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常用挑選檸檬的方法

時間:2022-06-03 15:33:07 購物 我要投稿
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常用挑選檸檬的方法

  導語:現代人都喜歡檸檬,檸檬擁有食療、保健、養生和美容養顏等諸多功能,可以泡水,可以榨汁,可以配紅酒、配秋刀魚、配蜂蜜等等,深受許多美食達人推崇。檸檬還具有殺菌消毒、提神醒腦、明目潤喉、穩定情緒、幫助記憶、健脾消食、防治心血管疾病等多重養生食療功效。但選對檸檬非常重要,否則不僅保健效果會打折,味蕾也要遭受折磨。希望下面的一些知識能夠幫到大家。

常用挑選檸檬的方法

  常用挑選檸檬的方法

  1、檸檬有很多品種,不同的品種在營養、功效和味道上差異比較大。一般美容養顏達人所說的檸檬是即食水果型檸檬,酸味小,澀味也小,有的甚至略帶甜味,可以當普通水果直接入口吃,這種檸檬一般都是橢圓形,兩端果蒂和花蒂都呈尖凸起狀。這一類檸檬適用的人群廣,絕大多數人群皆可食用,是泡果茶和當水果的優選。

  還有另外一種檸檬,這類檸檬酸味很重,澀味也比較大,不適宜直接入口食用。這一類檸檬是圓形,果蒂和花蒂的.凸起較小。腸胃功能弱,尤其是腸胃不好、有消化道疾病及病史的人群不適宜食用這類檸檬。這類檸檬一般用來烹飪調味、調雞尾酒、泡果茶和腌制品。

  2、檸檬分有核和無核兩種。因為檸檬的果核有澀味,泡果茶和制作干檸檬片應盡量選擇無核品種。

  3、根據皮的厚薄,檸檬也分厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有澀味,但檸檬的清香也在皮里,皮里的養生保健成分也不少。如果難以忍受澀味,可以選擇皮薄的品種。

  4、挑選檸檬的時候,要注意觀察果皮表面,形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優質檸檬;那種帶有斑點、瘡痂、畸形的果體,很可能受過病蟲害或是外傷,不宜選購。

  5、有些檸檬由于采摘晚了,或是存儲時間過久,會失水嚴重。有的檸檬失水后外表能看出來,有的看不出,而且檸檬一旦失水嚴重,苦澀味就會加劇,因此,在選購檸檬的時候,可以用手稍稍捏一下檸檬,看看果肉的彈性,彈性不足的可能會存在失水的情況。

  6、商場和超市等出售的檸檬,基本都是經過挑選的,個頭都差不多。而果農挑出來賣的,或是自己去果園摘,則需要注意挑選個頭,盡量選擇中等以上個頭的,個頭偏小的過于苦澀不要選。

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