幼兒園營養管理制度

　　隨著社會不斷地進步，制度起到的作用越來越大，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的幼兒園營養管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

幼兒園營養管理制度1

　　1、根據幼兒生長發育的需要，提供合理的飲食，保證營養素的供給，每日按時供應飯菜點心。

　　2、在園長的領導下，成立膳食管理委員會，對幼兒的營養供給及膳食費的合理之處起監督作用。

　　3、嚴格執行《食品衛生法》，按照食品衛生要求管理好幼兒的.膳食，防止食物中毒事件發生。

　　4、保健人員主要負責幼兒的營養管理以及每周帶量食譜的制定，營養計算、分析要適時改進。

　　5、炊事人員根據帶量食譜采購、烹飪食物，不隨意更改。

　　6、在食品監督部門的管理下，做好食品衛生管理，申請領取衛生許可證和炊事人員健康證。

　　7、伙食費專款專用，師生伙食嚴格分開，精打細算。

　　8、日托制園所按一餐兩點供應飯菜點心。寄宿制園所按三餐一點或三餐兩點供應（午點+晚點）。

　　9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。

幼兒園營養管理制度2

　　一、食品衛生管理員參與制定本單位食品衛生工作制度及食品衛生計劃，對制度、計劃的執行情況進行督促檢查，做好檢查工作，并保存1年以上。

　　二、食品衛生管理員對本單位食品生產經營過程中可能影響食品衛生的環節進行分析、評估，制定出相應的管理措施，實施有效監管，發生異常情況及時糾正。

　　三、食品衛生管理員深入食品生產經營場所檢查指導食品衛生工作，及時制止違反食品衛生法規的.行為，提出處理意見，做好檢查記錄，資料需保存1年以上。

　　四、對生產經營的食品原料、半成品、成品及有關的操作環節由防疫部門定期進行抽樣檢驗，檢測結果應予記錄，其資料保存1年以上。

　　五、定期組織從業人員進行健康檢查，對從業人員的健康狀況進行動態監控，督促有礙食品衛生的疾病患者調離相關崗位。

　　六、組織實施食品生產經營人員的衛生知識培訓。

　　七、發生食物中毒事故或重大食品污染事故及時報告衛生行政部門，并協助做好事故的調查處理工作。

　　八、與當地衛生行政部門保持溝通，定期向當地衛生行政部門報告本單位食品衛生管理的狀況。

幼兒園營養管理制度3

　　一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開會議，不斷改進工作，提高膳食質量。

　　二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

　　三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開，做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。

　　五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

　　六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個半小時。

　　七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的`問題，保證幼兒吃好。

幼兒園營養管理制度4

　　一、膳食應由專人負責，成立膳食管理委員會，善管會工作由園長掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營養員代表、會計、家長代表組成。每月活動一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質量。

　　二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過2%。每月向家長公布伙食帳目。

　　三、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。

　　四、由區配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的食品由專人按實際需要到定點處采購，并索取"食品經營許可證"，采購的.食品應新鮮優質，每天由專人驗收食品，并建立驗收薄。具體見《綠洲藝術幼兒園安全制度》。

　　五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的食品不得食用。

　　六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。

　　七、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，并做記錄，同時熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發出，營養員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

　　八、保健員每月一次進行電腦膳食營養調查，分析營養實際提供情況，保證營養供給合理平衡。

　　九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。

　　十、健全營養管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛生制度等。

幼兒園營養管理制度5

　　為保證幼兒獲得全面、合理、充足的營養，滿足生長發育的要求，讓幼兒健康成長，合理組織幼兒膳食，加強營養管理。為此，幼兒園應專門成立了由園長、副園長、營養師、炊事員及家長代表組成的伙委會。依據幼兒的膳食搭配原則共同制定了以下營養管理制度：

　　一、 根據幼兒的年齡特點和季節變化，依據膳食搭配原則，科學、合理的制定營養代量食譜，每餐至少有一葷一素一湯，主食要豐富多樣。

　　二、 每周更換幼兒營養代量食譜，并及時向家長分布。

　　三、 幼兒膳食營養要全面、均衡、合理。

　　四、 切實按制定的幼兒營養代量食譜實施，不得流于形式。

　　五、 每季度進行一次營養調查統計。根據統計分析情況調整幼兒代量食譜，保證幼兒的營養需求，將營養統計、分析等資料存檔保留。

　　六、 準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量投放主、副食，保證幼兒的進食量和營養量，不吃隔日剩飯菜。

　　七、 合理的`采購食品，科學、合理的烹調，制作色、香、味、形俱全、花色新穎、豐富多樣的飯菜，確保營養膳食質量。

　　嚴格執行飲食衛生制度，加強飲食衛生管理，確保幼兒營養膳食的衛生、安全。

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