怎樣挑選新鮮的三文魚

　　三文魚一定要挑到新鮮的才好吃，那么我們該怎樣挑選新鮮的三文魚呢，下面小編為大家介紹挑選三文魚的技巧，歡迎大家閱讀。

　　怎樣挑選新鮮的三文魚

　　1、鮮度鑒別一：看魚眼

　　質量好的魚，眼球凸起,清亮，黑白分明，潔凈無污物。如眼球凹陷，無光澤的為次品。

　　2、鮮度鑒別二：看魚鰓

　　鰓鮮紅，揭開鰓氣味新鮮。在鰓小片中有微血管，這里的'表皮很薄，所以能看到鮮紅的血液，如果魚被捕撈上來很長時間的話，里面的血液基本就沒有了，所以腮絲呈現暗紅色或灰白色。

　　3、鮮度鑒別三：看魚鱗

　　新鮮的魚身體是有彈性和張力的，反之魚身僵硬無彈性。質量好的魚，色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整。質次的魚，皮色灰暗、無光澤，體表不整潔，鱗片不完整。

　　4、鮮度鑒別四：看彈性

　　除了外觀判別魚的新鮮程度，我們對每一條魚就行接觸檢測。一是用手指彈壓魚的肉身，新鮮的魚是很有彈性，手指一離開即刻恢復不留印痕，另外魚腹部若柔軟無張力則表明魚不新鮮。

　　5、鮮度鑒別五：看魚肉

　　新鮮的三文魚肉色澤艷麗有新鮮感，有光澤，紋路清晰，肉質緊實。反之不新鮮。

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