幼兒園衛生消毒制度集合15篇
在現在社會,人們運用到制度的場合不斷增多,制度是國家法律、法令、政策的具體化,是人們行動的準則和依據。我們該怎么擬定制度呢?下面是小編為大家整理的幼兒園衛生消毒制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
幼兒園衛生消毒制度1
(一)環境衛生
1、要建立健全室內外環境清掃制度。每天一小掃,每周一啊掃。分片包干,定人、定點、定期打掃和檢查。要徹底消滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲。
2、幼兒玩教具要保持清潔,定期消毒、清洗。
3、經常開門窗,保持室內空氣流通、新鮮。室內要有防蚊、防蠅、防暑、防寒等設施。
4、廁所要清潔通風,定期打掃并消毒。兒童用的`便盆,每次用后要立傾倒,刷洗干凈,每日用消毒液浸泡。三歲以上幼兒要提倡用蹲式廁所。
5、幼兒桌椅高度應符合幼兒年齡和身高等要求。
6、對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的幼兒不混班,不串班。檢疫期滿后無癥狀者方可來園。
7、幼兒及工作人員患傳染病應及時隔離治療,所在班要徹底消毒,待患者隔離期滿并痊愈后,經醫生證明方可來園。
8、幼兒離園一個月以上或外出(離本市)返回時,應向家長詢問有無傳染病接觸史。
9、工作人員家中及幼兒家中發現傳染病人時應及時報告園領導,并及時采取必要措施。
(二)個人衛生
1、幼兒每人二巾二杯,日常生活用品專人專用,做好消毒工作。
2、幼兒飯前便后洗手,早晚用流動水洗手洗臉,保持個人清潔。
3、幼兒飯后要漱口,教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。
4、教育幼兒在家要定期洗頭和洗澡,保持服裝整潔。午睡室的被褥、床單要定期洗曬。
5、保護幼兒視力,室內要注意采光。看電視一次時間不宜過長,看時不要離開電視機太近。電視機安放高度要適中。
6、工作人員要保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲。飯前便后和開飯前用肥皂洗手。
幼兒園衛生消毒制度2
一、空氣消毒:幼兒教室、寢室、活動室、洗漱、衛生間每天用紫外線燈照30分鐘。
二、口杯消毒:每日早晚用流水清洗口杯,每日消毒一次。
三、毛巾消毒:擦手毛巾要求每日消毒一次,每周清洗、暴曬一次。
四、桌椅消毒:要求每日用消毒液擦一次。
五、門把手消毒:教學區幼兒在園期間,用消毒液擦洗一次,生活區幼兒每次回寢前,用消毒液洗擦洗。
六、玩具消毒:幼兒玩具每周用消毒液浸泡一次,并沖洗曬干。
七、廁所消毒:保持廁所清潔衛生,每日用潔廁劑或清毒水沖洗消毒。
八、床上用品消毒:床單、被套每月清洗、清毒一次,枕套每月兩次。被子、墊被、枕頭每月至少暴曬一次。
九、各班教師做好幼兒每日晨、午檢、預防疾病工作。
十、如遇傳染病毒傳播時期等特殊情況,將另行通知加強衛生工作。
幼兒園衛生消毒制度3
為了幼兒身體健康,根據國家衛生部頒發的《托兒所、幼兒園衛生保健制度》要求,幼兒園特制定以下消毒衛生制度:
一、空氣消毒。幼兒教室、寢室、活動室、洗漱、衛生間每天消毒
二、口杯、刷牙杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯,每日消毒一次。
三、毛巾消毒。擦手、洗腳、洗臉、用水毛巾要求每日消毒一次,并每周清洗、暴曬一次。
四、桌椅、床攔消毒。要求每日用消毒液擦洗一次。
五、門把手消毒。教學區幼兒在園期間,每天用消毒液擦洗一次。
六、玩具消毒。幼兒玩具每周用消毒液浸泡一次,并曬干。
七、廁所消毒。保持廁所清潔衛生,每日用廁清或消毒水沖洗消毒。
八、床上用品消毒。床單、被套每月清洗、消毒一次,枕套每月兩次。被子、墊被、枕頭每月至少暴曬一次。
九、做好幼兒每日晨、晚檢,每天早上堅持為幼兒噴喉,預防疾病。
十、如遇傳染病毒傳播時期等特殊情況,將另行通知加強衛生消毒工作。
幼兒園衛生消毒制度4
幼兒園衛生消毒及隔離制度
(一)環境衛生
