酒店勞動(dòng)管理制度

　　在日常生活和工作中，制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家整理的酒店勞動(dòng)管理制度，歡迎大家分享。

酒店勞動(dòng)管理制度1

　　1、為了維護(hù)企業(yè)和員工的合法權(quán)益,工會(huì)、人力資源部設(shè)有勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)。

　　2、調(diào)解委員會(huì)受理下列勞動(dòng)爭(zhēng)議:

　　(1)因履行、解除、變更、續(xù)訂勞動(dòng)合同過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議;

　　(2)因員工自動(dòng)離職發(fā)生的爭(zhēng)議;

　　(3)因員工不服酒店行政處分、賠償及經(jīng)濟(jì)處罰發(fā)生的.爭(zhēng)議;

　　(4)在執(zhí)行勞動(dòng)、人事、分配、保險(xiǎn)、培訓(xùn)等規(guī)定過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議;

　　(5)酒店職代會(huì)授權(quán)受理的其他勞動(dòng)爭(zhēng)議。

　　3、員工與酒店發(fā)生的勞動(dòng)爭(zhēng)議,應(yīng)在30日內(nèi),將爭(zhēng)議事項(xiàng),以書(shū)面形式向調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。

　　4、任何人不得以任何理由干擾調(diào)解人員執(zhí)行任務(wù),不準(zhǔn)阻止員工向調(diào)解委員會(huì)提供事實(shí)真相,不準(zhǔn)阻止員工依法行使申請(qǐng)調(diào)解的權(quán)利。

酒店勞動(dòng)管理制度2

　　酒店勞動(dòng)力計(jì)劃管理制度

　　1、確定人員需求量和擁有量,合理地安排補(bǔ)充人員,組織培訓(xùn)或調(diào)整勞動(dòng)組織和生產(chǎn)組織,都必須有計(jì)劃地進(jìn)行。

　　2、編制勞動(dòng)力計(jì)劃應(yīng)遵循以下原則:

　　(1)以編制定員標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),在確定計(jì)劃期內(nèi)員工需求量以后,要以崗位責(zé)任為標(biāo)準(zhǔn),從人員素質(zhì)、技術(shù)要求等各方面進(jìn)行綜合平衡。

　　(2)通過(guò)勞動(dòng)資料的統(tǒng)計(jì)和分析,及時(shí)修訂勞動(dòng)力計(jì)劃的有關(guān)數(shù)據(jù),對(duì)現(xiàn)行勞動(dòng)力安排要切實(shí)符合結(jié)構(gòu)合理、平衡協(xié)調(diào)的`要求。

　　(3)制定勞動(dòng)力計(jì)劃時(shí),應(yīng)充分考慮勞動(dòng)力成本控制,培訓(xùn)福利支出,薪酬等因素。

　　(4)建立年度人員需求計(jì)劃申報(bào)制度。各部門(mén)人員需求應(yīng)堅(jiān)持缺多少,補(bǔ)多少的原則;做到申報(bào)理由充分,人員補(bǔ)缺合理,計(jì)劃安排科學(xué),避免計(jì)劃需求數(shù)和實(shí)際使用數(shù)不相符的現(xiàn)象。人力資源部應(yīng)制定酒店近中期人員要求計(jì)劃,做到用人情況心中有數(shù)。

　　(5)年度人員增補(bǔ)申請(qǐng)計(jì)劃須經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施,并由人力資源部存檔備查。

酒店勞動(dòng)管理制度3

　　（1）簽訂勞動(dòng)合同的原則

　　a、平等自愿和協(xié)商一致。要求勞動(dòng)合同的內(nèi)容必須公正、誠(chéng)實(shí)、信用。

　　b、遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。

　　c、以書(shū)面形式明確規(guī)定雙方的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。

　　d、雙方嚴(yán)格執(zhí)行。勞動(dòng)合同簽訂后，雙方都應(yīng)嚴(yán)格按照合同規(guī)定的內(nèi)容遵照?qǐng)?zhí)行，任何一方違約，都將按規(guī)定追究違約責(zé)任。

　　e、以酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為中心。

　　（2）勞動(dòng)合同的訂立

　　a、原在冊(cè)的固定制員工、勞動(dòng)合同制員工等以及新進(jìn)酒店的人員（包括新招收的大、中專(zhuān)、高中、技職校畢業(yè)生、調(diào)入人員、初次安置的軍隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)干部、復(fù)退軍人等）均實(shí)行勞動(dòng)合同制。

