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如何挑選鮑魚

時間:2022-06-03 20:27:49 購物 我要投稿

如何挑選鮑魚

  導語:鮑魚又叫“海耳”,因其背負著一個厚厚的石灰貝殼,右旋螺形,很想耳朵而得名。下面就教大家怎么挑選鮑魚,歡迎閱讀!

如何挑選鮑魚

  【挑選秘籍】

  優質的鮑魚:從色澤上觀察,鮑魚呈米黃色或淺棕色,質地新鮮有關澤較好;從外形上看,鮑魚呈橢圓形,鮑身完整,個頭均勻,干度足,表面有薄薄的鹽粉,若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳;從肉質上看,鮑魚肉厚,鼓脹飽滿,新鮮。

  劣質的鮑魚:從色澤上觀察,身體呈灰暗,褐紫,無光澤,有枯干灰白殘肉,且鮑體表面附著著一層灰白色物質,甚至出現黑綠色霉斑;從外形觀察,體形不完整,邊緣凹凸不齊,個體大小不均,近似“馬蹄形”;從肉質上看,肉質瘦薄,外干內濕,不凹凸陷亦不鼓脹。

  【注意事項】

  現在市面上有很多“假鮑魚”,這些“假鮑魚”通常是“干石鱉”冒充,辨別方法在于,“干石鱉”背部有片殼板,加工曬干時雖被剝掉,但總會留下道明顯的印痕,所以凡是背面有道明顯深印痕跡的鮑魚,絕對是假鮑魚。

  【儲存】

  干鮑魚買回家后,先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍室中,只要不受潮,約可放置半年到一年。

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