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飯桌上倒酒的禮儀

時(shí)間:2024-01-06 10:24:06 職場 我要投稿
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飯桌上倒酒的禮儀

  倒酒程序:若是用軟木塞封口的酒,在開瓶后,主人應(yīng)先在自己的杯中倒一點(diǎn)點(diǎn),品嘗一下是否有壞軟木味,如果口味欠純正,應(yīng)另換一瓶。倒酒時(shí),先首席客人后其他賓客。通常按順時(shí)針方向,在每一個(gè)客人的右側(cè)逐一倒酒,最后給自己倒酒。

  倒酒的方法:注意將商標(biāo)向著客人,不要把瓶口對著客人,如果倒汽酒可用右手持杯略斜,將酒沿杯壁緩緩倒入,以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后,應(yīng)將瓶口迅速轉(zhuǎn)半圈,并向上傾斜,以免瓶口的酒滴至杯外。

  倒酒的量:白蘭地只需倒至三分之一杯或更少些;紅葡萄酒倒至大半杯即可,例如評酒時(shí)有"大半試樣"之說,是指倒酒倒至三分之二杯為宜。中國習(xí)俗中有"茶七酒八"的說法,也是針對茶杯、酒杯中的茶或酒應(yīng)倒至何等程度而言的。

  "加滿"可能是加油站服務(wù)員的規(guī)則,但卻不是斟葡萄酒的人的規(guī)則。如果服務(wù)員將杯子斟得滿滿的,我們常常會(huì)覺得惱怒。我們的猜想是他們不愿意頻繁地添酒,也可能是想給我們足夠的酒,以此來配得上我們所付的錢。但是,我們又怎么能讓自己將鼻子伸入滿滿一杯葡萄酒的時(shí)候不像一個(gè)白癡呢?一次,臨桌的一個(gè)孩子沖口而出:"看,媽媽,那個(gè)人在用鼻子喝酒!"

  為了留下旋轉(zhuǎn)葡萄酒以及聞葡萄酒的空間,不要將酒杯斟滿。對于顯得比較嚴(yán)肅的紅葡萄酒來說,杯子的1/3處是最佳的斟酒位置;(這符合為葡萄酒通氣的概念。)白葡萄酒可以斟至酒杯的一半處;而葡萄汽酒則可斟至酒杯的3/4處。

  倒酒時(shí),通常正確的方式為酒杯的1/3或1/2滿。

  不論宴會(huì)在家還是在餐廳,務(wù)必把酒瓶拿出來給客人看看。

  款待客人的時(shí)候,紅酒的溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫;白葡萄酒要先冰鎮(zhèn)。第一次上酒時(shí),主人要親自為所有的客人倒酒。不過千萬要記住,依逆時(shí)鐘方向進(jìn)行,從坐在左側(cè)的客人開始,最后才是主人自己。除非技巧爐火純青,否則倒酒時(shí)請?jiān)谄款i墊上一條毛巾防滑,而且瓶口盡量朝上,免得酒灑出來。

  有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子,酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。

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