學校餐廳管理制度

　　在日新月異的現代社會中，需要使用制度的場合越來越多，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編整理的學校餐廳管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

學校餐廳管理制度1

　　一、餐廳內應設置供用餐者使用的設備及干毛巾。

　　二、餐廳內應設擺臺和餐飲具的存放柜,柜內隨時保持清潔衛生。

　　三、餐廳店堂應當保持整潔,在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面,餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應當收回保結。

　　四、當發現或被顧客告知所提供的'食品確有感官性異�；蚩梢勺冑|時,餐廳服務員應當立即撤換食品,并作出相應的處理,確保供餐的安全衛生。

學校餐廳管理制度2

　　一、餐桌椅整潔、地面清潔、玻璃光亮、有洗手設施。

　　二、每餐后清掃、每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛網、無鼠、無塵等。

　　三、不銷售變質、生蟲食品

　　四、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

　　五、服務人員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。

　　六、點心必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售,使用清潔的售貨工具。

　　七、服務人員工作時禁止戴金戒指、手鏈、涂指甲。

學校餐廳管理制度3

　　1、售菜時必須戴口罩和一次性手套。

　　2、保持衣著整潔,衣服紐扣要扣好,不得敞開外衣,卷起褲腳。

　　3、不得佩戴任何飾物,不得留長指甲,不得涂有色指甲油,男員工不得留胡子。

　　4、上班時不吸煙、飲酒、吃零食;不聚堆閑聊、大聲說話、喊叫、交頭接耳、談笑;不哼歌曲、吹口哨。

　　5、不得隨地吐痰、亂丟雜物,不亂丟亂鵬物品,不發出不必要的聲響。

　　6、在售飯期間,不允許工作人員嬉笑打鬧,互相追逐。

學校餐廳管理制度4

　　1、建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定(定人、定物、定時、定質)，劃清分工包干負責制度并定期檢查。

　　2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”。

　　3、餐廳地面保持清潔(無塵、無油污、無水、無垃圾)。

　　4、餐廳服務售貨員要經常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸煙。

　　5、餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。

　　6、餐廳服務人員出外辦事、入廁前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手。

　　7、餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛生知識培訓合格證。

【學校餐廳管理制度】相關文章：

學校餐廳管理制度15篇11-30

學校餐廳管理制度(15篇)11-30

學校餐廳對學生的管理制度（通用6篇）11-12

餐廳的管理制度08-21

餐廳管理制度05-04

學校餐廳衛生制度01-31

餐廳宿舍管理制度08-18

餐廳考勤管理制度04-27

餐廳服務管理制度04-15