俄羅斯的飲食禮儀小知識摘要

　　一、俄羅斯人的餐桌禮儀

　　用餐時須注意的是，不同的食物有不同的吃法：

　　1、面條、魚、雞蛋、布丁和果凍不能用刀切后食用。吃面條時要右手拿餐叉叉起兩三根面條，然后旋轉餐叉，將面條卷在餐叉上，再送入口中，不要用嘴吸面條，更不要發出聲響；

　　2、吃魚時，左手拿一塊面包按住魚塊，右手拿餐叉剔除魚刺后再吃；

　　3、吃煮雞蛋時，不能將雞蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼敲碎，剝下這一部分的蛋殼 （不要將整個雞蛋的蛋殼全部剝去），然后用羹匙挖著吃；

　　4、吃煎雞蛋時，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃；

　　5、喝湯時，要用羹匙的尖正對著嘴，把湯送人口中，不能用嘴直接從湯盤中喝，更不能發出響聲，羹匙要一直放在湯盤中，直到喝完；

　　6、吃肉排時，要將餐叉的齒朝下叉住肉排，再用餐刀切一塊吃一塊，也可一次將肉排切成數塊，然后用餐叉吃，切記不可極不雅觀地在盤中轉來轉去地切；

　　7、吃雞鴨時要刀叉并用，只有平時在家中才可以用手拿著吃；

　　8、面包不必用刀切，可用手掰著吃。

　　9、就餐時不要大聲談笑，切忌手持刀叉做手勢；舉杯飲酒時應用右手，嚼東西時要閉嘴，不能嚼出聲來；在宴席上，男人應照顧自己右邊的婦女；飯后，如女主人請客人喝咖啡或茶時，客人應將杯子遞過去。

　　二、餐具禮儀

　　俄羅斯人進餐時，采取分餐制，使用刀叉。刀叉的擺放位置是：叉子在盤碟的左邊，刀和羹匙在右邊，酒杯在盤碟的前面，用餐者應右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，將刀叉并排放在盤上，把兒朝右，服務員會把它們收走。如果下一道菜還要使用刀叉，盤子左右沒有備用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

　　在正式的宴會上，每吃一道菜要換一副刀叉，一般所有的刀叉都先擺在盤子的兩側和上方，吃飯時按由外及里的順序使用，有多少副刀叉就說明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃魚用三齒叉，其他用四齒叉，吃涼菜的叉比較小，吃熱菜的叉比較大。

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