1.要建立健全室內外環境清掃制度。每天一小掃,每周一大掃。分片包干,定人、定點、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。
2.幼兒玩教具要保持清潔,定期消毒、清洗。
3.要經常保持室內空氣流通、陽光充足,冬天也要定時開窗通風換氣。每天早班老師負責開窗通風,室內要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設備。
4.廁所要清潔通風,定時打掃并消毒。
5.小兒桌高度應符合要求。流通,陽光充足,
(二)個人衛生
1.幼兒每人兩巾一杯;日常生活用品要專人專用,做好消毒工作。
2.幼兒飯前便后洗手,飯后漱口,用流動水或干凈水洗手和臉,保持清潔。每周剪指甲一次。
3.培養幼兒良好的大小便習慣,提醒幼兒每天大便一次。
4.保護幼兒視力,室內要注意采光。看電視一次時間不宜過長,看時不要離得太近,電視機安放高度要適中。
5.教職工個人衛生,經常保持儀表整潔,勤洗頭澡,勤剪指甲,飯前便后和給幼兒開飯前用肥皂洗手。不留長指甲不涂指甲,不戴戒指,禁止吸煙。
(三)消毒隔離制度
1.設立保健室、隔離室,隔離室用品專用。
2.幼兒用餐前由保育員負責用消毒液擦拭桌面,再用清水擦兩遍,每餐用完的勺碗及杯具清洗干凈,消毒柜消毒1小時。
3.兒童玩具要保持清潔,每周由保育員負責清洗消毒一次,用84液浸泡20分鐘后清洗晾干,圖書用紫外線照射2小時。幼兒活動室和臥室每天紫外線燈照射1小時。毛巾每周用84液浸泡清洗一次,抹布、拖把等保持清潔,經常用84液消毒。
4.幼兒及教職工患傳染病或疑似傳染病立即隔離治療,所在班徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,持醫生出具的'康復證明方可回園。
5.傳染病流行季節,幼兒離園一個月以上或外出(離本市)返回時,應向家長詢問有無傳染病接觸史,并要經過醫務人員重新檢查。未接觸傳染病的要觀察兩周。有傳染病接觸史的待檢疫期滿后方可回園。
6.教職工家中及幼兒家中發現傳染病人時應報告園領導,采取必要措施消毒隔離。
幼兒園衛生消毒制度5
(一)環境衛生
1、要建立健全室內外環境清掃制度。每天一小掃,每周一大掃。分片包干,定人、定點、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。
2、幼兒玩教具要保持清潔,定期消毒、清洗。
3、要經常保持室內空氣流通、陽光充足,冬天也要定時開窗通風換氣。每天早班老師負責開窗通風,午睡起床后要開窗通風。室內要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設備。
4、廁所要清潔通風,定時打掃并消毒。
5、小兒桌高度應符合要求。流通,陽光充足。
(二)個人衛生
1、幼兒每人兩巾一杯;日常生活用品要專人專用,做好消毒工作。
2、幼兒飯前便后洗手,飯后漱口,用流動水或干凈水洗手和臉,保持清潔。每周剪指甲一次。
3、服裝整潔,幼兒被褥專用,被罩、褥單每月清洗一次。如發現有尿床者,其床單、褥單(被罩、棉套如有尿濕)應隨時更換。被褥床單至少每兩周日光曝曬一次。
4、培養幼兒良好的大小便習慣,提醒幼兒每天大便一次。
5、保護幼兒視力,室內要注意采光。看電視一次時間不宜過長,看時不要離得太近,電視機安放高度要適中。
6、教職工個人衛生,經常保持儀表整潔,勤洗頭澡,勤剪指甲,飯前便后和給幼兒開飯前用肥皂洗手。不留長指甲不涂指甲,不戴戒指,禁止吸煙。
幼兒園衛生消毒制度6
一、個人衛生與消毒
1、保證幼兒認真做到飯前便后用流動水洗手。
2、幼兒每人一巾,每天清洗并消毒一次。在毛巾專用消毒柜或0.5%84浸泡10分鐘消毒(浸泡后要用清水洗數次)、晾干后掛入毛巾柜。
3、刷牙杯與牙刷個人專用,牙刷每3個月更換一次(損壞及時更換)。牙刷頭要朝上,保持清潔。
4、每星期一剪指甲,隔周剪趾甲。
5、寄宿幼兒必須每天洗臉、洗腳、沖洗屁股。洗屁股毛巾個人專用,每次用后清洗消毒,涼干。根據季節每周至少為幼兒洗澡、洗頭1-2次。
6、幼兒手絹個人專用,每日換洗,意外污染及時換洗。
7、被罩、床單、枕巾每月換洗一次,有污染時要及時洗,每月曬被褥一次,夏季涼席每周一擦拭一次。
