關于如何購買到好的肉類

　　一、看色澤

　　各種肉類都有著特定的色澤，在夠買肉類時看色澤是關鍵，一般來說紅肉類食材如羊肉、牛肉、豬肉都是以嫩紅色為主，只有活動量較大的腿部肌肉才會呈現為紫紅色，因此通過看色澤是可以輕易判斷出肉類好壞的!

　　如果肉類呈現的顏色有異，往往就是品質較差甚至是有問題的肉類，這樣的肉類便不能購買食用!

　　二、看肉膘

　　如果購買的是新鮮肉類，看肉膘也是一個重要的環節，一般來說，當天宰殺的新鮮肉類食材，肉膘光亮、有種晶瑩的感覺，但如果肉膘慘白毫無晶瑩感，那你就要注意了，因為這樣的肉往往就是品質較差，甚至是隔了幾夜的肉類!

　　對于碰到這樣的肉類時同樣不能購買，因為這樣的隔夜肉即使沒有變質，營養價值也已經流失殆盡了，購買這樣的肉類對于人來說不僅沒有補益效果，可能還會危害到身體健康!

　　三、聞氣味

　　氣味是人們判斷肉類食物最為直接的方法，除了羊肉外，在購買豬肉或者牛肉時，近距離的聞一聞氣味，很容易的就能夠判斷出肉的品質如何，一般來說新鮮的肉類有著明顯的血腥味，而肉放得時間長了，血腥味就會慢慢的淡去，甚至一些微微發臭的肉更是需要拒絕的!

　　此外，如果聞到豬肉或者牛肉散發出較大的腥騷味，一定要重視起來，因為這樣的肉很多都是病豬病牛。食用這種肉類對于身體的健康是有著巨大危害的!

　　四、看水分

　　市面上的注水豬肉，注水牛肉已經不是什么秘密的事情了，而想要不購買到注水肉，我們不妨試一試使用面巾紙來測試肉類的水分!將面巾紙放在肉上，如果是注水肉，很容易的就會讓面巾紙變濕，而非注水肉只會讓面巾紙沾上很多的油脂!

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