如何分辨蓮子的好壞

　　蓮子是很好，很營養，但吃到二氧化硫超標的蓮子，你還敢吃嗎?對肝臟損傷很大的有毒的蓮子還補身體嗎?讓我們一起來看看怎么分辨蓮子的好壞吧。

　　怎么分辨蓮子的好壞呢?我們一起來看看：

　　1、看外觀及顏色

　　優質的蓮子顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤，純手工做的蓮子表面上會有一些蓮膜沒有剝干凈的殘留，烘下會有點發黃發皺會難看，但不影響食用。機器做的蓮子，膜用水泡發后脫掉，蓮子會很均勻的干凈，發白，那就是不正常。

　　2、口感

　　一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴里嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完后滿口留有香味。而市面上一些質量較差的白蓮，煮熟后一般都粘到一塊了，放進嘴里香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進嘴里就碎了。

　　3、工藝

　　這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優質的蓮子采用的是手工去皮，不使用任何機器，手工白蓮曬干后表面會有一些比較自然的褶皺。市場上選擇機器磨皮的白蓮通常是由于人工成本高，用機器替代，或者是蓮子的采摘時間過晚，導致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮。才選用的機器去皮。機器磨皮的白蓮表面會有殘留的紅皮，而化學去皮的蓮子刀痕處會有膨脹，這樣的蓮子多數為純白色。

　　4、產地

　　蓮子產地很多，一般來說，蓮子產地較好的有福建省武夷山市五夫鎮，那里山青水秀，沒有工業，沒有污染，水土特別適合種蓮子，種植出的白蓮顆粒較大，采用的是人工去皮，沒有添加物，安全健康。武夷山五夫白蓮稍煮即熟，口感松軟，品質上，市面上的好多蓮子沒有什么可比性!

　　5、聞味道

　　開袋子大家可以聞下，或者抓一把來聞下，是不是有一股蓮子的清香，超市的散裝或袋裝的蓮子，常久放那里賣，也不會壞，你去聞聞看，沒有香味不說，還有一股硫熏味。

　　6、看飽和度

　　無需泡發，洗洗直接煮，煮出來的蓮子飽滿圓潤香糯，市面上的好多蓮子，煮出來的蓮子飽和度不夠，還怎么煮都不糯!

　　最后，想說一句：想吃無毒放心的好蓮子，找(吃出健康來)，用心做好自己的綠色品牌，吃出健康，不會讓你失望。

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