　　b、酒店的法人代表或委托人，代表酒店與其他人員簽訂勞動(dòng)合同。

　　c、勞動(dòng)合同期限分為有固定期限、無(wú)固定期限和完成一定的工作為期限三種。其中有固定期限的勞動(dòng)合同是指簽訂一年以上有期限地勞動(dòng)合同；無(wú)固定期限的勞動(dòng)合同是指在簽定勞動(dòng)合同時(shí)不明確止期；完成一定的工作為期限的勞動(dòng)合同是指合同當(dāng)事人雙方完成某一工作為期限的勞動(dòng)合同是指合同當(dāng)事人雙方或某一工作的起訖的時(shí)間為條件的。

　　d、新進(jìn)員工應(yīng)根據(jù)簽訂勞動(dòng)合同的年限與有關(guān)規(guī)定，確定試用期，試用期最長(zhǎng)不得超過(guò)六個(gè)月。

　　e、勞動(dòng)合同的變更、續(xù)訂、終止和解除，均應(yīng)按《勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定辦理。

　　（3）費(fèi)用賠償和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償

　　a、由酒店支付培訓(xùn)費(fèi)、分房補(bǔ)貼費(fèi)，分配住房或受過(guò)酒店業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)的員工，因個(gè)人原因解除勞動(dòng)合同離店的`，必須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)賠償酒店的損失。違反勞動(dòng)合同，已經(jīng)給對(duì)方造成經(jīng)濟(jì)損失的均應(yīng)根據(jù)損失情況和責(zé)任大小，承擔(dān)一定的經(jīng)濟(jì)賠償。

　　b、員工因各種原因被酒店解除勞動(dòng)合同的，其中符合國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定需支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金的，酒店應(yīng)按規(guī)定支付員工經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。

酒店勞動(dòng)管理制度4

　　酒店勞動(dòng)定員管理制度

　　1、酒店員工分類(lèi)和定員范圍

　　(1)員工分類(lèi)工作是酒店制定各級(jí)崗位職責(zé)的基礎(chǔ),也是對(duì)各類(lèi)崗位的考核和評(píng)定工資的依據(jù)。

　　(2)酒店人員按工種崗位分為五大類(lèi)崗位系列:管理崗位、廚師崗位、服務(wù)崗位、工程技術(shù)崗位、普通工崗位。按崗位系列性質(zhì)劃分,可分為生產(chǎn)服務(wù)人員、輔助生產(chǎn)服務(wù)人員、部門(mén)管理人員、后勤服務(wù)人員和其他人員。

　　a、生產(chǎn)服務(wù)人員:指總臺(tái)接待人員、廚師、服務(wù)員、營(yíng)業(yè)員、收銀員、行李員、話(huà)務(wù)員、賓客理發(fā)員等直接從事生產(chǎn)服務(wù)的人員。

　　b、輔助生產(chǎn)服務(wù)人員:指間接服務(wù)于生產(chǎn)的工程維修人員和洗衣房人員、保衛(wèi)巡邏人員等。

　　c、部門(mén)管理人員:指在酒店各職能機(jī)構(gòu)、業(yè)務(wù)部門(mén),即從事行政及經(jīng)營(yíng)部門(mén)的管理人員。

　　d、后勤服務(wù)人員:指服務(wù)于員工生活或帶有間接服務(wù)于生產(chǎn)的人員,如員工浴室、員工宿舍、員工餐廳、員工理發(fā)、環(huán)境衛(wèi)生等后勤服務(wù)人員。

　　e、其他人員:指由酒店開(kāi)支工資,但所從事的工作或活動(dòng)與酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)基本無(wú)關(guān)的人員,包括:六個(gè)月以上患病休假員工、工傷假人員、長(zhǎng)期脫產(chǎn)學(xué)習(xí)人員、出國(guó)援外人員、派往外單位工作人員等。

　　(3)勞動(dòng)定員范圍是指酒店正常服務(wù)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所必須的工作人員,即在酒店中從事固定性或臨時(shí)性工作,由酒店支付工資的各類(lèi)人員。

　　2、編制定員

　　(1)編制定員是根據(jù)酒店的`規(guī)模、經(jīng)營(yíng)范圍、服務(wù)內(nèi)容等,確定各類(lèi)人員的數(shù)量和質(zhì)量。