8、保教人員要保持個人衛生,衣著整齊,上班時不得留長指甲、不得染指甲、不得披頭散發,不得穿高跟鞋,不得帶手飾。
二、飲食衛生
1、水杯個人專用,每天清洗并在專用消毒柜消毒一次2、桌面餐前要清潔、擦拭并消毒,餐后擦干凈。
消毒程序:餐前:清水擦拭-消毒液(每500ml水藥液2ml)擦拭-清水擦拭。餐后 :洗滌靈水擦拭-清水擦拭。
3、餐具、餐巾每次用后要洗凈消毒,在專用消毒柜消毒。
4、生吃瓜果要洗凈削皮(在食用前進行,防止食用前污染)。
5、非廚房工作人員、幼兒禁止進入廚房。廚房飲食衛生詳見由衛生監督機構頒發的"飲食衛生管理常規"。
6、接觸食品前,工作人員要用肥皂、流動水洗手。
三、環境衛生與消毒
1、室外環境要每日清掃,室內濕拭清掃,保持清潔整潔。地毯每天清潔,每周用吸塵器吸三次。
2、幼兒園室內不得吸煙。室內空氣流通新鮮,冬季或夏季空調房間每半日通風一次,每次20分鐘。
3、垃圾污物要及時清除,及時滅蚊、蠅、螞蟻等昆蟲。
4、周一消毒圖書;周二擦玻璃;周三擦桌椅板凳;周四曬被褥;周五消毒玩具,全園大掃除。
5、床圍、小桌椅每日清潔擦拭一次,門把手、水龍頭保持清潔,每天消毒一次。
6、各班清潔用具(如掃帚、拖布、抹布等)要專用,用后及時清潔,干燥保存。
7、幼兒廁所專用,入廁后及時沖刷,做到清潔無異味,每天消毒一次。便盆用后及時沖洗消毒。
8、衛生間地面無積水,每日消毒一次。
幼兒園衛生消毒制度7
(一) 環境衛生
1、 要建立健全室內外環境清掃制度。每天一小掃,每周一大掃。分片包干,定人、定點、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。
2、 幼兒教玩具要保持清潔,定期消毒、清洗。
3、 要經常保持室內空氣流通、陽光充足,冬天也要定時開窗通風換氣。室內要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設備。 廁所要清潔通風,定時打掃并消毒。
(二) 個人衛生
1、 幼兒每人一巾一杯;日常生活用品要專人專用,做好消毒工作。
2、 幼兒飯前便后洗手,早晚用流動水或干凈水洗手和臉,經常保持清潔。
3、 飯后要漱口,中大班幼兒每日早晚要刷牙。
4、 定期洗頭和洗澡。
5、 每周剪指甲一次,每兩周剪腳指甲一次。
6、 手巾要專人專用,每日換洗。并用日光曝曬。
7、 保持兒童服裝整潔,衣服、被褥、床單要勤洗勤曬。
8、 保護幼兒視力,室內要注意采光。看電視一次時間不宜過長,看時不要離得太近。
9、 工作人員個人衛生:經常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲,飯前便后和給幼兒開飯前用肥皂洗手。和幼兒接觸時不抽煙。
(三) 消毒隔離制度
1、 園內要設立保健室,要根據本單位條件建立隔離室或觀察床。隔離室用品要專用。
2、 兒童及工作人員患傳染病應立即隔離xxx,所在班要徹底消毒。患者待隔離期滿痊愈后,經醫生證明方可回園。
3、 對患兒要專人護理,仔細觀察,按時服藥和喂飯。
4、 對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的幼兒進行檢xxx、隔離、觀察,檢xxx期間不收新兒童,園所兒童不混班,不串班。檢xxx期滿后無癥狀者方可解除隔離。
5、 幼兒離園一個月以上或外出(離本市)返回時,應向家長詢問有無傳染病接觸史。并要經過醫務人員重新檢查。未接觸傳染病的要觀察兩周,有傳染病接觸史的待檢xxx期滿后方可回班。
6、 工作人員家中及幼兒家中發現傳染病人時應報告園領導,采取必要措施。
7、 幼兒園內每天進行衛生清掃工作,每周進行大掃除工作。
8、 每天進餐前和點心前做好桌面的消毒工作(用1:200的84消毒液擦拭)、幼兒的手部的清潔工作(肥皂清洗),工作人員的手部消毒工作(肥皂清洗)。
9、 進餐前,工作人員按照《食品衛生法》的規定,戴口罩、穿工作衣、戴手套以及不披長發等要求進行分餐工作。
10、 每周五為玩具消毒日,這一天應進行所有的教玩具的消毒工作和紫外線燈管的擦灰工作(用95%的酒精進行擦灰)。
11、 一般季節每周對室內空氣進行2—3次的紫外線消毒,傳染病流行季節須每天進行消毒。
