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如何在大熱天選購讓你放心的冷飲

時間:2022-05-25 08:22:33 購物 我要投稿
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如何在大熱天選購讓你放心的冷飲

  連續幾天的“高溫”天氣,讓人脫去棉衣就開始穿夏裝了,大街上冷飲銷售也開始火爆起來。日前,記者從各大醫院獲悉,近期腸道疾病患者明顯增多,尤其是青少年兒童居多。經了解,這些腸道疾病患者大多數與吃冷飲有關。醫生提醒消費者,冷飲雖然好吃但不宜貪食,選購冷飲也要多長幾個心眼。

  三大因素影響冷飲質量

  據江蘇質監局有關專家介紹,每年質監部門都不定期對市場上的冷飲進行抽查,由于種種原因,每次抽查的結果都沒有100%達到合格。問題主要集中在生產、運輸和銷售的環節上。根據近年來抽樣結果顯示,冷飲的質量問題集中在在以下幾個方面。

  首先是菌落總數、霉菌、酵母菌等微生物超標。去年質監局對164種產品的微生物指標抽查,合格率只有86.3%,這些產品涉及很多大企業大品牌,有的產品菌落總數多不可計。其次是電導率超標。在歷年來的抽查中,電導率不合格占不合格產品總數的26.8%,超標的主要原因是企業生產過程中工藝參數失控,特別是離子交換處理裝置達不到生產工藝要求。三是游離氯指標超標,在歷年來公布的產品中,有多種產品的游離氯超標。游離氯超標原因主要是企業對消殺劑清洗不徹底。

  中醫認為,養生保健要從保護人體的陽氣入手。俗話說“病從口入”,飲食不當,是導致人體陽氣損傷的第一因素。陽氣是溫熱之氣,凡屬性質寒冷的食物,均會導致人體陽氣的損傷。

  下面,我們看看,哪些食物是寒涼的呢?

  1、冷飲:請敬而遠之

  首先是冷飲。尤其到了夏季,很多人為了消熱避暑,會飲用大量的冷飲,男性會大量地飲用冰鎮啤酒,女孩則嗜食冰激凌、喝冰鎮飲料,一般人又都有吃冰鎮西瓜等的習慣。這些寒涼之氣進入人體后,為了對抗這些寒氣對人體的損傷,人體就要耗傷大量的陽氣,這樣人體的陽氣會不斷地受到消耗。

  2、海鮮:請食有節制

  除了冷飲這種直接能感受到的低溫寒冷之品,還有很多食品、飲品,雖然感覺上溫度并不低,但是按照中醫藥屬性的劃分,多屬于寒涼之性,如海鮮類。在海鮮類產品中,除魚、蝦、鮑魚等極少數屬于溫熱之性,大部分均是寒涼的,像螃蟹、蛤蜊、生蠔等。所以,像螃蟹類的海鮮,一是不能吃太多,二是吃的時候一定要蘸著姜汁食用才行,用姜汁的溫熱制約它的寒涼之氣。有的人一吃螃蟹,就會出現胃痛,原因就是螃蟹的寒涼之性,損傷了胃陽。

  有一位先生,他來就診是由于胃病,感覺胃中堵塞感很強,吃完飯就不停地打嗝、食物向上返,并且不時有胃脘疼痛,他說這問題已經4年多了。還有一個很重要的癥狀是他每次胃一不舒服,腳面上的一根筋就疼痛,兩只腳都這樣。我仔細看了看,正好就是足陽明胃經的循行部位,說明他是典型的胃陽虛癥狀。再進一步聊天,知道他因工作原因,經常要陪人吃飯,常吃螃蟹等海鮮,而他又喜歡喝冰鎮啤酒,這樣幾年下來,就出現了現在這些問題。所以,我給予他溫補胃陽的藥物,同時讓他忌食冰鎮飲品和螃蟹,3周后,胃的癥狀消失了,腳面的疼痛也沒再犯。

  3、水果:并非越多越好

  水果大多是屬于涼性的,諸如西瓜、梨、臍橙等,很多減肥的女孩子,常常不吃主食,而以水果、蔬菜為主要食品,日久同樣會出現陽虛寒盛的諸多癥狀,如痛經、月經量少、月經后期甚至閉經的情況,就是因為不食谷物、肉食等主食,而大量食入水果、蔬菜的緣故。沒有五谷、肉類補充陽氣,人體的陽氣得不到補充,且大量的水果、蔬菜又會不斷損傷人體的陽氣,最后發生陽虛寒盛,這種寒邪留滯于子宮內,形成“宮寒”,出現一系列的月經失調的病癥。因此,水果也不是吃得越多越健康,水果的食用也要有節制,空腹時不要食用,最好在飯后吃。同樣是茶,紅茶的性質偏溫熱,而綠茶的性質偏寒涼。綠茶有清熱去火的作用,適度飲用可以使人的咽喉、口腔、頭目等清爽舒適。但凡事就怕過度,綠茶喝得太多,就會削伐人體的陽氣,導致陽氣的不足。這種飲茶方式,弊大于利的。

