教你如何正確地選購食用油

　　簡介

　　隨著人們生活水平的提高，廣大消費者對食用植物油的用量增多，質量要求也越來越高。可是，目前市場上銷售的食用油有以劣充優、摻雜使假的現象，損害了消費者的利益。因此，食用油質量優劣是人們普遍關心的一個問題。那么，無檢測儀器的情況，如何用直觀的方法，判別其質量呢？主要有以下三點：

　　做法與步驟

　　透明度：透明度高、水份低、雜質少的油，質量一般比較好。質量好的植物油靜置24小時后，應該清晰透明、無混濁、無沉淀、無懸浮物。

　　色澤：質量好的菜籽油為黃中稍綠或金黃色，花生油為淡黃色或淺橙色，大豆油為淺黃色或棕黃色，芝麻油為棕紅色，棉籽油為淡黃色，葵花子油為橙黃或棕黃色。

　　氣味、滋味：用手指蘸少許油涂掌心，兩手摩擦至發熱，聞其氣味或蘸少許油放在舌尖上品嘗，除應有各自正常油味外，不應有異味。

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