12、 每周對幼兒的'床褥和棉被進行紫外線暴曬,保證每位幼兒的棉被都能消毒到位。
13、 每天對幼兒的擦手毛巾進行清洗消毒更換,每天對幼兒的擦嘴毛巾進行2次以上的清洗消毒,保證做到一人一巾。
14、 每天對幼兒的飲水水杯進行清洗消毒工作,保證做到一人一杯。
15、 以上各類消毒制度必須做到及時準確消毒,并做好準確的消毒登記工作。
幼兒園衛生消毒制度8
為貫徹上級主管領導指示精神,加強消毒管理工作,改善托幼機構衛生條件,防止疾病傳播,保障兒童身體健康,特制訂本制度。
一.設立由園長負責的消毒工作領導小組,定期檢查督促消毒工作。
二.在園教師應身體健康,具有一定衛生知識,每年體檢一次。急慢性的'傳染病(包括疑擬病人)及病源攜帶者,均不得從事幼教工作。
三.入托兒童必須提供免疫接種證, 防止傳染病人或病源攜帶者和近期急性的傳染病密切接觸者入園。
四.值班老師加強對兒童日常活動的健康觀察,認真做好晨、午間檢查工作,發現病情及時報告處理。
五.教師要講究個人衛生,做到勤理發,勤洗澡,勤剪指甲,勤服裝要大方整潔。
六.室內要做到經常通風換氣,保持空氣新鮮。在傳染病流行季節,每日用84溶液噴霧消毒。
七.窗臺、地面、桌椅等每日用清水擦抹一次,每日用84溶液噴霧消毒一次。
八.幼兒馬桶每日清洗,每日用消毒液消毒。
九.每人原則上自帶水壺,讓幼兒按時喝水,便后要洗手。
十、教育幼兒要養成良好的衛生健康習慣。
幼兒園衛生消毒制度9
一、環境衛生
1.建立健全室內外環境清掃制度,每天一小掃,每周一大掃,分片包干,定人、定點、定期檢查。
2.幼兒玩教具要保持清潔,定期要消毒、清洗。
3.經常保持室內空氣流通、陽光充足,冬天也要定時開窗通風換氣,室內有防蚊蠅、防暑設備。
4.廁所清潔通風,定時打掃并消毒。
二、個人衛生
1.幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專人專用,做好消毒工作。
2.幼兒飯前便后要洗手,用流動水或干凈水洗手和洗臉,經常保持清潔。
3.飯后漱口,教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。
4.要求幼兒每周剪指甲1次,每天帶干凈的小手絹。
5.要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單每月洗1次。
6.保護視力,室內要注意采光,損壞燈具等要及時修理,看電視時間不宜過長,不能離得太近,高度要適中。
7.工作人員個人衛生,經常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲,幼兒開飯前用肥皂洗手。
三、消毒隔離制度
1.有專用保健室、觀察床,保健寶用品專用。
2.幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療,所在班徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經醫生證明方可回園。
3.對患兒專人護理,仔細觀察,按時服藥和喂飯。
4.對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的幼兒進行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新幼兒入托,幼兒不混班,不串班。檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。
5.工作人員家中及幼兒家中發現傳染病人時應報告園領導,采取必要措施。
(一)環境衛生
1、建立室內外環境清潔制度,每天一小掃,每周一大掃(星期六),分片包干,定人定點,定期檢查。
2、經常保持室內開窗通風,廁所清洗消毒、玩具保持清潔,定期消毒、清洗以及綠化美、環境美。
(二)個人衛生
1、幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專人專用,做好消毒工作。
2、幼兒飯前便后要洗手。
3、飯后漱口,教育幼兒養成早晚刷牙的`習慣。