  同時還要注意,茶水不能空腹飲用,空腹飲用茶水,茶的寒涼之性會直逼下焦,損人真陽。很多人空腹飲茶后都有心悸、頭暈的癥狀,就是體內陽虛水泛的表現。正確的飲茶方法,應該是在飯后飲用,這樣既有助于消化,又可以清解火熱,且對人體沒有損傷。

  4、晨起一杯水:涼開水的誤區

  有一個病人,是一位32歲的男士,因為過敏性鼻炎來就診。他每天晨起噴嚏連連,清涕不止。剛剛30歲,他就已經出現了嚴重的脫發,還有性功能減退等現象。這些現象已經出現2年,有逐漸加重的趨勢。我給他溫補陽氣的藥物治療,并告訴他飲食方面注意什么,讓他別喝冷飲,別吃太多水果。他看完病,已經走到診室門口時,突然轉過身來問,“那我早晨起來那杯冷開水還能喝嗎?我喝了3年了。”哦!我終于找到了他身體陽氣虛衰的原因。

  不知從何時開始,開始流傳這種保健方法:早晨一杯涼白開,稱可以調節內分泌,還有潤腸通便的作用。一時間大家紛紛效仿。但晨起空腹時,直接飲用涼開水,會大傷人體下焦陽氣,這種保健習慣,對健康不利。正確的方法應該喝溫開水。

  冷飲消費存在五大問題

  據江蘇質監局食品處的有關人員介紹,除了官方公布影響冷飲質量的三大因素外,冷飲消費中還有五大問題嚴重影響產品質量。

  一是有些冷凍飲品放置時間過長,質量難以保證。每年夏天,都有消費者反映其購買的雪糕已超過保質期,且發生變形。可能由于天氣等諸多因素,購買者減少,導致冷飲滯銷,一旦這些因素消除,商家又開始銷售放置多天的冷飲。消費者如不注意查看生產日期,很有可能買到過期冷飲。

  二是有的商店買一贈一,捆綁銷售即將過期的冷飲。一些商場為銷售銷量不佳、即將過期的冷飲食品,往往采取買一贈一的促銷方式。

  三是“亂花漸欲迷人眼”。冷飲食品外包裝花花綠綠,鮮亮的色澤不僅令成年人垂涎,對孩子們更是十足的誘惑。然而亮麗的外表下包裝的不一定是一流的品質,很可能成為個別不法廠商的廣告招牌。

  四是一些農村集鎮銷售的冷飲質量不過關。一些農村集鎮冷飲加工廠,由于設備、原料達不到標準,生產出的冷飲質量不合格,尤其是一些價格低廉的簡裝冷凍飲品,標識不全、質量差,有的以糖精代替蔗糖,以淀粉充當冰淇淋粉,用廉價奶粉炮制“奶油”,以假亂真。

  五是一些沿街商販自制的冷飲衛生質量難達標。如街頭自制的果汁冷飲,原料不過是色素加上香精,而且價格低廉,特別是顏色鮮艷的冷飲如水果原汁,更成為不法小販的“最佳”招牌。他們常常在學校門口、公園、廣場等公共場所叫賣,不具備衛生許可證、健康證等,使得冷飲的衛生質量難以保證。

  哪些病患者不宜吃冷飲

  “不同的人群,對于冷飲有不同的要求,特別是那些患有某些疾病的人,吃冷飲更應有所禁忌。”江蘇省人民醫院主任醫師張躍列舉了以下病人不能吃冷飲的原因。

  如糖尿病患者:冷飲中一般含有較多的糖,病人食之可使血糖升高使病情加重。十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結腸炎、膽囊炎、消化不良患者:這些病人的消化系統功能較差,吃冷飲食品后容易刺激胃腸粘膜,加重病情。齲齒、牙本質過敏患者:這類病人吃冷飲會誘發牙痛。高血壓、冠心病和動脈硬化患者:這類病人如果大量吃冷飲,會突然刺激胃腸道,使血管收縮,血壓升高,加重病情,容易誘發腦溢血。

