桂圓的選購小竅門

　　導語：桂圓肉是常用的滋補食品，也是藥食兩用中藥材，它既能補脾胃之氣，又能補營血不足。單用一味桂圓肉熬膏吃，可以治療氣血不足、體虛力弱，對心脾虛損的失眠、驚悸作用顯著。不過，市場上的桂圓肉質量分好幾種，購買時不能只問價格高低，還需要仔細辨別質量的優劣。下面就告訴大家幾個挑選桂圓肉的小方法。

　　1)優質桂圓：帶殼桂圓肉顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆;搖動時不響的果肉肥大。開殼品嘗，肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜。

　　去殼桂圓肉顏色棕黃或褐黃色，聞起來沒有異味，肉質肥厚，手捏起來干爽柔軟。

　　2)劣質或有毒桂圓：帶殼桂圓顆粒較小，殼面粗糙不平的較次。帶殼桂圓搖動時作響的，果肉較為瘦小而肉質干癟，甜味淡。顏色特別鮮艷，聞起來有刺鼻味的可能噴灑了硫酸或者用酸性溶液浸泡過。

　　桂圓的選購小竅門

　　1、外殼沒有裂開的

　　桂圓的外殼很硬，也稍脆。

　　桂圓很容易有裂口，裂開的地方很容易落灰，所以建議大家多挑表面平整的。

　　2、看外殼沒有蟲眼

　　很多桂圓的表面會有小眼，蟲眼。

　　建議大家多挑選表面光滑的，沒有洞洞的。

　　3、聞桂圓的味道

　　在外殼的地方聞聞，如果有感覺很舒服的味道，那么是不錯的。

　　如果聞到化學類的味道，那么不建議選購。

　　4、品嘗桂圓的'口感

　　大家可以打開一個桂圓，嘗嘗味道。

　　如果是很濃郁的香甜味，那么是不錯的。

　　如果有怪味，那么不建議挑選。

　　5、掂桂圓的重量

　　用手掂一掂，重量太輕的是時間很久的了。

　　挑選較沉的，桂圓肉會比較多。

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