現問題，產生嚴重后果的.，將追究相關責任人的責任。

　　八、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節約的思想，不鋪張浪費；樹立以校為家的思想，愛護公共財物。

　　九、 要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進行衛生大掃除。

　　十、如因工作失誤或自然疾�。�災害）造成的安全后果，一切責任自負。

　　責任人：xxx

　　20xx年xx月xx日

食堂安全責任書10

　　甲方：xxx小學

　　乙方：食堂從業人員xxx

　　為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛生安全，構建和諧校園， 特與學校食堂從業人員簽訂安全責任書。甲方負責加強對學生的食品衛生安全教育，遵守就餐時的紀律，聽從從業人員的安排。甲方加強對食堂的衛生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：

　　一. 食堂的從業人員要按規定辦理好相關手續，合法經營，嚴格執行《食品衛生法》，定期參加體檢。

　　二. 食堂從業人員要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品。

　　三. 所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態度謙和，服務熱情周到，關心師生身體。

　　四. 所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質變味食品。食品實行留樣制。

　　五. 要按規定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據季節的變化做好冷藏保鮮工作。

　　六. 保持好室內及周邊環境清潔衛生，嚴禁他人進入操作間。

　　七. 隨時接受學校及上級的食品衛生安全檢查，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的.問題整改不及時或不整改，學校將提請有關部門予以強制執行。

　　八. 若因食堂食品引起的學生中毒事件，將根據事故的大小由從業人員全部承擔相應的經濟、法律責任，學校概不負責。

　　九. 此責任書一式二份，自簽字之日起生效。

　　甲方簽字(簽章)：

　　乙方簽字：

　　年 月 日

食堂安全責任書11

　　學校飲食直接關系到師生的健康和安全，受到各級領導和社會的關注。為加強食堂衛生安全管理，確保師生員工身體健康，特簽定食堂衛生安全管理責任書。

　　1、食堂承包人要嚴格遵守學校管理制度，守法經營，嚴格遵守“食品衛生法”衛生要求，為師生提供安全、衛生的食品。

　　2、承包人要聘請身體符合飲食衛生行業要求的人員從事食堂服務工作。上崗前必須先向學校出示《健康證》。從業人員要具有良好思想品德，無任何違法違紀行為，具有一定的教育能力。有良好的個人習慣。食堂承包人員要負責向食堂職工進行從業培訓，使他們具有高度的責任感和服務意識，認真做好自己的本職工作，嚴把質量關。從業人員上崗時要穿工作服，戴工作帽，做到衛生整潔。

　　3、食堂承包人要負責安排工作人員打掃食堂內外所屬范圍的.衛生，隨時保持清潔，為師生提供清潔衛生的就餐環境。安排專人員負責衛生打掃工作和消毒工作，隨時保持衛生、整潔。消毒要做好登記。食堂內炊具、用具（包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等），存放要規范，洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。

　　4、食堂承包人員要按照學校規定按時為師生提供衛生的食品，遵守就餐時間安排。食堂銷售食品統一刷卡，禁止現金購買。

　　5、食堂承包人要負責食堂日常管理，做好食堂安全、衛生和食品保管的管理和檢查。米、面、油、肉、干雜統一實行定點采購制度，購買時索取相關手續，進貨時通知后勤管理人員及時登記。不得采購腐爛變質、無商標、無包裝、無生產保鮮日期的副食及調料。進貨手續不齊或在非指定地點進貨的全部沒收，同時取消經營資格。

　　6、嚴格實行保管制度，專人保管，做好貨物進出登記。室內衛生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠；要清潔、干燥、通風，食品要分類存放，并要有容器加蓋。定期盤點，發現過期霉變、生蟲要及時銷毀。非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫，非食堂保管人員禁止進入食堂倉庫，防止有病人員帶入細菌病毒；做好防火、防竊、防投毒工作，確保安全，杜絕中毒事件發生。

　　7、食堂承包人員要嚴把加工程序，每一環節要符合衛生標準，確保食品符合衛生要求。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放，未成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。操作間保持無蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤，堅持生、熟分開，紅、白案分開，防止交叉污染。

　　8、物品變質霉爛不采購、不驗收、不加工、不出售。

　　9、冷藏設備保持清潔衛生、生熟分開、定期清洗。

　　10、堅持留樣制度，做好登記。

　　11、本責任書原件一式兩份，學校安全保衛辦公室、總務處各保留一份。其它相關人員持復印件。

　　12、本責任書自簽訂之日起生效，至下一年度簽訂之日起廢止。

　　總務處：

　　（主任簽字）

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　　（食堂承包人簽字）：

食堂安全責任書12

　　1、嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》，堅持學習烹飪技術，提高業務技能。接受學校指派的管理人員的監督檢查。

　　2、保證炊事員按期進行健康檢查，保證持證上崗，無證不得上崗，否則后果自負。

　　3、嚴把采購關、貯存關，做到不買、不收、不用腐敗變質（輔）料，不供應變質過夜食品。保證食堂、庫房內無老鼠、蒼蠅等。嚴格遵守作息時間早讀、上課、自習期間，不得向學生買飯食。

