魚的選購技巧

　　在購買魚的時候，很容易買到不新鮮的魚，那么該怎么辦呢，下面小編為大家介紹魚的選購技巧，歡迎大家閱讀。

　　魚的選購技巧一

　　看：

　　一看魚眼。新鮮的魚，眼珠亮而微有凸起;不新鮮的，眼珠則下陷無光。二看魚鱗。魚鱗多，表面發亮，則為鮮魚;魚鱗脫落，表面發暗，則為不新鮮的。三看魚肚。魚肚完整無破損，則為新鮮的';魚腹鼓脹，裂損，則為不新鮮的。

　　聞：

　　有魚腥味的，表明為鮮魚;有臭味的，表明為不合格的。

　　摸：

　　表面黏液豐富，觸手即滑，則為鮮魚;表面黏液少，觸手發澀，則為不新鮮。

　　魚的選購技巧二

　　如果是凍魚，解凍后眼睛清亮，角膜透明，眼珠略微隆起，鰭展平張開，鱗片上覆有凍結的透明黏液，皮膚天然色澤明顯的`，則為佳品。

　　被污染的魚眼球渾濁，有的眼球明顯突出;鰓呈白色，而且其狀非常粗糙;其尾脊彎曲僵硬，成畸形;有一種汽油或類似一種氨的氣味。

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