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如何選購好的柿子

時間:2022-04-15 22:57:58 購物 我要投稿
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如何選購好的柿子

  柿子有軟柿和硬柿之分,其中軟柿即烘柿,硬柿即鏹柿,二者不僅軟硬不同,外觀與口味也不同。選購時,察看外形,以個兒大,顏色鮮艷,無斑點、無傷爛、無裂痕者為佳。具體如下。

如何選購好的柿子

  【軟柿和硬柿如何挑選?】

  1、軟柿

  一般而言,軟柿表皮橙紅色,軟而甜,選購時要注意整體同等柔軟,有硬有軟者則不佳。

  2、硬柿

  硬柿表皮青,偏硬而不脆,甜度稍差一些,,選購時用手摸試,手感硬實者為佳。

  【看存放時間 挑選柿子】

  1、馬上吃的

  如果想買了就吃,可夠買軟柿,這種柿子在樹上自然脫澀,皮薄,汁多,味甜,但這種柿子太松軟,不便攜帶和貯存,存放時間也不長;

  2、晚點吃的

  如果買了柿子準備放一段時間再吃,可選購生柿,放通風陰涼處可存放較長時間;

  3、吃很久的

  如果想買了柿子吃上一段時間,可購買漤柿,它是生柿子采摘后用溫水、酒精、二氧化磷等方法脫澀后投放市場,果肉脆,味甘甜,可放一個月左右。

  【看品種 挑選愛吃的柿子】

  1、扁花柿

  即所謂“銅盆柿”,個體中等,每500g約有3~4個,扁圓形,果的上部凹陷,底部扁平,果皮橙紅色,肉色橙黃,柔軟而致密,無核且汁多味甜,品質最好。

  2、牛心柿

  外表如牛的心臟,表皮呈橘,帶有少量果粉,肉質較粗,果汁較少,但味道甜美。

  3、高樁柿子

  個頭較小,果形方圓,皮薄,顏色橙黃,汁多,味甜,無核。

  4、火柿子

  果實小,高樁圓形,顏色橙紅,皮薄,汁多,味甜,有核。

  5、蓋柿或合柿

  主要產地是北京市郊及其附近地區,果實較大,每500克兩個左右,扁圓形,近蒂部1/3部分有盤座,形狀如蓋,故稱蓋柿;又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。果皮橙,果面平滑略有光澤,并帶有少量果粉,果肉淡,無斑無核,脫澀后味甘甜、汁較多。

  小貼士

  柿子甘甜可口,但要注意,不要在空腹或吃紅薯后再吃柿子,空腹或吃紅薯后胃酸增多,和柿子接觸容易結成硬塊,形成胃柿結石癥,輕者惡心、嘔吐,重者引起胃出血,甚至導致胃穿孔。


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