挑選豬內臟的方法

　　簡介

　　豬內臟雖然好吃，但是很多朋友并不了解如何做選購這些食物，今天就介紹給大家看看如何選購豬內臟。

　　做法與步驟

　　豬肝：新鮮的豬肝，色澤呈褐色或紫色，并有光澤，用手觸摸，結實有彈性；不新鮮的豬肝，顏色暗淡，無光澤，肝面萎縮、發軟、起皺，帶有一種腥味。

　　豬肚：新鮮的豬肚，色澤白或淡黃，有一定光澤，質地結實，有彈性，表面黏液多，有一股特殊的淡淡的香味。不新鮮的豬肚，色灰綠，肉質變松，無彈性，無光澤，黏液少。

　　豬腰：新鮮的豬腰，色澤淺紅，表面有一層薄膜，有光澤，柔潤，有彈性。不新鮮的豬腰，表面干燥，帶有青色，質軟，無彈性，并有異味。水泡過的豬腰體積脹大，呈白色，質地松軟。

　　豬大腸：新鮮的豬大腸，色澤白或淺玫瑰，光滑，柔軟，略有硬度，濕潤有黏液。不新鮮的豬大腸，色青白，韌性差，黏液少，有腐臭味。

　　豬心：新鮮的豬心，組織結實，富有彈性，用手擠壓有鮮紅的血液、血塊溢出。不新鮮的豬心組織松軟，失去彈性，豬心中無血或血呈黑色。

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