怎樣挑選新鮮豬肉

　　我們吃的最多肉類食物應該就是豬肉了，想要吃到新鮮的豬肉，在挑選的時候要下一番功夫，要懂得如果鑒別死豬肉、灌水豬肉，那么，我們該如何挑選新鮮的豬肉？下面是小編為大家整理的怎樣挑選新鮮豬肉，歡迎參考。

　　怎樣挑選新鮮豬肉1

　　1

　　看顏色

　　新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實。而放的時間久一點的肉顏色偏暗紅色，肉皮也不是純白色，肉的表面沒有光澤。

　　2

　　看紋理

　　新鮮豬肉有明顯的`紋理，這個紋理就相當于我們掌心里手紋，是一條一條的。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理，不是新鮮的一般紋理會隨時間流逝而慢慢的變模糊。

　　3

　　聞味道

　　一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因為它沒有經過冷凍運輸等過程。而經過這些過程的豬肉一般不會有鮮香味，它們聞起來通常會有一股氨水的味道。還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味，甚至有的還有腐臭等其它一些怪味。

　　4

　　摸表面

　　購買時不要忘了摸一摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面沒有粘性，不粘手，摸上去會感到有點發干。而不新鮮的豬肉，由于凍過等原因，表面會有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺。

　　5

　　按壓

　　我們在挑選時，也可以按壓一下豬肉的表面，一般新鮮的豬肉彈性較好一些，用手壓下去后不一會就會反彈回來，不會出現坑狀。如果按下去回不來了出現坑狀，那么這塊豬肉很可能不新鮮了。

　　6

　　買時要看好標簽

　　在集市或是小市場購買豬肉時，要看看相關的食品檢查。一般檢查合格的豬肉上都會有印章的，所以我們在選購時一定要看一看豬肉上有沒有標簽。

　　怎樣挑選新鮮豬肉2

　　1、觀察肉的顏色

　　健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

　　2、觀察肉皮

　　健康的豬的豬肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

　　3、聞氣味

　　新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。

　　4、觀察淋巴結

　　健康正常的.豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。

　　5、看彈性

　　正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

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