常用挑選檸檬的方法

　　導語：現代人都喜歡檸檬，檸檬擁有食療、保健、養生和美容養顏等諸多功能，可以泡水，可以榨汁，可以配紅酒、配秋刀魚、配蜂蜜等等，深受許多美食達人推崇。檸檬還具有殺菌消毒、提神醒腦、明目潤喉、穩定情緒、幫助記憶、健脾消食、防治心血管疾病等多重養生食療功效。但選對檸檬非常重要，否則不僅保健效果會打折，味蕾也要遭受折磨。希望下面的一些知識能夠幫到大家。

　　常用挑選檸檬的方法

　　1、檸檬有很多品種，不同的品種在營養、功效和味道上差異比較大。一般美容養顏達人所說的檸檬是即食水果型檸檬，酸味小，澀味也小，有的甚至略帶甜味，可以當普通水果直接入口吃，這種檸檬一般都是橢圓形，兩端果蒂和花蒂都呈尖凸起狀。這一類檸檬適用的人群廣，絕大多數人群皆可食用，是泡果茶和當水果的優選。

　　還有另外一種檸檬，這類檸檬酸味很重，澀味也比較大，不適宜直接入口食用。這一類檸檬是圓形，果蒂和花蒂的.凸起較小。腸胃功能弱，尤其是腸胃不好、有消化道疾病及病史的人群不適宜食用這類檸檬。這類檸檬一般用來烹飪調味、調雞尾酒、泡果茶和腌制品。

　　2、檸檬分有核和無核兩種。因為檸檬的果核有澀味，泡果茶和制作干檸檬片應盡量選擇無核品種。

　　3、根據皮的厚薄，檸檬也分厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有澀味，但檸檬的清香也在皮里，皮里的養生保健成分也不少。如果難以忍受澀味，可以選擇皮薄的品種。

　　4、挑選檸檬的時候，要注意觀察果皮表面，形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優質檸檬;那種帶有斑點、瘡痂、畸形的果體，很可能受過病蟲害或是外傷，不宜選購。

　　5、有些檸檬由于采摘晚了，或是存儲時間過久，會失水嚴重。有的檸檬失水后外表能看出來，有的看不出，而且檸檬一旦失水嚴重，苦澀味就會加劇，因此，在選購檸檬的時候，可以用手稍稍捏一下檸檬，看看果肉的彈性，彈性不足的可能會存在失水的情況。

　　6、商場和超市等出售的檸檬，基本都是經過挑選的，個頭都差不多。而果農挑出來賣的，或是自己去果園摘，則需要注意挑選個頭，盡量選擇中等以上個頭的，個頭偏小的過于苦澀不要選。

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