芡實的選購竅門

　　芡實的選購竅門

　　看色澤：

　　芡實的質地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的.質地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。

　　看形狀：

　　芡實顆粒要圓整大小均勻。

　　口咬：

　　芡實要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮。

　　鼻聞：

　　聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。

　　芡實的相關論述

　　1、《本草經百種錄》：“雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷于濕，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷干燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”

　　2、《本草求真》：“芡實如何補脾，以其味甘之故;芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治;惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過于芡實，而芡實之澀，更有甚于山藥;且山藥兼補肺陰，而芡實則止于脾腎而不及于肺�！�

　　芡實的炮制

　　一、采集加工 秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼(外種皮)，曬干。

　　二、炮制方法

　　麩炒芡實：取凈芡實，照麩炒法炒至微黃色。本品形如芡實，表面黃色或微黃色。味淡、微酸。

　　芡實的.生理特性

　　一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長4-10厘米，兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，直徑10-130厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺;葉柄及花梗粗壯，長可達25厘米，皆有硬刺�；ㄩL約5厘米;萼片披針形，長1-1.5厘米，內面紫色，外面密生稍彎硬刺;花瓣矩圓披針形或披針形，長1.5-2厘米，紫紅色，成數輪排列，向內漸變成雄蕊;無花柱，柱頭紅色，成凹入的柱頭盤。漿果球形，直徑3-5厘米，污紫紅色，外面密生硬刺;種子球形，直徑10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

　　芡實的生長環境

　　產于我國南北各省，從黑龍江至云南、廣東。生在池塘、湖沼中。

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