如何選購山藥

　　山藥又名淮山，營養價值很高，那么你知道該如何去選購山藥嗎，下面小編為大家介紹關于選購山藥的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何選購山藥

　　看表皮：

　　優質的`山藥表皮光潔，無異常斑點，外皮無傷，帶黏液。如果有異常斑點，可能已經感染病害，食用價值就降低了。

　　手握山藥：

　　挑選時，可以用手握住山藥幾分鐘，如果山藥出汗，就是受凍了，不宜選購。如果山藥發熱，則是未受凍的。

　　看橫切面：

　　切開山藥，如果橫切面肉質呈雪白色，說明是新鮮的。如果呈黃色，似鐵銹，有硬心且肉色發紅，或橫切面黏液己化成水，都不要購買。

　　山藥多少錢一斤

　　現價三元一斤，注意買時;個不要太大，下半截發白毛少，俗稱小白嘴兒。好吃，個大個長色深毛多，只能入藥，不堪食用。

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