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挑選鴨子有訣竅

時(shí)間:2022-05-08 06:48:23 購物 我要投稿
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挑選鴨子有訣竅

  1、草鴨肉鴨看嘴巴。

  有草鴨和肉鴨之分。一般情況下,菜場內(nèi)宰殺處理好的半成品鴨是肉鴨,而活禽區(qū)則有草鴨和肉鴨之分。在活鴨中,白嘴的叫白鴨,肯定是吃飼料長大的肉鴨。而蛋鴨、麻鴨之類通常都稱為草鴨,嘴巴是黑色或黃色,因?yàn)樯眢w長得慢,相比肉鴨身型長而瘦。一般情況下,草鴨的體重在三四斤左右,四五斤的則比較少,肉鴨的體重則要達(dá)到5—7斤,且肉松肥厚。

  2、放養(yǎng)圈養(yǎng)看腳掌。

  同樣是草鴨,真正的區(qū)分在于圈養(yǎng)和放養(yǎng)。圈養(yǎng)吃飼料為主,放養(yǎng)則以活食為主。選購時(shí),主婦們可以看鴨子的腳掌,繭厚而多的是放養(yǎng)鴨,價(jià)格相對較高,每斤在十五六元左右;相對的,繭薄而少的一定是圈養(yǎng)的,價(jià)格從每斤8元—12元不等。

  3、新鴨老鴨看毛色。

  放養(yǎng)的草鴨雖然價(jià)格相差不大,但圈養(yǎng)的鴨子的價(jià)格提醒,同樣的品種價(jià)格也隨著某些因素的浮動而變化。“這其實(shí)是新鴨和老鴨的區(qū)別。”紀(jì)中提醒,秋季吃的鴨子,一般生長期在4個(gè)月左右開始出售,一般來說用來煨湯的鴨子越老越好,新鴨毛色發(fā)亮,老鴨羽毛整,但如同人的垂垂老矣,毛色是比較暗淡的。

  4、野鴨翅膀有花色。

  此外,市場上賣得最貴的當(dāng)屬野鴨。這完全可以從品種上來區(qū)分,野鴨的翅膀尖上比較漂亮,不像普通麻鴨那種毛色像麻雀的羽毛還帶著斑點(diǎn)。

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