各種芒果的挑選方法

　　導語：芒果屬熱帶水果，在我國海南島、云南、廣東等地廣泛種植。芒果肉質細膩，氣味香甜，口感適宜，含有豐富的維生素，有“熱帶果王”之稱，深受吃貨的喜愛。但芒果種類繁多，你都認識么?知道怎么挑嗎?

　　各種芒果的挑選方法 篇1

　　水仙芒

　　水仙芒是市場上比較常見的一種芒果，果實呈卵形或橢球形，形狀較為細長，一般呈青黃色或深橘黃色。因其可以散發出來天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒。

　　挑選：應選擇皮質細膩且顏色較深的為宜，這種熟透了的水仙芒風味更佳。

　　存放：正宗的水仙，肉體相當的軟，不便于保存，購買之后要及時食用。

　　注意：水仙芒帶濕毒，腎臟排毒功能較差者以及皮膚過敏患者不宜食用，以免導致癥狀加重。

　　蘋果芒

　　蘋果芒果皮光滑，果點明顯，紋理清晰，果皮呈淡紅色披蠟質，外形酷似蘋果，故得名蘋果芒。果實大小適中，除具有芒果香味外，還有香蕉、菠蘿蜜香味，清甜可口，肉質堅實、細嫩、潤滑。

　　挑選：皮質細膩且顏色較深的比較新鮮且熟透。

　　貴妃芒

　　貴妃芒，也叫紅金龍，其外表美艷無比，成熟時果皮橙黃色帶彩色，無任何斑點，味香甜爽口，水分充足堪稱品味俱佳 !目前在海南已經成為主栽品種之一。

　　臺農芒

　　扁圓形，向陽面呈淡紅色，果實光滑美觀，肉質嫩滑、纖維少，果汁多，味道清甜爽口。是海南市面上常見的芒果種類之一。

　　鷹嘴芒

　　鷹嘴芒(Golek)是芒果一個品種名稱，從印度尼西亞傳入。果實圓長肥大，因尖似鷹嘴而得名。鷹嘴芒皮薄核小，可食部份占72%，果肉肥厚，味甜多汁。

　　挑選：果型飽滿，表皮光華無凹陷、無褶皺為好。

　　凱特芒

　　原產于美國佛羅里達州，果實呈橢圓或倒卵形，果大，果皮紅綠色，果肉淡黃。凱特芒果外層果肉甜，近果核部分味道稍酸，風味特殊。

　　挑選：市面上的凱特芒多為套黑袋的黃皮果實和套白袋的綠皮果實，果皮帶綠色的口感較佳。

　　辣椒芒

　　近些年培育出的新品種，小小的辣椒芒也很好吃。它比腰芒還要小，果皮是紅綠中泛紫，果核非常小，只有細細一條。傳說中的手指芒就是它。吃的時候洗干凈了不扒皮也行。味道很好。

　　澳洲芒

　　金黃色的澳洲芒是聞名世界的優質水果，其個頭碩大，香味濃郁甜而不膩，肉質鮮嫩，堪稱芒果中的貴族。

　　挑選：外表光滑靚麗，外表顏色呈金黃色略帶有紅色霞暈為上品。表皮出現黑斑的則是熟過頭的。

　　象牙芒

　　象牙芒果實圓長肥大，因果型如幼年象牙而得名。果實成熟時呈金黃色，皮薄核小，果肉肥厚、鮮嫩、多汁，味美可口，香甜如蜜。

　　挑選：果皮呈全黃，是成熟了的，帶綠色的是還沒完全成熟，有澀味。

　　雞蛋芒

　　雞蛋芒也叫小臺芒，是生長于海南的一種特色芒果，雞蛋大小，果實卵形至長卵形。成熟時果皮呈深黃色，肉質較結實，膩滑，味濃甜，具椰乳芳香，酸甜可口。

　　多吃芒果有哪些益處呢?

　　1、食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的.維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

　　4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

　　5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。

　　6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

　　各種芒果的挑選方法 篇2

　　芒果的營養價值

　　芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A成分特別高，是所有水果中少見的。

　　其次維生素C含量也不低。再者，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分之一。

　　據研究顯示，芒果中維生素A的含量高達3。8%，比杏子還要多出1倍。

　　還有就是芒果維生素C的含量也超過了橘子、草莓等水果，所以多吃一些芒果還可以增強人體的抵抗力。

　　芒果果實除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞、鹽漬品等食品。

　　此外，芒果葉的提取物還能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，同時具有抑制流感病毒的作用。

　　如何挑選芒果

　　用鼻子去聞

　　一個好的芒果都會散發出美好的味道，一般是香味越濃郁，味道越好。

　　同樣大小的芒果中，相對較重、組織較細密，水分較多的，比較好吃。

　　芒果入菜要挑選果型飽滿的較好，說明該果實肉多籽小，更宜入菜。

　　蒂頭部分較展開

　　是芒果成熟的象征。

　　輕輕地按壓果肉

　　一個成熟的芒果會感覺到很有彈性，就像桃子一樣，太過柔軟表示過熟了。

　　避免挑選有好多黑色斑點的.芒果

　　芒果有少量的斑點是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。

　　芒果的色澤鮮艷自然為上品

　　而外皮細致光滑比粗糙的好。

　　各種芒果的挑選方法 篇3

　　1、看色澤

　　芒果的果皮顏色以皮色黃橙均勻為佳，如果皮色青綠為未成熟芒果。

　　2、看果皮

　　成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的'痕跡。

　　3、看果形

　　因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。

　　4、看手感

　　用手輕輕感受芒果的觸覺，好的芒果果皮光滑度適中，觸摸時感覺堅實而有肉質感。如果拿起來，發現果肉松動，可能里面已經有點問題，只是沒有表現出來。

　　5、看果蒂

　　可用手輕輕地摁果蒂部位，感覺硬實、富有彈性則為成熟的芒果;而過硬或過軟都說明質量不佳。

　　6、聞味道

　　成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄，購買前可以用鼻子聞一聞，香味越濃郁，味道越好。

　　7、掂重量

　　同樣大小的芒果，相對較重的，水分和果肉更多，這跟挑選柚子的原理是一樣的。

　　8、試沉浮

　　鑒別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法，如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉狀態，說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。當然，這種鑒別方法比較受限。

【各種芒果的挑選方法】相關文章：

怎么挑選芒果02-14

凱特芒果怎么挑選08-02

如何挑選菠蘿挑選菠蘿的方法03-10

挑選蝦的方法04-26

花茶的挑選方法03-06

芡實的挑選方法02-19

糯米的挑選方法02-19

挑選松蘑的方法08-21

冬蟲夏草的挑選方法02-15