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如何辨別鱸魚的優劣

時間:2022-08-13 17:45:48 購物 我要投稿
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如何辨別鱸魚的優劣

  市場上的鱸魚有優劣之分,那么你知道在購買鱸魚的時候該如何辨別鱸魚的優劣嗎,下面我們一起來了解吧。

  如何辨別鱸魚的優劣1

  優質鱸魚

  1.大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。

  2.魚體流暢自然,無損傷,游動敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。

  3.若是海鱸魚,可能有點海水氣味或海藻味。

  4.若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的為好。

  劣質鱸魚

  1.若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁,為眼部受損傷的`魚。

  2.尾巴呈紅色,表明魚兒身體有損傷,買回家后很快就會死掉。

  3.魚體溜長帶點圓潤,魚腹太漲,說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料,很快會死掉。

  4.冷凍的魚塊,肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。

  如何辨別鱸魚的優劣2

  1、外觀

  正常買鱸魚的時候,活蹦亂跳是最基本的,冷凍魚不是說不能買,只是說新鮮的最好,一看魚眼是否飽滿,正常的魚眼角膜清亮透明,眼球不突出,帶有血絲不新鮮,二看魚鰓,魚鰓應該是血紅色,滲出的`黏液應該是透明的,三看魚身,頭大尾小的不能要,脊椎彎曲有異刑,表皮發黃、發青,不排除水污染環境嚴重。

  2、魚肚

  新鮮的鱸魚,魚鱗表面透明有黏液,新鮮光澤,有指甲偷偷的掐一下魚肉,凹陷會立即消失,手上有很小的腥味,看魚的腹部,特別膨脹的不行,第一是不新鮮了,第二是商家為了增重,喂食了大量的飼料,這算是一種商家小套路,買回家魚很快就死掉了。

  3、魚齡

  有些魚并不是越大越好吃,挑選鱸魚也是有標準的,重量在750克最佳,也就是一年的生長期,有些體重1000克以上的鱸魚,碰到個新手,只要老板一打折,說不定立馬心動,掏錢就買了,“老齡”魚口感不好吃,肉質偏粗糙,味道談不上鮮美。

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