　　(2)編制定員應(yīng)貫徹以下原則,一是要服務(wù)和工作實(shí)際需要出發(fā);二是精簡(jiǎn)、統(tǒng)一、效能,防止層次過(guò)多人員臃腫,要建立統(tǒng)一指揮,精干的工作系統(tǒng),提高工作效率;三是先進(jìn)合理;四是應(yīng)變?cè)瓌t。保持相對(duì)的穩(wěn)定的同時(shí),視情況變化及時(shí)調(diào)整。一般核編后保持一年不變,不斷提高編制定員的管理水平。

　　(3)酒店計(jì)算定員的具體方法一般分為以下幾種:

　　a、按崗位定員。根據(jù)崗位計(jì)算定員。采用這種辦法,首先要確定酒店內(nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置、經(jīng)營(yíng)方向、服務(wù)規(guī)格和設(shè)施設(shè)備,再考慮各崗位的工作量、效率、班次及出勤率等因素。這種方法一般適用于無(wú)法按勞動(dòng)定額計(jì)算定員的工種。如非經(jīng)營(yíng)部門(mén)人員、行李員、大門(mén)應(yīng)接員和采購(gòu)員、倉(cāng)保員、設(shè)備維修工及管理職能部門(mén)的人員。

　　b、按設(shè)備設(shè)施定員。根據(jù)酒店設(shè)備設(shè)施的數(shù)量和員工看管的定額計(jì)算定員。此種辦法適用于客房部、工程部、餐飲部等部門(mén)中部分工種。如客房服務(wù)員一般可按一人負(fù)責(zé)十二間標(biāo)準(zhǔn)客房清潔工作,并按酒店房間數(shù)的70-75%計(jì)算定員(按此方法計(jì)算是指客部包括前廳部、康樂(lè)部、客房樓層、公共區(qū)域、洗衣房、夜總會(huì)、桑拿等部位);餐飲工作人員應(yīng)根據(jù)宴會(huì)餐廳與點(diǎn)菜餐廳的不同比率,爐灶數(shù)量的多少、其他服務(wù)功能等,并結(jié)合客人上座率,一般按70-75%計(jì)算定員;工程維修人員的電工、管道工、機(jī)械工可視酒店的電器、管道等設(shè)備的新舊程度等具體情況加以確定。

　　c、c以及各工種之間的比例都可以采用這種辦法。如員工餐廳廚師可按就餐人數(shù)的一定比例計(jì)算定員,尤其是后勤保障與職能部門(mén)人員控制在一定的比例內(nèi),推行并崗位。從整個(gè)酒店來(lái)講,人員配備應(yīng)首先依據(jù)比例定員辦法進(jìn)行宏觀控制,即酒店員工總數(shù)與客房總數(shù)配備形成一定的比例關(guān)系。

　　d、按勞動(dòng)效率定員。就是按崗位工作量和勞動(dòng)定額計(jì)算定員。企業(yè)不同于一般生產(chǎn)性企業(yè),它是一種綜合性的行業(yè),勞動(dòng)過(guò)程中隨時(shí)服務(wù)的比率較大。因此,勞動(dòng)定額很難確定,但又確實(shí)存在,只不過(guò)有顯化和潛化兩種表現(xiàn)形式而已。目前,按勞動(dòng)效率定員的辦法適用于酒店的洗衣房、餐飲等部門(mén)。

　　(4)實(shí)行編制定員的關(guān)鍵是實(shí)施工作過(guò)程中的管理。因此,應(yīng)采取必要的技術(shù)組織措施,如引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備、改善勞動(dòng)組織;不得隨意批調(diào)經(jīng)營(yíng)部門(mén)人員從事非生產(chǎn)服務(wù)活動(dòng),經(jīng)營(yíng)部門(mén)人員外借要限期返崗等;要妥善調(diào)劑崗位余缺人員,特別要及時(shí)地把多余人員減下來(lái),不然就會(huì)使編制定員流于形式;要保持定員水平的先進(jìn)合理,可以采取調(diào)整某些環(huán)節(jié)的工作任務(wù),或者采用臨時(shí)調(diào)動(dòng)和借用的辦法,來(lái)解決勞動(dòng)力不平衡的問(wèn)題,在特別忙的季節(jié),勞動(dòng)力又無(wú)法平?的情況下,可臨時(shí)招用季節(jié)性勞工或?qū)嵙?xí)員來(lái)解決,但忙季過(guò)后,應(yīng)堅(jiān)決清理,還要建立健全各項(xiàng)有關(guān)勞動(dòng)管理制度,將編制定員工作真正落實(shí)到實(shí)處。

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