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怎么挑選好的陳皮
導(dǎo)語(yǔ)：“一兩陳皮一兩金”、“百年陳皮勝黃金”——新會(huì)陳皮聲名遠(yuǎn)播，價(jià)值不菲，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｈ绾翁暨x好陳品?還真是一門學(xué)問呢!新會(huì)陳皮呈整齊3瓣，基部相連，裂片向外反卷，露出淡黃色內(nèi)表面，有許多均勻細(xì)小的圓形油點(diǎn)。果皮厚不及1毫米。外表面色褐黃、色澤棕紅、皺縮，有許多凹入的油點(diǎn)。質(zhì)輕，容易折斷。氣味芳香濃郁，味微辛，甘而略苦。
怎么挑選好的陳皮
一、從手感區(qū)分：
特別在霉雨天時(shí)就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退郑砸资艹避浬怼６攴菰介L(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
二、從氣味區(qū)分：
陳皮具有三種氣味(香、陳、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛叮鹬袔?9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。
三、從顏色區(qū)分：
年份短的陳皮內(nèi)表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色;年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。
四、從口感區(qū)分：
年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳;
五、從茶色區(qū)分：
年份短的陳皮茶色是青黃色(甚至青色)，其味酸中帶苦澀，而年份高的陳皮茶色黃紅色(甚至紅色)，氣味清香，入口甘香醇厚。
“當(dāng)年柑果皮，今日黃金貴”!年份高的.新會(huì)陳皮價(jià)值連城，媲美黃金。因此，購(gòu)買新會(huì)陳皮除了從色、香、味等方面細(xì)心鑒別之外，還需認(rèn)準(zhǔn)有“國(guó)家地理標(biāo)志”原產(chǎn)地認(rèn)證、選擇品牌信譽(yù)好的陳皮企業(yè)，方能買得放心，珍藏的新會(huì)陳皮的價(jià)值才有保證!
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