山竹挑選的技巧

　　在日常生活中，很多人特別喜歡吃山竹。那么山竹瓣多好還是少好？什么樣的山竹是新鮮的？

　　山竹挑選小技巧

　　看外觀

　　在挑選優質的山竹前，先整體觀察山竹，山竹的外皮應當完整沒有凹陷，沒有破損，沒有硬塊，在山竹的縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留。

　　看果蒂

　　果蒂就是山竹果實連接山竹枝的地方，顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能已經腐爛變質了。

　　看萼片

　　萼片就是山竹的“屁股”，理論上講，山竹一般有4-8瓣萼片，有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，萼片越多，說明果肉片數越多，果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，一般情況下，要挑選萼片多的山竹，但也不排除例外。

　　掂重量

　　找兩個大小相近的山竹放手里掂一掂，看哪個更重，更重的說明水分多，新鮮，重量輕的可能是風干了，不新鮮。所以，同等大小的山竹，要選擇更重的。

　　捏果殼

　　用大拇指輕輕按一下山竹，如果果殼比較軟，有彈性，按下去的地方能馬上恢復，說明是新鮮的山竹。如果果殼太硬，按不下去，則說明山竹太老或風干了，不新鮮了。當然，如果果殼太軟，按了沒有彈性，則可能被泡了或者腐爛了。

　　山竹瓣多好還是少好

　　一：山竹底部蒂瓣多為佳

　　山竹的底部有瓣（稱蒂瓣），一般為4-8片，蒂瓣片的數量和果肉片數是對應的，蒂瓣越多果肉片數也越多，因此應選擇蒂瓣多的山竹。不過八瓣的山竹很少見，如果見到了，買就對了。

　　二：外殼顏色要紫色

　　山竹的外殼從綠變成紅，代表已成熟可以食用。依序為鮮紅、深紫、深咖啡色，顏色越淺越新鮮，不過鮮紅色的山竹還不夠甜，深黑啡色的山竹則肉質太軟。因此建議選擇深紫色的山竹，甜度足夠，肉質結實。

　　三：葉瓣顏色要綠

　　山竹的葉瓣顏色越綠的代表越新鮮，因此兩個外殼顏色差不多的山竹，應選擇葉瓣顏色較嫩綠的那個。如果顏色呈褐色或黑色，說明已放置一陣子，果肉已腐爛變黃。

　　四：果殼要軟

　　挑選時用手指輕捏外殼，如果按下后果殼上的淺指印可立即恢復，代表是新鮮的山竹；而果殼硬又干，像石頭一樣按不下去的，大多是過熟無法吃了。

　　山竹吃多了會怎么樣

　　1、山竹吃多了會便秘

　　山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會引起便秘。

　　2、山竹吃多了會肥胖

　　山竹含糖較高，吃多了容易肥胖，所以怕胖的人最好不要吃。

　　3、山竹吃多了會中毒

　　因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

　　山竹富含蛋白質、糖質和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可食用。

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