挑選空心菜的技巧

　　空心菜是我們經常食用的一種蔬菜，那么你知道該如何挑選空心菜嗎，下面小編為大家介紹關于挑選空心菜的技巧，歡迎大家閱讀。

　　挑選空心菜的技巧

　　1、看葉子顏色及形狀：葉子越綠越新鮮

　　空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長、無爛葉、萎葉，無蟲害的。

　　2、看切口情況：切口無腐爛或變色

　　莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的會比較不新鮮。

　　3、看莖管粗細：莖管細的口感細嫩

　　口感方面，莖管細嫩的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較硬脆。空心菜應買梗比較細小的，吃起來嫩一些的`。

　　4、看莖管顏色：偏綠菜梗口感細嫩

　　莖管的話，還有偏綠菜梗的口感會細嫩;偏白菜梗的口感則比較脆。

　　5、聞菜的氣味：看有無農藥殘留

　　買時，湊近聞一下空心菜的氣味，防止有農藥殘留。如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，這種不宜購買。

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