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如何挑選新鮮三文魚
吃三文魚一定要吃新鮮的，如果你買的三文魚不新鮮或者品質(zhì)不好，吃了可能會(huì)影響健康，尤其是生吃三文魚，更要求新鮮。那么，如何挑選新鮮的三文魚呢？下面是小編幫大家整理的如何挑選新鮮三文魚，僅供參考，大家一起來看看吧。
如何挑選新鮮三文魚 篇1
一、看顏色
新鮮的三文魚肉是新鮮的橘紅色，如果顏色發(fā)白或者發(fā)暗，則表明質(zhì)量不太好。仔細(xì)觀察一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，新鮮的三文魚會(huì)有種隱隱流動(dòng)的光澤，帶著潤(rùn)澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會(huì)失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。
如果是買整條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細(xì)看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會(huì)發(fā)黑的。
二、憑手感
新鮮的`三文魚摸上去會(huì)感覺有彈性的，按下去會(huì)自己慢慢恢復(fù)。不新鮮的三文魚摸上去則是死實(shí)實(shí)的，木木的沒有彈性。
三、嘗口感
新鮮的三文魚入口會(huì)感覺到結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會(huì)有散身和霉?fàn)�之感。還有些無良銷售商會(huì)把當(dāng)日賣不完的三文魚放入冷庫(kù)，第二日再解凍重新拿出來賣，經(jīng)過多次解凍后的三文魚，蛋白質(zhì)分解加劇，衛(wèi)生和質(zhì)量都令人擔(dān)憂。
如何挑選新鮮三文魚 篇2
1、魚肉顏色呈亮麗的橘紅色。
2、魚肉條紋清晰。
3、用手指按壓三文魚肉，有彈性。
另外
新鮮的三文魚色澤艷麗，有光澤。
表面發(fā)黏說明肉以變質(zhì)。
從觸覺上也可以得知是否新鮮。
用手指捅一下，如果有彈性肉質(zhì)不散，是新鮮的'。如果一捅一個(gè)洞，然后肉碎了，就是不新鮮的。
另外三文魚的肉色越紅，也說明越新鮮。
三文魚的顏色和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成正比，顏色越深，價(jià)值越高。因?yàn)轭伾缴钇浜械奈r青素含量越高。你說有橙紅色也是不錯(cuò)的選擇。肉質(zhì)以不松散為新鮮，放久那的三文，顏色泛白肉質(zhì)松散。當(dāng)然你如果烹煮時(shí)間過久，肉也會(huì)散開，口感當(dāng)然也就不一樣那，新鮮的吃到嘴里有香甜的味道，不好的吃上去有股霉味。
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