  還有咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘、關節炎患者:這些病人最好不吃冷飲,因為冷刺激可使咽喉部炎癥加重并誘發咳嗽,或引起舊病復發。腎病患者:這種病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷飲,因為這些成分會加重腎小球過濾排毒的負擔,同時可使浮腫癥狀更加嚴重。肥胖患者:冷飲中含糖多,會增加肝糖元,轉化為脂肪,使身體更加肥胖,容易誘發脂肪肝和高脂蛋白血癥。缺鈣患者:冷飲中的香精、香料、檸檬酸可與體內的鈣離子結合,使血中游離的鈣減少,可影響兒童骨骼及牙齒的發育。對于老年人來說,則可誘發缺鈣性抽搐、骨折、肌肉疼痛及疲勞等。

  此外,嬰幼兒不宜吃冷飲,否則可能會影響胃腸消化腺的分泌和蠕動,造成腹瀉、腹痛及不想吃飯。孕婦也不宜多吃冷飲,這是因為胎兒對冷的刺激極為敏感,當孕婦食用冷飲時,胎兒會在子宮內躁動不安,胎動變得頻繁。

  正確選購冷飲需要五看

  面對琳瑯滿目的冷飲,消費者該如何正確選擇呢?江蘇質監局有關人士建議消費者:正確選購冷飲要五看。

  一看證照是否齊全有效;二看是否標有QS標志。國家已經對冷凍飲品、純凈水、礦泉水等冷飲類產品執行了QS質量安全認證,沒有通過QS認證的產品無法通過正規渠道銷售;三看包裝。在購買冷飲時一定要看其包裝是否完好無損,包裝粗糙、開裂、變形的冷飲最好不要購買。此外,還應仔細察看外包裝上是否清楚標明有商品名稱、廠名、廠址、主要成分、凈重、衛生許可證號、生產日期、保質期等信息;四看色澤。產品色澤應與品名相符,不過分追求產品外觀鮮艷,若其顏色過于鮮艷且不自然,就有可能是添加了過量色素。此外產品還應清澈透明、無雜質、不混濁、無沉淀,若發現飲料有分層或絮狀沉淀,則表明產品已過期或變質,不可飲用;五看是否為知名品牌產品。知名品牌產品的生產企業大都具備先進的生產設備,擁有良好的衛生環境和嚴格的操作程序,產品質量和服務質量較好,能夠保證冷飲產品安全可靠。

  不同冷飲選購很有技巧

  市場上暢銷的冷飲產品包括冰棒、冰淇淋、食用冰、果汁、礦泉水等,這些產品不僅能消暑降溫,而且還含有乳、蛋、糖及淀粉等營養物質,具有一定的營養價值。但也正因為這個特征,此類產品也容易滋生細菌,在制作和銷售過程中容易被細菌感染,因此,消費者在選購時應具備一些技巧。

  質量好的食用冰色澤應均勻,有透明感,形態完整且大小一致,凍結堅實,滋味純正,無異味,肉眼看不出雜質。好的冰淇淋口感清涼細膩,滋味和順,綿甜爽口,具有特有的香氣,呈均勻一致的乳白色或與其花色品種一致的均勻色澤,無變形、無軟塌、無收縮,涂層無破損,不存在凍結緊固等現象。

  好的雪糕色澤符合品種應有的基本色澤,如乳白色、棕褐色等,且均勻一致、形態完整、大小一致、表面起霜、插桿整齊,無斷桿、多桿和空頭現象,涂層均勻無破損,組織結構堅實、細膩、滑潤,無明顯粗糙的結晶,香氣純正,無異味,無雜質。

  果汁飲料是將果實的汁液兌入不同量的水和糖而制成的。品質好的果汁應有天然色澤,具有其品種特有的香味。澄清果汁應透明、無混濁,果汁應均勻一致,無沉淀和雜質,封口嚴密且不漏液。

  “三無”冷飲絕不能吃

  夏令冷飲既能防暑降溫,又能驅熱解渴,但是如果吃了不符合衛生標準的冷飲,則會對身體造成傷害,尤其是“三無”冷飲。

  一些不法商販為牟取利潤,常常用自來水做冷飲,或者加入過量、過期的食品添加劑,造成感觀上對消費者的誤導,這樣的產品一旦長期食用對身體會造成不小的傷害,極容易引起急性腸道傳染病。

  冷飲食品衛生標準的三個檢測指標是:感官指標、理化指標和細菌指標。感官指標是指冷飲產品應具有該物的純凈色澤、滋味,不得有異味、異臭和外來雜物。最重要的理化指標中關于食品添加劑GB2760-81中對相應的冷飲產品食品添加劑最大使用量(克/千克)也作了極為嚴格的規定,超過了相應的標準便會對冷飲產品的質量起重要影響。

  選購時還要注意應購買印有地址、日期、電話的包裝冷飲,對于一些包裝粗糙的“三無”冷飲,堅決不能隨便食用。

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