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如何辨別葡萄酒的好壞

時間:2022-11-14 10:00:05 振濠 購物 我要投稿
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如何辨別葡萄酒的好壞

  葡萄酒,相信大家都喝過,但有好有壞,你知道怎么分辨嗎?以下是小編為大家整理的如何辨別葡萄酒的好壞,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

如何辨別葡萄酒的好壞

  如何辨別葡萄酒的好壞 1

  首先,是軟木塞的學問。理想的軟木塞狀態應該是只有底部是濕的,而其它的部份保持干燥,太干或太濕的軟木塞都表示空氣已經進入酒內,也就影響了酒的品質。

  其次,要檢查顏色。也就是在品嘗之前,將少量的酒倒入酒杯,觀察酒的顏色。酒的色澤,無論是白酒或是紅酒都應該是清澈的。有些紅酒顏色較深,但是也不至于混濁不清。同時,顏色的色度也很重要,就像紫色通常是年份較輕的酒,深紅色是較成熟的酒,磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來,不管是白酒還是紅酒,較深的酒色品質也相對的比較好。

  多數不懂酒的人在喝葡萄酒時也會有樣學樣的晃動著酒杯,卻不知道這是為什幺。

  事實上,這是品酒的基本動作,好的酒尤其是紅酒在輕晃后會留下酒痕,輕晃酒杯,讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉,然后舉起酒杯,保持穩定,讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕,那就表示酒的品質不錯。

  輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發出來,使品酒者能由聞酒的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區別超過100種以上不同的'氣味,湊近酒杯,深吸一口,好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標,好的紅酒有頗為復雜的氣味,不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇,或其它種種不同的香味。

  聞過之后,你就可以開始品嘗了。輕輕啜一口酒,讓它在空腔前方停留,并含上幾秒。細細品嘗,想想這酒像什么味道?是木香還是果香味,甜的還是酸的?趕緊現學現賣起來!

  如何辨別葡萄酒的好壞 2

  一、看

  1、顏色

  好的葡萄酒顏色會呈現出自然的寶石紅、淡金等,且酒體十分清澈,如果發現酒體顏色不自然,有渾濁感,甚至出現了不明懸浮物,說明酒的質量較差。

  2、掛杯情況

  將一些葡萄酒倒進杯中,將杯子傾斜45度角,輕輕旋轉酒杯,之后可以觀察葡萄酒的掛杯情況。葡萄酒掛杯受許多因素的影響,比如酒精濃度、糖的含量等等,一般而言,越濃郁的酒,其掛杯現象越明顯,但這不能作為判斷葡萄酒好壞的'唯一標準,還需要結合其他方面進行判斷。

  3、是否有中文標識

  可以觀察一下酒標上有沒有中文標識,我國法律規定了進口食品應有中文標識,如果沒有,則很可能是走私產品,其品質無法保證。

  4、瓶底

  葡萄酒酒瓶底部是設計成凹凸的,這樣的瓶底設計主要是用于存放沉淀的酒渣,一般品質較好的葡萄酒都可以長時間儲存,因此瓶底的凹凸會設計得更深一些。

  二、聞

  葡萄酒的好壞也可以通過聞它的香氣來辨別,正常來說,好的葡萄酒擁有芳香、純正的氣味,當一瓶葡萄酒被打開之后,細細一聞,可以聞到醇厚的植物香氣或花香、果香等,并且這類香氣令人十分舒適,但如果聞到的氣味比較刺鼻、嗆人,或出現醋酸味,則這瓶酒很可能已經變質,不建議再飲用了。

  三、嘗

  要看葡萄酒的品質好壞,最終還是要通過親自品嘗才能確定,先品嘗一小口葡萄酒,讓酒液充滿口腔,之后吞下,在這一過程中細細感受葡萄酒,如果是品質比較好的葡萄酒,經過喉嚨時會感覺十分平順,但如果葡萄酒品質不佳,那么在入口后會出現明顯的刺激感,甚至有明顯的化學氣味殘留在口腔內。

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