幼兒園大班《學做點心》教案

　　一、活動目標：

　　1、引導幼兒感知面粉、面團的特性，了解發酵粉的作用。

　　2、初步學習用搓、拉、壓、卷的技能制作點心，探索和出軟硬適度的面團。

　　3、培養幼兒制作點心的興趣，體驗制作成功的喜悅。

　　4、能展開豐富的想象，大膽自信地向同伴介紹自己的點心。

　　5、增進參與環境布置的興趣和能力，體驗成功的快樂。

　　二、活動準備：

　　1、面粉、面團、發酵粉、水、芝麻、餡、各種面粉制成的點心。

　　2、搟面杖、圓形筷子、盆子若干。

　　3、課前組織幼兒洗手，進行桌面消毒。

　　三、活動過程：

　　（一）通過回憶，引起幼兒制作點心的興趣。

　　小朋友們看，盆子里有什么？面粉可以做什么？你吃過哪些用面粉做成的點心呢？（教師出示幼兒說到的點心）今天，我們就一起來學做點心。

　　（二）感知面粉的特性，了解發酵粉的作用。

　　1、觀察面粉請你們將面粉捏一捏、聞一聞、看一看，然后告訴大家面粉是什么樣的？

　　（1）幼兒觀察，自由交談。（提醒幼兒不要將面粉撒了）

　　（2）小結：面粉是白白的、細細的、軟軟的、沒有氣味，它象糖、象鹽、還象雪花。

　　2、介紹發酵粉的作用。

　　（1）出示發酵粉，引導幼兒觀察。

　　這是什么？請你們看一看、捏一捏、聞一聞。

　　（2）介紹作用：

　　做點心時加入發酵粉，可以使做出來的點心既蓬松又柔軟。

　　（3）引導幼兒按一定比例放入發酵粉。

　　（三）感知面團特性。

　　有什么方法可以使這些干的面粉變濕呢？

　　1 、請幼兒示范，觀察水量和面粉濕度的關系。

　　干面粉加入少量水一揉，變成了什么？水加得越多，面團越是怎么樣呢？

　　2 、幼兒操作，探索和面的方法。

　　鼓勵幼兒邊和面邊交流和面的感受，如：加水時要一點一點，慢慢的，邊和邊加；面粉太濕就會導致太軟而不成形；面粉太干就會導致太硬而不易揉捏。

　　3、了解使干面團變濕、濕面團變干的辦法。有什么辦法可以使干面團變濕、濕面團變干？

　　幼兒小組討論，集體交流。

　　4、幼兒繼續操作，和出軟硬適度，有一定彈性的面團。

　　（四）學習制作花卷的技能。

　　1、出示花卷，引導幼兒觀察。

　　（1）小朋友們猜猜，花卷是怎么做出來的？

　　（2）幼兒自由討論，集體交流。

　　2、小結示范：先把和好的面團拉長，搓圓后壓扁，從一頭小心地卷起。

　　3、全體幼兒操作，重點輔導能力弱的幼兒掌握花卷的制作技能。

　　（五）自由想象、創造性地制作點心。

　　你還想用面團做什么？

　　1、幼兒操作：自由玩面團，鼓勵他們邊玩邊交流，引導他們相互學習。

　　2、交流經驗：請個別幼兒介紹自己的制作方法。

　　幼兒成果：

　　（1）將面團搓成球，滾上芝麻，做成麻團。

　　（2）將三根搓長的面條絞在一起，變成麻花或油條。

　　（3）將面團搓成圓球，用搟面杖壓扁，包上餡做成包子或餃子。

　　3、欣賞制作成果：鼓勵幼兒自由走動，互相觀摩成果，體驗成功的喜悅。

　　四、活動延伸：

　　將幼兒制作的點心拿到食堂加工蒸熟，給幼兒品嘗。

　　五、活動建議：

　　活動前請幼兒在家觀察媽媽和奶奶是怎樣做點心的。

　　六、活動反思：

　　孩子們在玩橡皮泥的時候，最愛做花卷、饅頭等點心，在捶打、揉捏橡皮泥的過程中，他們體驗到了動手制作的樂趣。設計本次活動，旨在讓幼兒學做簡單的點心，以培養幼兒的動手能力和創造精神。

　　本次活動不是簡單滿足于引導幼兒運用多種感官感知面粉的特性，而是在幼兒目睹面粉加水和成面團的全過程后，讓幼兒親手揉面團，運用搓、拉、壓、卷等技能熟悉面粉的特性制作面食，使幼兒獲得利用面粉特性進行制作的技能，從而使幼兒在自我發現的基礎上將科學、技術較好地結合起來。幼兒制作點心，更是讓幼兒體驗到了制作點心的樂趣和成功的喜悅。

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