4、要求幼兒每周剪指甲一次,每天帶條干凈的小手絹。
5、要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單一月洗一次。
6、保護視力,室內要注重采光,損壞燈具及時修理,看電視一次時間不宜過長,看時不能離得太近,電視機安放高度要適中。
7、工作人員個人衛生,經常保持儀表整潔,勤洗頭、洗澡,勤剪指甲,飯前便后給幼兒開飯前用肥皂洗手。
幼兒園衛生消毒制度10
一、桌椅:每天早晨用84消毒液擦試一次。
二、活動櫥、窗臺:每天早晨用84消毒液擦試一次。
三、水龍頭、水池:每天早晨用84消毒液擦試一次。
四、門、門框、門把手:每天早晨用84消毒液擦試一次。
五、廁所、室內、樓道地面:每天早晚用84消毒液拖試各一次。
六、缸子:每天早晨用84消毒液擦試一次。
七、玩具:塑料玩具每天用84消毒液浸泡30分鐘,木制玩具每天用84消毒液擦試一次。
八、餐布:每天飯前用84消毒液浸泡30分鐘,清水浸泡10分鐘。
九、活動室:教師每天早上到園先開窗通風半小時,每天幼兒午休前通風1小時,起床后通風2小時。
幼兒園衛生消毒制度11
1.保育員每天應在幼兒來園前做好班級內外濕性消毒工作。
2.工作人員在分發點心、午餐前應洗凈雙手后用消毒水浸手二分鐘。
3.保育員應嚴格做好點心、午餐前的餐車、操作臺、午餐臺、餐前二十分鐘消毒工作。
4.加強對幼兒廁所座圈、便溝、洗手池、墻面、地面清洗消毒工作。
5.每天在幼兒離園后做好班內空氣噴霧消毒(0.2%過氧乙酸)及紫外線消毒(一小時)。
6.嚴格做好周末玩具及每二周清洗墊被、曬墊被,夏季每天做好消毒水檫席子的工作。
7.每天做好包干地區、大型運動器械等消毒工作(落實到人)。
幼兒園衛生消毒制度12
一、遵守"中華人民共和國飲食衛生法",防止病從口入。
二、堅持每天小掃除(掃地、洗地、抹柜),每周大掃除(洗墻壁、抹門窗、風扇、盆蓋),室內外環境衛生用水沖洗。
三、餐具、炊具、用具用前清洗消毒,用后及時清洗干凈和放置整齊,對保溫桶等不能消毒的器具用完畢后,還要用開水燙過,每天抹廚柜二次。
四、采購回來的肉、菜一定要洗干凈,菜要浸泡半小時,做到無雜物;食物要煮熟,熟食品凡放入過冰柜的食品一定要煮過才能吃,堅持不出不衛生食品。
五、爐面、砧板、菜刀、菜籮及其他炊事用具,要經常保持清潔,每天用消毒水抹熟食柜。
六、廚房人員分飯要堅持戴口罩。
七、生熟食物嚴格分開盛放及使用不同的'用具,盛放要加蓋,防止蚊蠅等叮、爬及污染。
八、炊事員每天下班前噴灑消毒藥物
幼兒園衛生消毒制度13
一、環境衛生
.建立健全室內外環境清掃制度,每天一小掃,每周一大掃,分片包干,定人、定點、定期檢查。
.幼兒玩教具要保持清潔,定期要消毒、清洗。
.經常保持室內空氣流通、陽光充足,冬天也要定時開窗通風換氣,室內有防蚊蠅、防暑設備。
.廁所清潔通風,定時打掃并消毒。
二、個人衛生
.幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專人專用,做好消毒工作。
.幼兒飯前便后要洗手,用流動水或干凈水洗手和洗臉,經常保持清潔。
.飯后漱口,教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。
.要求幼兒每周剪指甲次,每天帶干凈的小手絹。
.要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單每月洗次。
.保護視力,室內要注意采光,損壞燈具等要及時修理,看電視時間不宜過長,不能離得太近,高度要適中。
.工作人員個人衛生,經常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲,幼兒開飯前用肥皂洗手。
三、消毒隔離制度
.有專用保健室、觀察床,保健寶用品專用。
.幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療,所在班徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經醫生證明方可回園。
.對患兒專人護理,仔細觀察,按時服藥和喂飯。