　　4、保證食品加工過程與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離。炊具一洗、二刷、三沖、四消毒。

　　5、上班期間，必須穿戴清潔的工作衣帽，個人衛生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服、勤理發。環境衛生做到干凈、衛生整潔。

　　6、樹立牢固的服務意識，善待學生，服務態度好，服務質量優。維持好學生購飯秩序，及時疏導、化解學生之間的'矛盾，并報告學校領導。積極配合學校主管灶務人員，工作積極主動，發現問題及時處理。

　　7、防電、防火、防盜、防食物中毒、防事故，措施得力。經常教育炊事人員，不用濕手觸導電器開關，防止蒸氣、熱油、開水燙伏爾加事故，隨時注意消除可能導致火災隱患。操作間、飯廳，不能存放可能造成師生傷害的物品。

　　8、各食堂負責人是師生飲食安全的直接責任人，若發生食物中毒事件或在食堂區域發生學生不安全事故，追究責任人的責任。

　　責任人：

　　日期：

食堂安全責任書13

　　甲方：

　　乙方：

　　為認真貫徹執行國家教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》（第14號令）（以下簡稱管理規定）、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，做好局直屬學校食堂食品衛生安全工作，強化學校食堂衛生安全管理，嚴防學校食物中毒和食源性疾病事故的發生，確保廣大師生的身體健康，維護學校正常秩序，特簽定責任書：

　　一、甲方根據《中華人民共和國食品衛生法》和《管理規定》的規定要求，加強對局直屬學校食品衛生安全工作的行政管理，將學校食品衛生安全的`考核指標納入教學督導評估體系，定期進行督導檢查，并定期會同衛生行政部門組織對局直屬學校的食品衛生安全工作進行專項檢查評比。

　　二、乙方必須建立由校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學生健康安全責任制，建立健全食品衛生安全管理機構和規章制度，并指定專人分管學生集體用餐的衛生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。

　　三、乙方必須嚴格執行《管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，按《管理規定》和《中華人民共和國食品衛生法》嚴格把好食品衛生安全關，嚴防學生集體食物中毒事件的發生。

　　四、乙方必須強化食堂從業人員的衛生意識，通過不斷培訓，提高衛生知識水平，增強安全防范意識，自覺執行各項規章制度。

　　五、乙方校內的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規范管理，小賣部不準向學生供應自制飲料，學校內不得單獨設立小食店。

　　六、乙方要認真落實健康教育課時，要經常性對學生進行食品衛生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。

　　七、乙方積極配合，并主動接受衛生行政部門的衛生監督。

　　甲方：（公章）

　　乙方：（公章）

　　xx年xx月xx日

食堂安全責任書14

　　為規范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創建平安學校，構建和諧校園，經學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

　　一、職責

　　1、樹立安全衛生意識，掌握安全和衛生知識，自覺搞好食堂衛生和個人衛生。

　�。�、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質有毒有害食品不加工，不下鍋。

　�。场⑷澦厥称贩珠_清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。

　�。�、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。

　�。�、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。

　　６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。

　�。�、剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。

　　8、正確使用食堂機械用具，依規操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。

　　二、獎懲

　　１、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改，整改不到位、不落實的，學校有權給予相應的經濟處罰或單方面終止與相關人員的`勞動合同。

　�。�、因工作不負責，人為原因造成飲食安全問題，依據學校相關管理規定追究責任，情節嚴重的應當承擔相應司法責任。

　　3、工作認真，表現優秀，成績突出，學校將依照用工協議給予獎勵。

食堂安全責任書15

　　為進一步加強邵陽縣學校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發生，保護學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

　　學校職責:

　　1、認真貫徹執行有關學校食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。

　　2、建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人。

　　3、設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，并確保各項制度落到實處。

　　4、學校開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規范操作。

　　5、學校食堂嚴禁承包形式經營。

　　6、學校食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規定，采購有證照生產經營者提供的食品，按規定進行索證索票，認真記好進貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。

　　7、確保從業人員持有效健康證明上崗操作，并按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓。

　　8、及時整改食品藥品監管部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。

　　9、做好食品安全的`教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。

　　10、建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關部門進行食物中毒調查。

　　縣食品藥品監督管理局職責:

　　1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發放餐飲服務許可證。

　　2、根據學校食堂上一年評定等級實施監管，全年監管頻率不少于2次;繼續實施學校食堂監督公示、量化分級管理。

　　3、及時向教育主管部門通報檢查中發現的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發現的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。

　　4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規定時限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。

　　5、對學校主管領導、衛生管理人員和從業人員進行食品安全有關知識培訓。

　　6、接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現場調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態擴大，并按有關規定進行事故報告。

　　學校、食品藥品監管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按照有關法律法規分別承擔相應的責任。

　　本責任書一式二份，學校、食品藥品監管部門各執一份。

　　二OXX年 月 日

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