黑南瓜子應(yīng)該如何選購

　　黑南瓜子是人們喜歡的食品。但是市場上到處都有賣，什么樣的都有，但是哪一種才是最好的呢？這是很讓人苦惱的事情。因此如何選購黑南瓜子呢？讓我們現(xiàn)在來了解一下吧。

　　1、殼色、殼形

　　黑南瓜子殼的邊緣應(yīng)是黑的才好，全黑或黑中帶紅都是好的。但現(xiàn)在有很多瓜子是染色的，因此購買時最好抓在手里捻搓幾下，看看是否會掉色，如果有少量的顏色，是屬正常的，但如果過多了，最好不要購買。

　　殼飽滿、顆粒均勻的為上品；殼色灰、黃濁、或有麻花斑紋，殼形癟瘦、顆粒不勻者質(zhì)次品。

　　2、干濕

　　用牙齒磕時，殼易開、聲音實而響者，為干者，選擇這樣的品質(zhì)為上。

　　3、子仁

　　子仁肥厚、片大、均勻、松脆，色澤白凈者為上品；白而萎或中心帶紅，仁肉黃熟則是次品或已變質(zhì)。

　　4、口嘗

　　有香甜味者質(zhì)優(yōu)，有哈喇味或霉味者已變質(zhì)。而且也要看瓜子里邊是否摻油石子，如有也是次品。

　　5、品牌

　　最好選擇信得過的大品牌，如金鴿、恰恰就是很好的選擇。

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