.對患傳染病的'幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的幼兒進行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新幼兒入托,幼兒不混班,不串班。檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。
.工作人員家中及幼兒家中發現傳染病人時應報告園領導,采取必要措施。
幼兒園衛生消毒制度14
一、環境衛生:
1、建立健全室內外環境清掃制度,每天一小掃,每周一大掃,分片包干,定人、定點、定期檢查。
2、教學設施要保持清潔,要定期消毒、清洗。
3、經常保持室內氣流通、陽光充足,冬天也要定時開窗通風換氣,室內有防蚊蠅,防暑設備。
4、廁所清潔通風,定時打掃并消毒。
二、個人衛生:
1、教育學生飯前便后要洗手,用流動水或干凈水洗手和洗臉,經常保持清潔。
2、教育學生養成飯后漱口早晚刷牙的習慣。
3、要求學生每周剪指甲1次,每天帶干凈的小手絹。
4、保護視力,室內要采光,損壞燈具等要及時修理,看電視時間不宜過長,不能離得太近,高度要適中。
三、消毒隔離制度:
1、學生及工作人員患傳染病立即隔離治傷,所在班級徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經醫生證明方可回校。
2、對患傳染病的學生所在班和與傳染病患者接觸過的`學生進行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新學生,學生不混班,不串班。檢疫期滿后無癥狀方可解除隔離。
3、工作人員家中以及學生家長發現傳染病人時應報告學校領導,采取必要措施。
幼兒園衛生消毒制度15
幼兒園餐具消毒衛生制度
1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒,做到使用一次、清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒保教人員應身體健康、工作認真。
3、餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程序操作,熱力消毒程序:一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
4、餐具消毒應達到下列要求:
熱力消毒:煮沸蒸汽100℃,時間10分鐘。
5、消毒完畢的餐具,應立即放于清潔的櫥、柜內保潔、防止再污染,并做好記錄。
配菜衛生制度
1、檢查食品質量,不新鮮食品、腐敗變質和有毒有害食品不切配。
2、食品不著地存放,以銷定量及時加工切配,幼兒園不存放食品,當天食品,當天用完。
3、切配水產品的刀、砧板、抹布,刮清洗凈后再切配其他食品。
4、食品容器清潔衛生,配菜盆與出菜盆分開,并能明顯區分。
5、工具用具清潔,做到刀不銹,砧扳不霉,加工臺面、抹布干凈。生熟食品切配工具分開使用、存放。
6、冰箱專人管理,定期化霜、清理,經常檢查食品質量,各類食品分類存放,生食品與半成品隔開存放。
7、配菜結束后,刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈,配菜臺面、菜架、食品櫥整理干凈,地面拖清,保持室內清潔衛生。
學校食堂食品采購衛生制度
1、學校食堂必須向持有衛生許可證的.生產經營單位采購食品,禁止采購不符合食品衛生標準和要求的食品。
2、采購食品時應按照有關規定索證驗證,嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽,并建立臺帳制度。
3、采購肉類食品時必須核查檢驗檢疫證明。
4、禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔,混有異物或者其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的食品
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