如何選購高質量的香腸

　　簡介

　　香腸的質量可采用看、摸、聞、嘗的方法進行鑒別。

　　方法與步驟

　　看顏色。優質香腸瘦肉鮮紅、肥肉潔白、腸衣有皺紋，放質香腸瘦肉色發黑，肥肉淡黃，腸衣無皺紋。

　　摸香腸的干溫度。優質香腸用于觸摸時質地干爽，不粘手，次質香腸腸身迦軟，粘手。

　　聞香腸的氣味。用竹簽插入香腸內，然后取出聞，優質香腸有撲鼻的香氣，次質香腸香氣不潑，變質的有臭味或酸睞。

　　品嘗。優質的香腸入口香味濃郁，甜度適中，并有酒香味，次質的香腸不但不具備香味而且還有酸敗氣睞。

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