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如何辨別葡萄酒的好壞
葡萄酒，相信大家都喝過，但有好有壞，你知道怎么分辨嗎？以下是小編為大家整理的如何辨別葡萄酒的好壞，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
如何辨別葡萄酒的好壞 1
首先，是軟木塞的學問。理想的軟木塞狀態應該是只有底部是濕的，而其它的部份保持干燥，太干或太濕的軟木塞都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。
其次，要檢查顏色。也就是在品嘗之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無論是白酒或是紅酒都應該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至于混濁不清。同時，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來，不管是白酒還是紅酒，較深的酒色品質也相對的比較好。
多數不懂酒的人在喝葡萄酒時也會有樣學樣的晃動著酒杯，卻不知道這是為什幺。
事實上，這是品酒的基本動作，好的酒尤其是紅酒在輕晃后會留下酒痕，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉，然后舉起酒杯，保持穩定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質不錯。
輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發出來，使品酒者能由聞酒的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區別超過100種以上不同的'氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。
聞過之后，你就可以開始品嘗了。輕輕啜一口酒，讓它在空腔前方停留，并含上幾秒。細細品嘗，想想這酒像什么味道?是木香還是果香味，甜的還是酸的?趕緊現學現賣起來!
如何辨別葡萄酒的好壞 2
一、看
1、顏色
好的葡萄酒顏色會呈現出自然的寶石紅、淡金等，且酒體十分清澈，如果發現酒體顏色不自然，有渾濁感，甚至出現了不明懸浮物，說明酒的質量較差。
2、掛杯情況
將一些葡萄酒倒進杯中，將杯子傾斜45度角，輕輕旋轉酒杯，之后可以觀察葡萄酒的掛杯情況。葡萄酒掛杯受許多因素的影響，比如酒精濃度、糖的含量等等，一般而言，越濃郁的酒，其掛杯現象越明顯，但這不能作為判斷葡萄酒好壞的'唯一標準，還需要結合其他方面進行判斷。
3、是否有中文標識
可以觀察一下酒標上有沒有中文標識，我國法律規定了進口食品應有中文標識，如果沒有，則很可能是走私產品，其品質無法保證。
4、瓶底
葡萄酒酒瓶底部是設計成凹凸的，這樣的瓶底設計主要是用于存放沉淀的酒渣，一般品質較好的葡萄酒都可以長時間儲存，因此瓶底的凹凸會設計得更深一些。
二、聞
葡萄酒的好壞也可以通過聞它的香氣來辨別，正常來說，好的葡萄酒擁有芳香、純正的氣味，當一瓶葡萄酒被打開之后，細細一聞，可以聞到醇厚的植物香氣或花香、果香等，并且這類香氣令人十分舒適，但如果聞到的氣味比較刺鼻、嗆人，或出現醋酸味，則這瓶酒很可能已經變質，不建議再飲用了。
三、嘗
要看葡萄酒的品質好壞，最終還是要通過親自品嘗才能確定，先品嘗一小口葡萄酒，讓酒液充滿口腔，之后吞下，在這一過程中細細感受葡萄酒，如果是品質比較好的葡萄酒，經過喉嚨時會感覺十分平順，但如果葡萄酒品質不佳，那么在入口后會出現明顯的刺激感，甚至有明顯的化學氣味殘留在口腔內。
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