吃中餐使用筷子禮儀和忌諱-飲食禮儀

　　中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”，遠在商代就有用象牙制成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現在有塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。筷子傳入日本是唐代，現在它是世界上生產使用筷子最多的國家，平均年產130億雙筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人還把每年的8月4人日定為“筷子節”，并且在使用筷子時講究”忌八筷”。

　　中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學發明。李政道論證中華民族是一個優秀種族時說：“中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。

　　比較起來，西方人大概到16世紀、17世紀才發明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學者曾測定，人在用筷子夾食物時，有80多個關節和50條肌肉在運動，并且與腦神經有關。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進食而感到高興。

　　在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

　　一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

　　二忌擲筷。在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。

　　三忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

　　四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

　　五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要

　　有意避讓，謹防“筷子打架”。

　　六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

　　如何辨別筷子是否過期 如果筷子是木制的或者竹子制作的，那么筷子一旦出現了不是竹子或者木頭本色的斑點，那么這就表示筷子很有可能已經發霉變質了，你可以用水清洗，看是否能否洗掉，如果一旦確認是發霉所引起，就不能在使用該筷子了

　　如果筷子表面出現發白，或者表面顯得比較潮濕，更或者筷子彎曲，變形等等的一些情況，筷子就有可能已經受潮，或者是太久未使用而導致的一些問題，然后筷子就過期了

　　其實，通過聞，也可以發現過期的筷子。你可以試試用鼻子聞聞筷子，如果筷子出現明顯的酸味，就表示筷子被污染了，如果筷子有明顯的過期標識，那也不能再繼續使用這樣的筷子

　　筷子的使用注意事項 定期清洗

　　長時間沒有使用的筷子也要定期進行清洗，因為發霉變質的筷子，如果用來吃飯就會引誘一系消化道疾病，有損健康。所以平時清洗筷子的時候也應該特別清洗，特別留意一下。

　　定期更換

　　其實筷子也是有保質期的，過期的筷子最好不要再繼續使用了，所以每隔一段時間，就應該更換筷子，以免會引誘其他疾病。在進餐的時候，最好是選擇公筷比較健康。

　　消毒

　　剛買回來的筷子一定要先用清水，洗潔精清洗一次，然后再用沸水煮半個小時左右的時間，等消毒后再進行使用。之后也可以在太陽下爆嗮，可以殺死一些細菌哦。

　　存放

　　筷子洗干凈后，盡量讓筷子保持干燥后，在放入裝筷子的地方，放筷子的地方也一定要保持通風，干燥的環境。畢竟，潮濕的環境，是很容易引起細菌的。所以大家也一定要注意。

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