白菜的選購技巧

　　日常生活中，白菜到底該怎么購買，才算是買到了一顆好白菜呢，下面小編為大家介紹一下關于白菜的選購技巧，歡迎大家閱讀。

　　白菜的選購技巧

　　第一點：看白菜的顏色。

　　菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的，稱“白幫菜”或“白口菜”。此種白菜棵小，葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，口味淡，品質中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有“販白菜”之稱，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜葉顏色青綠，稱“青幫菜”或“青口菜”。其葉肉厚、韌性大，不易受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。這種更綠的白菜初期食用，菜質較粗，但經儲藏后，葉肉變細嫩，口味變甜，所以非常適合長期儲藏。介于這兩種之間的，菜葉是淡綠色，品質好，耐藏性居于青口菜和白口菜之間。

　　第二點：看白菜的個頭。

　　盡量挑個兒大的大白菜，因為這樣的.話里面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不劃算。

　　第三點：看白菜的外表。

　　一般要挑卷得密實的大白菜，另外要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。

　　第四點：看白菜帶來的手感。

　　好的白菜會讓人有一種比較沉實的手感，這種白菜結實口感會更加甘甜。

　　第五點：看白菜的葉莖。

　　大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候。但是挑的時候，盡量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。

　　第六點：看白菜的根部。

　　白菜的根部正常情況下是白色的，若發現變暗黃，甚至爛掉的話，建議不要購買了。同時還要選擇根部小一點的，這是因為白菜的根吃不了，若是太大根的話，又吃不得，去掉這一部分實在可惜。

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